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Guía de cocción al vacío por flujo de aire recomendada

Comida

Cantidad

Estante

Posición

Temp.

(°C)

Hora

Min

Objetivo

Máx.

Bistecs de carne vacuna

25 mm de espesor

400 g-480 g

2

55

-

2,5 horas

3 horas

Pollo

Pechugas

115 g-170 g

2

65

-

2 horas

3 horas

Muslos (con hueso)

170 g-225 g

2

70

-

4 horas

6 horas

Salmón

25 mm de espesor

140 g-200 g

2

60

-

2 horas

2,5 horas

Verduras

Espárragos

80 g/6 cada uno

160 g/12 cada uno

2

85

20 min

30 min

45 min

Papas

13 mm, cortado en cubos

hasta 1 kg

2

90

-

2 horas

-

Zanahorias

13 mm, cortado en cubos

hasta 500 g

2

90

1,5 horas

2 horas

3 horas