Procedimentos de cozimento no micro-ondas

Carne

1. Não são necessárias técnicas especiais. A carne deve ser preparada e temperada (se desejado) como nos modos de preparos convencionais. A carne deve estar completamente descongelada antes de cozinhar.

2. Coloque a carne em um recipiente próprio para micro-ondas, e coloque no prato giratório.

3. Quanto mais liso for o corte, mais uniforme será o cozimento. Para cozinhar cortes com formas irregulares, coloque as partes mais finas no centro do micro-ondas e as mais grossas na borda do prato giratório que recebe mais calor.

4. Cozinhe conforme a tabela de preparo (abaixo), utilizando o tempo maior para pedaços maiores de carne e o tempo menor para pedaços menores. Para costeletas grossas, use o tempo mais longo. Cortes mais macios como filé mignon ou picanha devem ser cozidos em potência alta ou média alta, enquanto cortes mais duros (músculo, alcatra) devem ser cozidos em potência média ou média baixa junto com algum líquido (caldo, marinadas, vinho).

5. Vire a carne mais de uma vez durante o tempo de cozimento.

6. Aguarde 5-10 minutos, embrulhando em papel alumínio após o cozimento. O tempo de espera é muito importante porque completa o processo de cozimento.

7. Se certifique de que a carne, especialmente a de porco, esteja bem cozida antes de comer.

Guia de cozimento

Came bovina sem osso (Filé) (malpassado/médio/bem passado)

• Tempo de cozimento (minutos, por 500 g): 8,5 - 9/10/11 - 12,5

• Potência do micro-ondas: 80%/80%/80%

Filé Mignon em cubos

• Tempo de cozimento (minutos, por 500 g): 10

• Potência do micro-ondas: 100%

Almôndegas

• Tempo de cozimento (minutos, por 500 g): 7

• Potência do micro-ondas: 100%

Medalhão de Filé Mignon (malpassado)

• Tempo de cozimento (minutos, por 500 g): 6 - 8

• Potência do micro-ondas: 100%

Hambúrguer (4 pedaços)

• Tempo de cozimento (minutos, por 500 g): 9 (prato crocante: 5 - 100% + 4 - 70%)

• Potência do micro-ondas: 100% (prato crocante), 70% (prato crocante)

Salsichas (2/4/8 pedaços)

• Tempo de cozimento (minutos, por 500 g): 2 - 3/4 - 5/5 - 7

• Potência do micro-ondas: 100%/100%/100%

Cordeiro (Perna, Filé, Ombro)

• Tempo de cozimento (minutos, por 500 g): 13 - 16

• Potência do micro-ondas: 80%

Suíno (Fatias, Pernil, Lombo)

• Tempo de cozimento (minutos, por 500 g): 12 - 15/0,5 (por peça/fatia)

• Potência do micro-ondas: 80%/80%

Aves

1. Não são necessárias técnicas especiais. A carne de frango deve ser preparada e temperada (se desejado) como nos modos de preparos convencionais.

2. As aves devem ser completamente descongeladas e as vísceras e quaisquer grampos de metal devem ser removidos.

3. Retire a pele e pincele levemente com óleo vegetal, a menos que já esteja preparado.

4. As aves devem ser colocadas em um recipiente próprio para micro-ondas e colocadas no prato giratório.

5. Cozinhe conforme a tabela de instruções (abaixo), virando a ave durante o tempo de cozimento. A ave, devido ao seu formato, tende a cozinhar de forma desigual, principalmente nas partes com mais ossos. Virar as aves durante o preparo ajuda a cozinhar essas áreas uniformemente.

   OBSERVAÇÃO

   • Se a ave inteira estiver recheada, considere o peso da ave recheada para calcular o tempo de cozimento.

6. Aguarde 5-10 minutos, embrulhe em papel alumínio após o cozimento e antes de fatiar. O tempo de espera é muito importante porque completa o processo de cozimento.

7. Se certifique de que a carne esteja bem cozida antes de comer. Estará bem cozida quando os sucos não saírem mais de seu interior quando a carne for perfurada com um objeto pontiagudo. As porções de frango devem ser furadas com uma faca afiada na parte mais grossa, garantindo que os sucos desapareçam e que a carne fique firme.

Guia de cozimento

Filé de Peito de Frango (1,2 cm de espessura)

• Tempo de cozimento (minutos, por 500 g): 4

• Potência do micro-ondas: 100%

Filé de frango em cubos

• Tempo de cozimento (minutos, por 500 g): 8

• Potência do micro-ondas: 100%

Sobrecoxa em pedaços

• Tempo de cozimento (minutos, por 500 g): 9 - 11

• Potência do micro-ondas: 100%

Frango Inteiro

• Tempo de cozimento (minutos, por 500 g): 9,5 - 12

• Potência do micro-ondas: 80%

Peito de Frango

• Tempo de cozimento (minutos, por 500 g): 8 - 10

• Potência do micro-ondas: 80%

Codorna Inteira

• Tempo de cozimento (minutos, por 500 g): 8,5 - 11,5

• Potência do micro-ondas: 80%

Peru inteiro

• Tempo de cozimento (minutos, por 500 g): 13 - 15

• Potência do micro-ondas: 80%

Peixe

1. Coloque o peixe em um prato grande ou recipiente não metálico.

2. Cubra com filme plástico com furos ou com a tampa do recipiente.

3. Coloque o recipiente no prato giratório.

4. Cozinhe de acordo com as instruções da tabela de cozimento (abaixo). Nozes ou manteiga podem ser adicionadas ao peixe, se desejado.

5. Deixe repousar, conforme indicado na tabela de cozimento, antes de servir.

6. Após o tempo de descanso, verifique se o peixe está bem cozido. O peixe deve estar opaco e desmanchar facilmente.

   OBSERVAÇÃO

   • Os tempos listados acima servem apenas como um guia. Podem ser adaptados de acordo com os gostos e preferências pessoais. Os tempos podem variar de acordo com o formato, corte e composição do peixe.

Guia de cozimento

Filé de Pescada

• Tempo de cozimento (minutos, por 500 g): 3

• Potência: Alta

• Modo de preparo: Tempere a gosto e pincele com azeite. Cobrir.

Salmão em pedaços (160 - 180 g)

• Tempo de cozimento (minutos, por 500 g): 5 - 7

• Potência: Alta

• Modo de preparo: Tempere a gosto. Cobrir.

Cação em postas (100 g)

• Tempo de cozimento (minutos, por 500 g): 8

• Potência: Alta

• Modo de preparo: Acrescente o pimentão, o tomate, a cebola e o leite de coco.

Bacalhau

• Tempo de cozimento (minutos, por 500 g): 5 - 7

• Potência: Alta

• Modo de preparo: Adicione 1 ou 2 colheres de chá de leite.

• Tempo de descanso (minutos): 3 - 4

Filé de Linguado

• Tempo de cozimento (minutos, por 500 g): 2,5 - 4

• Potência: Alta

• Modo de preparo: Adicione 1 ou 2 colheres de chá de leite.

• Tempo de descanso (minutos): 2 - 3

Truta inteira e limpa

• Tempo de cozimento (minutos, por 500 g): 5 - 7

• Potência: Alta

• Tempo de descanso (minutos): 3 - 4

Marisco Limpo

• Tempo de cozimento (minutos, por 500 g): 4 - 6

• Potência: Alta

• Tempo de descanso (minutos): 3 - 4

Cavala inteira e limpa

• Tempo de cozimento (minutos, por 500 g): 5 - 7

• Potência: Alta

• Tempo de descanso (minutos): 3 - 4

Vegetais frescos

Guia de cozimento

Cenoura (125 g/cada)

• Quantidade/potência do micro-ondas: 3 - 4/70%

• Tempo de cozimento (minutos): 8

• Instruções: Corte em fatias ou tiras finas. Temperar. Cobrir. Mexa na metade do tempo de cozimento.

Vagem

• Quantidade/potência do micro-ondas: 500 g/70%

• Tempo de cozimento (minutos): 10

• Instruções: Corte em pedaços de 5 cm. Temperar. Cobrir. Mexa na metade do tempo de cozimento.

Brócolis

• Quantidade/potência do micro-ondas: 1 unidade média/70%

• Tempo de cozimento (minutos): 5

• Instruções: Separe as flores. Temperar. Cobrir. Mexa na metade do tempo.

Abóbora

• Quantidade/potência do micro-ondas: 0,5 unidade média/100%

• Tempo de cozimento (minutos): 14

• Modo de preparo: Em rodelas, com pele ou em pedaços, descascados e cortados em cubos médios. Temperar. Cobrir. Mexa na metade do tempo de cozimento.

Ervilha Torta

• Quantidade/potência de micro-ondas: 400 - 500 g/100%

• Tempo de cozimento (minutos): 5

• Instruções: Corte em 3 partes. Temperar. Cobrir. Mexa na metade do tempo de cozimento.

Batata (175 - 200 g/cada)

• Quantidade/potência do micro-ondas: 4/100%

• Tempo de cozimento (minutos): 6

• Instruções: Fure a superfície com um garfo. Adicione sal. Coloque no prato giratório longe uma da outra.

• Tempo de descanso (minutos): Após o término do cozimento, embrulhe a batata em papel alumínio por 5 minutos.

Vegetais Mistos (abobrinha, berinjela, pimentão, cebola, tomate)

• Quantidade/potência do micro-ondas: 700 g/100%

• Tempo de cozimento (minutos): 5

• Instruções: Corte os legumes em cubos médios. Temperar. Cobrir. Mexa na metade do tempo de cozimento.

Alcachofra (240 g/cada)

• Quantidade/Potência do micro-ondas/Tempo de cozimento (minutos)

  • 2 médias/100%/5 - 7

  • 4 médias/100%/9 - 11

• Instruções: Corte e adicione e 2 colheres de chá de água. Cobrir.

• Tempo de descanso (minutos): 2 - 3

Aspargo Fresco

• Quantidade/potência do micro-ondas: 450 g/100%

• Tempo de cozimento (minutos): 6 - 8

• Instruções: Adicione 2 colheres de sopa de água. Cobrir.

• Tempo de descanso (minutos): 2 - 3

Beterraba Fresca

• Quantidade/potência do micro-ondas: 450 g/100%

• Tempo de cozimento (minutos): 14 - 18

• Instruções: Coloque 0,25 xícara (chá) de água em um refratário redondo com bordas altas. Adicione as beterrabas e tampe. Mexa na metade do tempo de cozimento.

• Tempo de descanso (minutos): 2 - 3

Couve ou Repolho picado

• Quantidade/potência do micro-ondas: 450 g/100%

• Tempo de cozimento (minutos): 5 - 6

• Instruções: Coloque 0,25 xícara (chá) de água em um refratário redondo com bordas altas. Adicione os legumes e tampe. Mexa na metade do tempo de cozimento.

• Tempo de descanso (minutos): 2 - 3

Couve-Flor

• Quantidade/potência do micro-ondas: 450 g/100%

• Tempo de cozimento (minutos): 6 - 8

• Instruções: Separe as flores. Coloque 2 colheres de água em um refratário redondo com bordas altas. Adicione as flores e cubra. Mexa na metade do tempo de cozimento.

• Tempo de descanso (minutos): 2 - 3

Salsão Fresco em Fatias

• Quantidade/Potência do micro-ondas: 2 xícaras/100%

• Tempo de cozimento (minutos): 4 - 5

• Instruções: Para fatiar. Coloque 2 colheres de água em um refratário redondo com bordas altas. Adicione o aipo e tampe. Mexa na metade do tempo de cozimento.

• Tempo de descanso (minutos): 2 - 3

Milho

• Quantidade/Potência do micro-ondas/Tempo de cozimento (minutos)

  • 4 xícaras/100%/6 - 8

  • 2 espigas/100%/9 - 11

• Instruções: Para descascar. Coloque 2 colheres (sopa) de água em um refratário redondo e raso. Adicione as espigas e tampe.

• Tempo de descanso (minutos): 2 - 3

Cagumelo Fresco (fatias)

• Quantidade/potência do micro-ondas: 225 g/100%

• Tempo de cozimento (minutos): 3 - 4

• Instruções: Coloque os cogumelos em um refratário redondo com bordas altas e tampe. Mexa na metade do tempo de cozimento.

• Tempo de descanso (minutos): 2 - 3

Ervilha Fresca (grãos)

• Quantidade/Potência do micro-ondas: 4 xícaras/100%

• Tempo de cozimento (minutos): 5-7

• Instruções: Coloque 2 colheres de água em um refratário redondo com bordas altas. Adicione as ervilhas e tampe. Mexa na metade do tempo de cozimento.

• Tempo de descanso (minutos): 2 - 3

Batata Doce (180 - 240 g/cada)

• Quantidade/Potência do micro-ondas/Tempo de cozimento (minutos)

  • 2 unidades/100%/6 - 8

  • 4 unidades/100%/8 - 10

• Instruções: Perfure a pele. Coloque em um refratário que possa ir ao forno de micro-ondas. Vire na metade do tempo de cozimento.

• Tempo de descanso (minutos): 2 - 3

Espinafre Fresco (folhas)

• Quantidade/potência do micro-ondas: 450 g/100%

• Tempo de cozimento (minutos): 5 - 6

• Instruções: Coloque 2 colheres de água em um refratário redondo com bordas altas. Adicione as folhas e tampe.

• Tempo de descanso (minutos): 2 - 3

Abobrinha Fresca Fatiada

• Quantidade/potência do micro-ondas: 450 g/100%

• Tempo de cozimento (minutos): 7 - 9

• Instruções: Coloque 2 colheres de sopa de água em um refratário redondo com bordas altas. Adicione as abobrinhas e tampe. Mexa na metade do tempo de cozimento.

• Tempo de descanso (minutos): 2 - 3

Abobrinha Fresca lnteira

• Quantidade/potência do micro-ondas: 450 g/100%

• Tempo de cozimento (minutos): 6 - 8

• Instruções: Perfure a pele. Coloque em um refratário para micro-ondas. Vire na metade do tempo de cozimento.

• Tempo de descanso (minutos): 2 - 3