Menú de cocció lenta

Consulteu la següent informació per a establir el codi i el rang de temperatura desitjats.

1 Cocción lenta (130 ℃ - 110 ℃)

Aquesta funció manté una temperatura relativament baixa en comparació amb altres mètodes de cocció (com ara fornejar, bullir i fregir) durant moltes hores, permetent la cocció sense vigilància de rostit d'olla, guisats i altres plats adequats.

• Temperatura per defecte: 130 ℃ (alta)

• Increments de temperatura: 20 ℃

• Configuració de 130 ℃ (Alta)

  • La configuració de temperatura alta cuinarà els aliments en aproximadament la meitat del temps necessari per a la configuració de baixa temperatura.

  • Alguns aliments poden bullir quan es cuinen al nivell de temperatura alta, per la qual cosa pot ser necessari afegir líquid addicional.

  • Remenar de tant en tant els guisats i les cassoles millorarà la distribució.

  • No cal sofregir i daurar abans de la cocció lenta, però això ajudarà a segellar els sucs i els sabors i mantenir la carn tendra.

• Configuració de 110 ℃ (baixa)

  • La configuració de baixa temperatura cuina a foc lent els aliments durant un període de temps prolongat sense que s'excedeixin ni es cremin.

  • No cal remenar quan s'utilitza aquesta configuració.

• Temps de cocció lenta

  • Temps de cocció tradicional: 35 - 60 minuts

    Temps de cocció sense sofregir		Temps de cocció sofregint
    130 ℃	110 ℃	130 ℃	110 ℃
    3 - 4 hores	6 - 9 hores	2 - 3 hores	4 - 6 hores

  • Temps de cocció tradicional: 1 - 3 hores

    Temps de cocció sense sofregir		Temps de cocció sofregint
    130 ℃	110 ℃	130 ℃	110 ℃
    4 - 6 hores	8 - 9 hores	3 - 4 hores	5 - 6 hores

2 Comida seca (40 ℃ - 90 ℃)

Aquesta funció us permet assecar i transformar fruites, verdures i vedella en aperitius saludables i nutritius i saborosos sense productes químics ni conservants.

• Temperatura per defecte: 70 ℃

• Increments de temperatura: 10 ℃

• Menú Assecar Aliments (Seleccionar temperatura, temps de cocció)

  • Plàtans (70 ℃, 5 - 8 hores): tallar-los a rodanxes de 5 - 6 mm de gruix.

  • Figues (70 ℃, 8 - 9 hores): traieu les tiges i talleu-les per la meitat.

  • Kiwi (70 ℃, 5 - 8 hores): peleu-los i talleu-los a rodanxes de 8 - 12 mm de gruix.

  • Mangos (70 ℃, 6 - 9 hores): traieu la pell, talleu-los a rodanxes de 6 - 10 mm de gruix.

  • Pinyes (70 ℃, 6 - 9 hores): peleu-les, traieu el cor, talleu-les a rodanxes de 8 - 12 mm de gruix.

  • Tomàquets (70 ℃, 6 - 9 hores): renteu-los i talleu-los en rodanxes de 6 mm.

  • Xampinyons (60 ℃, 4 - 8 hores): netegeu-los amb un raspall suau o un drap. No els renteu.

  • Carn de vedella seca (80 ℃, 6 - 9 hores): utilitzeu carn tallada a rodanxes de 5 - 6 mm de gruix. Marineu-la 6 - 8 hores a la nevera.

3 Prueba (40 °C)

• Temperatura per defecte: 40 ℃

• Instruccions per al iogurt

  • Aboqueu 1000 ml de llet en un bol resistent a l’escalfor adequat amb tapa.

  • Bulliu-la a la temperatura adequada (fins a 60 - 70 ℃) i després refredeu-la a uns 40 ℃.

  • Afegiu 150 ml de iogurt natural en un bol i remeneu-ho bé.

  • Col·loqueu un bol cobert al forn.

  • Temps de cocció tradicional: 5 - 8 hores.

• Instruccions per a la massa de llevat

  • Col·loqueu la massa en un bol resistent a la calor adequat i cobriu amb paper de forn o amb un drap humit.

  • Poseu el bol al forn.

  • Temps de cocció: uns 40 minuts fins que la massa hagi doblat el seu volum.

4 Mantener caliente (60 ℃ - 80 ℃)

Aquesta característica us permet mantenir el menjar calent fins que estigui llest per servir. L’escalfor dels elements superior i inferior s'utilitza per mantenir la temperatura establerta.

• Temperatura per defecte: 70 ℃

• Increments de temperatura: 10 ℃