Menu rôtisserie

Reportez-vous à ce qui suit pour définir le code et le poids souhaités.

1-1 Pain / Croissant (0,1 - 0,3 kg)

• Température initiale : Gelée

• Ustensile : Grille inférieure

• 50 à 100 g par pièce

1-2 Bâtonnets de fromage (0,2-0,4 kg)

• Température initiale : Gelée

• Ustensile : Plateau sur la grille supérieure

• Badigeonner les bâtonnets de fromage d’huile.

1-3 Nuggets de poulet (0,2 - 0,3 kg)

• Température initiale : Gelée

• Ustensile : Plateau sur la grille supérieure

• Retirer les nuggets de poulet de leur emballage.

1-4 Lasagnes congelées (0,4 kg)

• Température initiale : Gelée

• Ustensile : Grille inférieure

• Retirer tout l’emballage.

• Temps de repos : 2 minutes

1-5 Pizza congelée (épaisse) (0,5 kg)

• Température initiale : Gelée

• Ustensile : Plateau sur la grille inférieure

• Retirer tout l’emballage.

1-6 Pizza congelée (fine) (0,2 - 0,4 kg)

• Température initiale : Gelée

• Ustensile : Plateau sur la grille inférieure

• Retirer tout l’emballage.

1-7 Filets de saumon (0,2 - 0,6 kg, 180 - 220 g, 2,5 cm d’épaisseur / chacun)

• Température initiale : Gelée

• Ustensile : Plateau sur la grille supérieure

• Badigeonner les filets de saumon d’huile.

1-8 Crevettes (0,2 - 0,4 kg)

• Température initiale : Gelée

• Ustensile : Plateau sur la grille supérieure

• Badigeonnez les crevettes congelées avec du beurre fondu ou de l’huile et assaisonnez à volonté.

2-1 Tarte aux pommes (1 kg)

Ingrédients

• 5 pommes

• 1 pâte brisée

• 20 g de sucre

• 2 cuillères à soupe de miel liquide

Instructions

• Température initiale : Température ambiante

• Ustensile : Plateau sur la grille inférieure

• Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte en un cercle et la placer dans le plat Crisp. Couper les bords en laissant un léger débordement. Piquer avec une fourchette et mettre de côté

• Découper 2,5 pommes et les mettre dans une poêle avec du sucre. Laissez mijoter jusqu’à ce que la pomme soit molle.

• Découper les pommes restantes en tranches de 5 mm.

• Étaler les pommes cuites sur la pâte et disposer les pommes tranchées en rosettes en spirale sur toute la surface.

• Après la cuisson, retirer du four et laisser refroidir.

2-2 Côtelettes d’agneau (0,2 - 0,6 kg)

Ingrédients

• Côtelette d’agneau (100 - 150 g)

• Sel et poivre à volonté

Instructions

• Température initiale : Réfrigéré

• Ustensile : Grille supérieure sur un égouttoir

• Découper les côtelettes d'agneau en morceaux de 1,5 à 2,0 cm d’épaisseur.

• Assaisonner avec du sel et du poivre pour le goût.

2-3 Lasagne (1 portion)

Ingrédients

• 9 feuilles de lasagne

• 500 g de sauce à spaghetti

• 600 g de sauce au fromage

• 300 g de fromage mozzarella râpé

• 30 g de fromage parmesan râpé

• Pour la sauce au fromage

  • 60 g de beurre

  • 50 g de farine tendre

  • Pincée de noix de muscade moulue

  • 500 ml de lait

  • 20 g de fromage parmesan râpé

Instructions

• Température initiale : Réfrigéré

• Ustensile : Plat de cuisson (26 x 17 cm) sur la grille inférieure

• Faire cuire les feuilles de lasagnes selon les instructions de l’emballage et les égoutter.

• Étaler environ 125 g de sauce à spaghetti dans un plat de cuisson (26 x 17 cm).

• Superposer 3 feuilles de lasagnes, 300 g de sauce au fromage, 125 g de sauce à spaghetti, 100 g de fromage mozzarella. Répéter la superposition.

• Enfin, superposer les autres feuilles de lasagnes, étaler 125 g de sauce à spaghetti, saupoudrer de 100 g de fromage mozzarella et de 30 g de parmesan.

2-4 Côtes de porc (0,2 - 0,6 kg)

Ingrédients

• Côte de porc (200 g)

• Sel et poivre à volonté

Instructions

• Température initiale : Réfrigéré

• Ustensile : Grille supérieure sur un égouttoir

• Découper les côtes de porc en morceaux de 2,5 cm d’épaisseur.

• Assaisonner avec du sel et du poivre pour le goût.

2-5 Gratin dauphinois (1,5 kg)

Ingrédients

• 1 kg de pommes de terre

• 1 gousse d'ail

• 20 g de beurre

• 300 g de crème

• 100 g de fromage râpé

• Noix de muscade, sel et poivre à volonté

Instructions

• Température initiale : Température ambiante

• Ustensile : Plat de cuisson (20 x 20 cm) sur la grille inférieure

• Peler et laver les pommes de terre puis les couper en tranches de 5 mm. Frotter l’intérieur du plat avec une gousse d’ail, puis bien beurrer.

• Placer la moitié des pommes de terre dans un plat de cuisson et assaisonner. Disposer le reste des pommes de terre et assaisonner, puis verser la crème et la fondue au fromage sur le dessus.

2-6 Ratatouille (1,5 kg)

Ingrédients

• 1 oignon, aubergine, courgette, poivron doux coloré. Couper en morceaux.

• 3 tomates hachées

• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates, sucre

• 1 cuillère à soupe de légumes frais hachés

• 2 cuillères à soupe de vinaigre

• 2 gousses d’ail écrasées

• Sel et poivre à volonté

Instructions

• Température initiale : Température ambiante

• Ustensile : bol adapté au micro-ondes

• Ajouter tous les ingrédients dans un grand bol profond et bien mélanger.

• Recouvrir d'un film plastique perforé.

2-7 Riz / Pâtes (0,1 - 0,3 kg)

Température initiale : Température ambiante

Ustensile : bol adapté au micro-ondes

Ingrédients pour le riz

• Riz / Beurre, fondu / Oignon, râpé / Bouillon de volaille ou eau

  • 100 g / 30 g / 50 g / 250 ml

  • 200 g / 40 g / 75 g / 500 ml

  • 300 g / 50 g / 100 g / 750 ml

• Sel à volonté

Instructions pour le riz

• Ajouter le riz, le beurre fondu et l’oignon dans un grand bol profond (3 l) et bien mélanger.

• Verser le bouillon de volaille bouillant ou de l’eau et ajouter le sel.

• Recouvrir d'un film plastique perforé.

• Temps de repos : 5 - 10 minutes

Ingrédients pour les pâtes

• Pâtes / Eau

  • 100 g / 400 ml

  • 200 g / 800 ml

Instructions pour les pâtes

• Placer les pâtes et l’eau bouillante avec le sel dans un grand bol profond (3 l).

• Recouvrir d'un film plastique perforé.

• Après la cuisson, rincer les pâtes avec de l’eau froide.

2-8 Courgettes farcies (1,2 kg)

Ingrédients

• 4 courgettes rondes (200 g/chacune)

• 500 g de bœuf haché

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• Sel et poivre à volonté

Instructions

• Température initiale : Température ambiante

• Ustensile : Plateau sur la grille inférieure

• Couper le haut des courgettes pour former des chapeaux et enlever les pépins. Ensuite, assaisonner chaque courgette de sel et de poivre. Farcir les courgettes avec le bœuf haché et poser les chapeaux.

• Déposer les courgettes sur un plat en verre résistant à la chaleur et les arroser d’huile d’olive.