Menu de cuisson à basse température

Reportez-vous à ce qui suit pour définir le code, régler la plage de température et la température par défaut souhaités.

1 Plats mijotés/Viande (130 ℃ - 110 ℃)

Cette fonction maintient une température relativement basse par rapport à d’autres modes de cuisson (comme la cuisson au four, par ébullition et par friture) pendant de nombreuses heures, ce qui permet de cuire sans surveillance un rôti braisé, un ragoût et d’autres plats adaptés.

• Température par défaut : 130 ℃ (Élevée)

• Palier de température : 20 ℃

• Réglage à 130 ℃ (Élevé)

  • Le réglage élevé permet de cuire les aliments pendant environ la moitié du temps requis pour le réglage bas.

  • Certains aliments peuvent bouillir lorsqu’ils sont cuits sur le réglage élevé, il peut donc être nécessaire d’ajouter un liquide supplémentaire.

  • Remuer de temps en temps le ragoût et les plats peut améliorer la répartition.

  • Il n’est pas nécessaire de faire revenir et de dorer les aliments avant de les faire cuire lentement, mais cela aidera à saisir les jus et les saveurs et à garder la viande tendre.

• Réglage à 110 ℃ (Bas)

  • Le réglage bas fait mijoter doucement les aliments pendant une période prolongée sans les faire trop cuire ou les brûler.

  • Il n’est pas nécessaire de remuer les aliments lorsque vous utilisez ce réglage.

• Durée de la cuisson à basse température

  • Temps de cuisson traditionnelle : 35 à 60 minutes

    Temps de cuisson sans faire revenir les aliments		Temps de cuisson en faisant revenir les aliments
    130 °C	110 °C	130 °C	110 °C
    3 à 4 heures	6 à 9 heures	2 à 3 heures	4 à 6 heures

  • Temps de cuisson traditionnelle : 1 à 3 heures

    Temps de cuisson sans faire revenir les aliments		Temps de cuisson en faisant revenir les aliments
    130 °C	110 °C	130 °C	110 °C
    4 à 6 heures	8 à 9 heures	3 à 4 heures	5 à 6 heures

2 Fruits/Légumes secs (40 ℃ - 90 ℃)

Cette fonction vous permet de sécher des fruits, des légumes et du bœuf pour en faire des en-cas sains et nutritifs et du jerky savoureux sans produits chimiques ni conservateurs.

• Température par défaut : 70 ℃

• Palier de température : 10 ℃

• Menu séchage des aliments (Régler la température, le temps de cuisson)

  • Bananes (70 ℃, 5 à 8 heures) : Couper en tranches de 5 à 6 mm d’épaisseur.

  • Figues (70 ℃, 8 à 9 heures) : Retirer les tiges et couper en deux.

  • Kiwi (70 ℃, 5 à 8 heures) : Éplucher, couper en tranches de 8 à 12 mm d’épaisseur.

  • Mangues (70 ℃, 6 à 9 heures) : Peler, couper en tranches de 6 à 10 mm d’épaisseur.

  • Ananas (70 ℃, 6 à 9 heures) : Peler, évider, couper en tranches de 8 à 12 mm d’épaisseur.

  • Tomates (70 ℃, 6 à 9 heures) : Laver et couper en rondelles de 6 mm d’épaisseur.

  • Champignon (60 ℃, 4 à 8 heures) : Nettoyer avec une brosse douce ou un chiffon. Ne pas le laver.

  • Viande de bœuf séchée (80 ℃, 6 à 9 heures) : Utiliser des tranches de viande de 5 à 6 mm d’épaisseur. Laisser mariner 6 à 8 heures au réfrigérateur.

3 Yaourt/Levage de pâte (40 °C)

• Température par défaut : 40 ℃

• Instructions pour la préparation du yaourt

  • Verser 1 000 ml de lait dans un bol approprié résistant à la chaleur avec un couvercle.

  • Faire bouillir jusqu’à la température appropriée (jusqu’à 60 - 70 ℃), puis laisser refroidir jusqu’à environ 40 ℃.

  • Ajouter 150 ml de yaourt nature dans un bol et bien mélanger.

  • Placer le bol couvert dans le four.

  • Temps de cuisson : 5 à 8 heures.

• Instructions pour une pâte levée

  • Verser la pâte dans un bol approprié résistant à la chaleur et le couvrir d’un film alimentaire ou d’un linge humide.

  • Placer le bol dans le four.

  • Temps de cuisson : environ 40 minutes jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

4 Maintien au chaud (60 ℃ - 80 ℃)

Cette fonction vous permet de garder les aliments au chaud jusqu’à ce qu’ils soient prêts à être servis. La chaleur des éléments supérieur et inférieur est utilisée pour maintenir la température définie.

• Température par défaut : 70 ℃

• Palier de température : 10 ℃