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Mode de cuisson de frites saines

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Menu de frites saines

1 Poulet pané (0,2 - 0,6 kg)

Ingrédients

  • Blancs de poulet de 150 à 200 g chacun

  • 1 tasse de farine

  • 2 œufs, légèrement battus

  • 1 tasse de chapelure finement moulue

  • Sel et poivre à volonté

Instructions

  • Température initiale : Réfrigéré

  • Ustensile : Plateau sur la grille supérieure

  • Assaisonner les blancs de poulet avec du sel et du poivre ou selon le goût, les enrober de farine et les badigeonner d’œufs battus.

  • Enrober de chapelure finement moulue et badigeonner le poulet pané d’huile.

2 Ailes de poulet (0,2 - 0,6 kg)

  • Température initiale : Réfrigéré

  • Ustensile : Plateau sur la grille supérieure

  • Badigeonner l'agneau avec du beurre fondu ou de l’huile et assaisonnez à volonté.

3 Croquettes (0,2 - 0,4 kg)

Ingrédients

  • 500 g d’agneau ou de bœuf haché maigre

  • 500 g de petites pommes de terre, cuites et écrasées

  • 3 œufs, légèrement battus

  • 2 oignons, finement hachés

  • 2 cuillères à soupe de persil haché

  • 1 tasse de chapelure finement moulue

  • Sel et poivre à volonté

Instructions

  • Température initiale : Réfrigéré

  • Ustensile : Plateau sur la grille supérieure

  • Mélanger la viande, les pommes de terre, les œufs, les oignons et le persil

  • Avec le mélange de viande, faire des boules d’environ 4 à 5 cm de diamètre.

  • Enrober de chapelure finement moulue et façonner des boules ovales d’environ 1 cm d’épaisseur chacune.

  • Badigeonner les croquettes d’huile.

4 Poisson pané (0,2 - 0,6 kg)

Ingrédients

  • Filets de poisson de 150 à 200 g chacun

  • 1 tasse de farine, de chapelure finement moulue

  • 2 œufs, légèrement battus

  • Sel et poivre à volonté

Instructions

  • Température initiale : Réfrigéré

  • Ustensile : Plateau sur la grille supérieure

  • Assaisonner les filets de poisson avec du sel et du poivre ou selon le goût, les enrober de farine et les badigeonner d’œufs battus.

  • Enrober de chapelure finement moulue et badigeonner le poisson d’huile.

5 Frites (0,1 - 0,3 kg)

  • Température initiale : Gelée

  • Ustensile : Plateau sur la grille supérieure

  • Étaler les produits de pommes de terre congelés sur le plateau sur la grille supérieure.

6 Hamburgers (0,2 - 0,4 kg)

  • Température initiale : Réfrigéré

  • Ustensile : Plateau sur la grille supérieure

  • Utiliser des hamburgers de 100 g et d’1 cm d’épaisseur chacun.

  • Badigeonner les hamburgers d’huile.

7 Saucisses (0,2 - 0,6 kg)

  • Température initiale : Réfrigéré

  • Ustensile : Plateau sur la grille supérieure

  • Retirer tout l’emballage et faire une entaille sur la surface.

8 Potatoes (0,2 - 0,4 kg)

  • Température initiale : Température ambiante

  • Ustensile : Plateau sur la grille supérieure

  • Retirer tout l’emballage et faire une entaille sur la surface.