Vrh > RAD > Korištenje pećnice > Vodič s preporukama za Sous-Vide (pod vakuumom)

Vodič s preporukama za Sous-Vide (pod vakuumom)

Veličina, težina, debljina, početna temperatura i vaše osobne navike utjecat će na vrijeme rada. Ovaj vodič služi samo kao referenca. Prilagodite vrijeme pečenja prema svojim željama.

  • Rešetka: položaj rešetke

Hrana

Količina (svake)

Rešetka

Temp.

(7)

Vrijeme (min.)

Min

Cilj

Maks

Juneći odrezak

Debljine 2,5 cm

0,3 – 0,5 kg

2

58

-

150

180

Pileća prsa

0,1 – 0,2 kg

2

67

-

120

180

Losos

Debljine 2,5 cm

0,1 – 0,2 kg

2

60

-

120

150

Šparoge

15 – 20 g

2

85

20

30

45

  • Ako pripremate meso deblje od 2,5 cm pecite 30 minuta ili 1 sat duže.

  • Ako koristite veće komade mesa, izrežite ih tako da odgovaraju preporučenoj težini. Pojedinačne komade mesa ne stavljate preblizu jedne drugima.