Na vrh > DELOVANJE > Upravljanje pečice > Priporočene smernice za zračni sous-vide

Priporočene smernice za zračni sous-vide

Velikost, teža, debelina, začetna temperatura in vaše osebne preference vplivajo na čas delovanja. Te smernice so le informativnega značaja. Čas obdelave prilagodite glede na svoje želje.

  • Rešetke: položaj rešetke

Hrana

Količina (kos)

Rešetke

Temperatura

(7)

Čas (min.)

Min

Ciljna vrednost

Maks

Goveji zrezek

Debeline 2,5 cm

0,3 ~ 0,5 kg

2

58

-

150

180

Piščančje prsi

0,1 ~ 0,2 kg

2

67

-

120

180

Losos

Debeline 2,5 cm

0,1 ~ 0,2 kg

2

60

-

120

150

Šparglji

15 ~ 20 g

2

85

20

30

45

  • Obdelujte 30 minut ali 1 uro več, če pripravljate meso, debelejše od 2,5 cm.

  • Če uporabljate večje kose mesa, jih razrežite tako, da ustrezajo priporočeni teži. Pazite, da kosi mesa niso preblizu drug drugemu.