Kuřecí maso, stehna *1*2

Kuřecí stehna potřete olejem nebo rozpuštěným máslem a podle potřeby je okořeňte. Kuřecí stehna položte na drátěný rošt. Vložte do trouby. Chcete-li zachytit kapky nebo tuk z jídla, umístěte hlubokou nádobu (nebo pekáč) pod drátěný gril. Když trouba zapípá, pokrm otočte. Po upečení nechte 3 minuty odpočívat přikryté alobalem. Vzniklou šťávu použijte na omáčku.

Kuře, celé *1*2

Kuře potřete olejem nebo rozpuštěným máslem a podle potřeby okořeňte. Tenkou část stehen zabalte do alobalu a kuře položte na drátěný rošt. Vložte do trouby. Chcete-li zachytit kapky nebo tuk z jídla, vložte do hluboké nádoby (nebo plechu) velký hrnek vody a umístěte nádobu pod drátěný rošt. Když trouba zapípá, pokrm otočte. Po upečení nechte pokrm 3 minuty odpočívat přikrytý alobalem. Vzniklou šťávu použijte na omáčku nebo sos.

Kachna, celá *1*2

Kachnu potřete olejem nebo rozpuštěným máslem a okořeňte podle potřeby. Tenkou část stehen zabalte do alobalu, kachnu položte na drátěný rošt. Vložte do trouby. Chcete-li zachytit odkapávající kapky nebo tuk z jídla, vložte do hluboké nádoby (nebo pekáče) velký hrnek vody a umístěte nádobu pod drátěný rošt. Když trouba zapípá, pokrm otočte. Po upečení nechte pokrm 3 minuty odpočívat přikrytý alobalem. Vzniklou šťávu použijte na omáčku nebo sos.

Krocan, celý *1*2

Krůtu potřete olejem nebo rozpuštěným máslem a podle potřeby okořeňte. Tenkou část stehen zabalte do alobalu a krůtu položte na drátěný rošt. Vložte do trouby. Chcete-li zachytit kapky nebo tuk z jídla, vložte do hluboké nádoby (nebo plechu) velký hrnek vody a umístěte nádobu pod drátěný rošt. Když trouba zapípá, pokrm otočte. Po upečení nechte pokrm 3 minuty odpočívat přikrytý alobalem. Vzniklou šťávu použijte na omáčku nebo sos.

Hovězí pečeně *1*2

Hovězí maso potřete olejem nebo rozpuštěným máslem a podle potřeby okořeňte. Maso položte na drátěný rošt. Vložte do trouby. Chcete-li zachytit kapky nebo tuk z jídla, vložte do hluboké nádoby (nebo plechu) velký hrnek vody a umístěte nádobu pod drátěný rošt. Když trouba zapípá, pokrm otočte. Po upečení nechte pokrm 10 minuty odpočívat přikrytý alobalem. Vzniklou šťávu použijte na omáčku nebo sos.

Telecí pečeně *1*2

Telecí maso (hřbet) potřete olejem nebo rozpuštěným máslem a podle potřeby okořeňte. Maso položte na drátěný rošt. Vložte do trouby. Chcete-li zachytit kapky nebo tuk z jídla, vložte do hluboké nádoby (nebo plechu) velký hrnek vody a umístěte nádobu pod drátěný rošt. Když trouba zapípá, pokrm otočte. Po upečení nechte pokrm 10 minuty odpočívat přikrytý alobalem. Vzniklou šťávu použijte na omáčku nebo sos.

Hovězí svíčková *1*2

Hovězí svíčkovou potřete olejem nebo rozpuštěným máslem a podle potřeby je okořeňte. Maso položte na drátěný rošt. Vložte do trouby. Chcete-li zachytit kapky nebo tuk z jídla, umístěte hlubokou nádobu (nebo pekáč) pod drátěný gril. Když trouba zapípá, pokrm otočte. Po upečení nechte 5 minut odpočívat přikryté alobalem. Vzniklou šťávu použijte na omáčku.

Hovězí po burgundsku *3*4*8

Přísady

1 kg hovězího masa, 150 g uzené slaniny, 50 g oleje, 750 ml červeného vína, 200-300 ml vývaru, 5 cibulí, 5 stroužků česneku, 200 g žampionů, 100 g rajčatového protlaku, 1 lžička sladké papriky, 5 bobkových listů, sůl, pepř

Příprava

Hovězí maso nakrájejte na kostky o průměru 1 cm. Slaninu nakrájejte na malé kostičky. Do pekáče dejte olej, přidejte maso a slaninu a opečte je na plotně. Opečené maso podlijte červeným vínem a vývarem. Oloupejte cibuli a česnek a nakrájejte je na kostičky. Očistěte houby a nakrájejte je na plátky. Přidáme ingredience, okořeníme a promícháme, přikryjeme pokličkou. Pekáč položíme na drátěný rošt. Vložte do trouby. Po upečení nechte 10 minut odpočívat přikryté alobalem.

Guláš *3*4*8

Přísady

500 g vepřového masa, 500 g hovězího masa, 50 g oleje, 1 kg cibule, 2 lžíce rajčatového protlaku, 1 lžička sladké papriky, 1 lžička soli, 500-750 ml vody

Příprava

Vepřové a hovězí maso nakrájejte na 2 cm velké kostky. Do pekáče dejte olej a přidejte maso. Opečte ho na plotně. Oloupejte a nakrájejte cibuli na kostičky. Přidejte cibuli a protlak a opečte je také. Přidáme a promícháme, přikryjeme pokličkou. Pekáč položte na drátěný rošt. Vložte do trouby. Po upečení nechte 10 minut odpočívat přikryté alobalem.

Vepřová pečeně *2

Vepřové maso potřete olejem nebo rozpuštěným máslem a podle potřeby okořeňte. Maso položte na drátěný rošt. Vložte do trouby. Chcete-li zachytit kapky nebo tuk z jídla, vložte do hluboké nádoby (nebo plechu) velký hrnek vody a umístěte nádobu pod drátěný rošt. Po upečení nechte pokrm 10 minuty odpočívat přikrytý alobalem. Vzniklou šťávu použijte na omáčku nebo sos.

Vepřová žebra *1*2

Vepřová žebra potřete olejem nebo rozpuštěným máslem a podle potřeby je okořeňte. Žebra položte na drátěný rošt. Vložte do trouby. Chcete-li zachytit kapky nebo tuk z jídla, umístěte hlubokou nádobu (nebo pekáč) pod drátěný gril. Když trouba zapípá, pokrm otočte. Po upečení nechte 5 minut odpočívat přikryté alobalem. Vzniklou šťávu použijte na omáčku. 

Vepřové koleno *3*4*8

Přísady

1,4 kg vepřového zadního kolena, 1 cibule, 2 mrkve, pórek, celer, drcená bazalka, sůl, pepř, 300 ml vody

Příprava

Vepřovou kůži kolem dokola nakrájejte ostrým nožem na čtverečky. Okořeňte ji rozdrcenou bazalkou, osolte a opepřete, oloupejte a nakrájejte celer, cibuli, mrkev a pórek. Zeleninu vložíme do pekáče, položíme na ni koleno a podlijeme vodou. Pekáč položte na drátěný rošt. Vložte do trouby. Po upečení nechte 10 minut odpočívat přikryté alobalem.

Tažené vepřové maso *3*4*8

Přísady

2 kg vepřové krkovice bez kosti, 2 lžičky soli, 1 lžička sladké papriky, 2 lžičky uzené papriky, 3 lžičky hnědého cukru, 1 lžička mletého kmínu, ½ lžičky chilli, 1 lžička mletého koriandru, 1 lžička mletého černého pepře, 3 lžičky javorového sirupu, 100 ml pomerančové šťávy, 100 ml kečupu

Příprava

Smíchejte koření a tekutiny a směsí potřete maso. Okořeněné maso vložte do pekáče a nechte ho 12 hodin marinovat v chladničce. Pekáč položte na drátěný rošt. Vložte do trouby. Po upečení nechte 5 minut odpočívat přikryté alobalem. Vzniklou šťávu použijte na omáčku nebo sos.

Vepřová pečeně v krustě *3*4*8

Přísady

1 kg vepřové panenky, 6 lžic strouhaného sýra (gouda), 4 lžíce strouhanky, 3 lžíce pálivé hořčice, 10 g nasekané petrželky, 1 lžíce sušeného rozmarýnu, 100 ml smetany, sůl, pepř, mletá paprika, kari koření, česnekový prášek

Příprava

Maso osolte a opepřete. Smíchejte ingredience na krustu a ochuťte ji kořením. Maso obalte směsí koření. Okořeněné maso vložte do pekáče. Pekáč položte na drátěný rošt. Vložte do trouby. Po upečení nechte 5 minut odpočívat přikryté alobalem. Vzniklou šťávu použijte na omáčku nebo sos.

Jehněčí kýta *1*2

Jehněčí kýtu potřete olejem nebo rozpuštěným máslem a podle potřeby okořeňte. Maso položte na drátěný rošt. Vložte do trouby. Chcete-li zachytit kapky nebo tuk z jídla, vložte do hluboké nádoby (nebo plechu) velký hrnek vody a umístěte nádobu pod drátěný rošt. Když trouba zapípá, pokrm otočte. Po upečení nechte pokrm 10 minuty odpočívat přikrytý alobalem. Vzniklou šťávu použijte na omáčku nebo sos.

Jehněčí kotlety *1*2

Jehněčí kotlety potřete olejem nebo rozpuštěným máslem a podle potřeby je okořeňte. Kotlety položte na drátěný rošt. Vložte do trouby. Chcete-li zachytit kapky nebo tuk z jídla, umístěte hlubokou nádobu (nebo pekáč) pod drátěný gril. Když trouba zapípá, pokrm otočte. Po upečení nechte 3 minuty odpočívat přikryté alobalem. Vzniklou šťávu použijte na omáčku. 

Losos *1*2

Vyberte steaky z lososa o hmotnosti 200 g a tloušťce 2,5 cm. Lososa potřete olejem nebo rozpuštěným máslem a podle potřeby okořeňte. Maso položte na drátěný rošt. Vložte do trouby. Chcete-li zachytit kapky nebo tuk z jídla, umístěte hlubokou nádobu (nebo pekáč) pod drátěný gril. Když trouba zapípá, pokrm otočte. Po upečení nechte 3 minuty odpočívat přikryté alobalem. Vzniklou šťávu použijte na omáčku.

Pstruh *1*2

Vyberte pstruhy o hmotnosti každé ryby 200 g. Pstruhy potřete olejem nebo rozpuštěným máslem a podle potřeby okořeňte. Ryby položte na drátěný rošt. Vložte do trouby. Chcete-li zachytit kapky nebo tuk z jídla, umístěte hlubokou nádobu (nebo pekáč) pod drátěný gril. Když trouba zapípá, pokrm otočte. Po upečení nechte 3 minuty odpočívat přikryté alobalem. Vzniklou šťávu použijte na omáčku.

Tuňák *1*2

Vyberte steaky z tuňáka o hmotnosti 200 g a tloušťce 2,5 cm. Tuňáka potřete olejem nebo rozpuštěným máslem a podle potřeby okořeňte. Maso položte na drátěný rošt. Vložte do trouby. Chcete-li zachytit kapky nebo tuk z jídla, umístěte hlubokou nádobu (nebo pekáč) pod drátěný gril. Když trouba zapípá, pokrm otočte. Po upečení nechte 3 minuty odpočívat přikryté alobalem. Vzniklou šťávu použijte na omáčku.

Krevety *1*2

Krevety potřete olejem nebo rozpuštěným máslem a podle potřeby je okořeňte. Krevety vložte do hluboké nádoby. Vložte do trouby. Když trouba zapípá, pokrm otočte. Po upečení nechte 5 minut odpočívat přikryté alobalem. Vzniklou šťávu použijte na omáčku nebo sos. 

Hřebenatky *2

K hřebenatkám přidejte sherry. Hřebenatky vložte do hluboké nádoby. Hřebenatky potřete rozpuštěným máslem. Pokryjte je strouhankou. Na strouhanku přidejte rozpuštěné máslo. Vložte do trouby. Po upečení nechte 5 minut odpočívat přikryté alobalem. Vzniklou šťávu použijte na omáčku. 

Grilovaná zelenina *1*2

Přísady

lilek, nakrájený na 1-2 cm silné plátky

cuketa, nakrájený na 1-2 cm silné plátky

cibule nakrájená na klínky

sladké papriky rozkrojené podélně napůl a zbavené semínek, celá cherry rajčata, žampiony rozkrojené napůl, máslo (nebo olej)

Příprava

Zeleninu potřete rozpuštěným máslem nebo olejem a okořeňte podle potřeby. Přísady vložte do hluboké nádoby. Vložte do trouby. Když trouba zapípá, pokrm otočte. Po upečení nechte 5 minut odpočívat přikryté alobalem. Vzniklou šťávu použijte na omáčku nebo sos.

Pečené brambory *1*3*5*8

Vyberte si malé brambory (150-200 g). Brambory oloupejte, omyjte, osušte a nakrájejte na půlky. Brambory smíchejte se solí, pepřem a olejem nebo rozpuštěným máslem. Brambory položte na žáruvzdorný plech. Vložte do trouby. Když trouba zapípá, pokrm otočte.

Gratinované brambory *3*8

Předvařené gratinované brambory nakrájejte na plátky. Brambory vložte na žáruvzdorný plech a zasypte je strouhaným sýrem (30 g na 500 g gratinovaných brambor). Vložte do trouby. 

Sušenky *6

Přísady (2 porce)

250 g másla, 250 g cukru, 500 g mouky, 3 vejce, 2 g soli, 1 balíček vanilkového cukru (cca 8 g), 1 žloutek a mléko

Příprava

Smíchejte máslo, cukr, vanilkový cukr a sůl. Postupně přidejte vejce. Přidejte mouku a smíchejte ji s máslovou směsí. Těsto přikryjte a dejte přes noc do chladničky. Z těsta vyválíme porce silné asi 5 mm. Vyválené těsto vykrajujeme různými vykrajovátky a klademe na vymaštěný plech. Smíchejte žloutek s trochou mléka a potřete jím povrch sušenek. Vložte do trouby.

Muffiny *3*7*8

Přísady

150 g mouky, 1 ½ lžičky prášku do pečiva, 60 g krystalového cukru, 1 rozšlehané vejce, 130 ml mléka, 70 ml rostlinného oleje, ½ lžičky vanilkového extraktu, 50 g polosladkých čokoládových lupínků, 50 g nasekaných vlašských ořechů, prosátý moučkový cukr

Příprava

V míse smíchejte mouku a cukr; uprostřed směsi udělejte důlek. Smíchejte zbývající přísady kromě moučkového cukru; přidejte je k suchým přísadám a míchejte jen do navlhčení. Lžící naplňte vymazanou a moukou vysypanou formu na muffiny a naplňte ji asi do dvou třetin. Vložte do trouby. Vyjměte z formy a posypte moučkovým cukrem.

Biskupské chlebíčky *3*6*8

Přísady

400 g mouky, 200 ml teplého mléka, 70 g cukru, 30 g droždí, 50 g másla, 15 g vanilkového cukru, 2 g soli, 120 g rozinek (nepovinné)

Příprava

Mouku nasypte do mísy a udělejte do ní důlek. Do mléka přidáme droždí a 20 g cukru a promícháme. Tekutinu nalijeme do důlku a zasypeme trochou mouky. Necháme kynout na teplém místě, dokud se na povrchu neobjeví praskliny. Přidáme zbylý cukr, změklé máslo, vanilkový cukr, sůl a vypracujeme hladké kynuté těsto. Těsto necháme na teplém místě kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem. Do těsta vložíme rozinky. Těsto rozdělíme na 12 dílů a vytvarujeme z nich kolečka. Položte je na plech vyložený pergamenovým papírem. Necháme znovu vykynout a potřeme mlékem. Vložte do trouby.

Brownies *3*5*8

Přísady

225 g rozpuštěného másla, 400 g bílého cukru, 100 g kakaového prášku, 1 lžička vanilkového extraktu, 2 vejce, 130 g hladké mouky, ½ lžičky prášku do pečiva, ½ lžičky soli, 70 g půlek vlašských ořechů

Příprava

Smíchejte rozpuštěné máslo, cukr a kakaový prášek a dobře promíchejte. Přidejte vanilku, vejce, mouku, prášek do pečiva a sůl. Těsto rozetřeme do žáruvzdorné formy vyložené pečicím papírem. V případě potřeby ozdobte půlkami vlašských ořechů. Vložte do trouby.

Jablečný koláč *3*8

Přísady

150 g bílého cukru, 2 lžíce hladké mouky, ½ lžičky mleté skořice, ¼ lžičky mletého muškátového oříšku, ½ lžičky citronové kůry, 1,2 kg jablek nakrájených na tenké plátky, 2 lžíce citronové šťávy, 1 lžíce másla, 1 recept na těsto na 9palcový koláč s dvojitou krustou, 4 lžíce mléka (nepovinné)

Příprava

Smíchejte cukr, mouku, skořici, muškátový oříšek a citronovou kůru. Jednu krustu položte do 9palcové koláčové formy. Na koláčovou krustu navrstvěte 1/3 jablek. Posypte směsí cukru a opakujte až do konce. Potřete citronovou šťávou a potřete máslem. Na náplň položte druhou koláčovou krustu a okraje koláče přimáčkněte k okraji formy. V horní části koláče vyřízněte otvory a v případě potřeby je potřete mlékem, aby vypadaly jako glazované. Vložte do trouby.

Mražená pizza (tenké těsto)*3

Mraženou pizzu položte na drátěný rošt. Vložte do trouby. Vždy vkládejte pouze jednu mraženou pizzu.

Mražená pizza (silné těsto)*3

Mraženou pizzu položte na drátěný rošt. Vložte do trouby. Vždy vkládejte pouze jednu mraženou pizzu. 

Domácí pizza *3*8

Přísady

20 g droždí, 200 ml teplé vody, 5 g soli, 350 g mouky, 10 g cukru, 10 g rostlinného oleje, 1 malá sklenice rajčatové omáčky, 250 g strouhaného sýra, 200 g sýra mozzarella, 1 malá plechovka žampionů nakrájených na plátky, 150 g vařené šunky, oregano, sůl, pepř

Příprava

Droždí rozpusťte v teplé vodě. Vmíchejte sůl a cukr. Za stálého hnětení pomalu přidávejte mouku. Přidejte olej a pokračujte v hnětení. Pokud se těsto lepí, přidejte ještě trochu mouky. Těsto přikryjeme a necháme ½ hodiny kynout. Potřenýma rukama uhněťte těsto a konečky prstů ho rozetřete na vymaštěný plech. Těsto potřeme rajčatovou omáčkou a po vrstvách přidáme náplň. Těsto posypeme sýrem. Vložte do trouby.