Tato funkce je k dispozici pouze u některých modelů.
Při vaření v režimu Sous-Vide vzduchem se potraviny vaří „pomalu“ pomocí vzduchu. Použijte jej k přípravě masa, ryb, mořských plodů, drůbeže nebo zeleniny. Potraviny musí být vakuově zabaleny v sáčcích.
Při použití Sous-Vide vzduchem není nutné troubu předehřívat.
Doporučené nastavení funkce Sous-Vide vzduchem najdete v průvodci vařením.
Nižší teploty a dlouhá doba vaření při vaření Sous-Vide vzduchem přinášejí řadu výhod.
Zdravější
V porovnání s ostatními způsoby vaření se při přípravě Sous-Vide vzduchem v potravinách zachovává většina původních živin.
Bezpečné a pohodlné
Dlouhá doba vaření při vaření Sous-Vide vzduchem umožňuje pasterizaci potravin. Protože se potraviny před vařením vakuově zabalí, lze neotevřené sáčky rychle zchladit a po vaření snadno skladovat.
Křupavé a vlhké pokrmy
Jemná regulace teploty při vaření Sous-Vide vzduchem je vynikajícím způsobem, jak dosáhnout dokonalé struktury při přípravě masa a drůbeže. Díky nízkým teplotám se v potravinách udrží více vlhkosti než při běžných metodách vaření. Po uvaření se maso dokonale opeče na pánvi a dodá mu křupavý povrch.