Csirke, comb *1*2

A csirkecombokat kenjük be olajjal vagy olvasztott vajjal, fűszerezzük tetszés szerint. Helyezzük a csirkecombokat a drótrácsra. Tegyük be a sütőbe. Az ételből lecsöpögő zsiradék vagy zsír felfogásához helyezzünk mély serpenyőt (vagy tepsit) a drótrács alá. Amikor a sütő hangjelzést ad, fordítsuk meg az ételt. Sütés után fóliával letakarva hagyjuk pihenni 3 percig. A keletkezett levet használjuk fel mártáshoz vagy szószhoz.

Csirke, egész *1*2

A csirkét kenjük be olajjal vagy olvasztott vajjal, fűszerezze ízlés szerint. Csomagoljuk a combok vékony részét fóliába, helyezzük a csirkét a drótrácsra. Tegyük be a sütőbe. Az ételből lecsepegő folyadék vagy zsír felszívásához töltsünk egy nagy csésze vizet a mély serpenyőbe (vagy tepsibe), és helyezzük a drótrács alá. Amikor a sütő hangjelzést ad, fordítsuk meg az ételt. Sütés után fóliával letakarva hagyjuk pihenni 3 percig. A keletkezett levet használjuk fel mártáshoz vagy szószhoz.

Kacsa, egész *1*2

A kacsát kenjük be olajjal vagy olvasztott vajjal, fűszerezzük tetszés szerint. Csomagoljuk a combok vékony részét fóliába, helyezzük a kacsát a drótrácsra. Az ételből lecsöpögő zsiradék felfogásához töltsünk egy nagy csésze vizet a mély serpenyőbe (vagy tepsibe), és helyezzük a drótrács alá. Amikor a sütő hangjelzést ad, fordítsuk meg az ételt. Sütés után fóliával letakarva hagyjuk pihenni 3 percig. A keletkezett levet használjuk fel mártáshoz vagy szószhoz.

Pulyka, egész *1*2

A pulykát kenjük be olajjal vagy olvasztott vajjal, fűszerezzük ízlés szerint. Csomagoljuk a combok vékony részét fóliába, helyezzük a pulykát a drótrácsra. Tegyük be a sütőbe. Az ételből lecsepegő folyadék vagy zsír felszívásához töltsünk egy nagy csésze vizet a mély serpenyőbe (vagy tepsibe), és helyezzük a drótrács alá. Amikor a sütő hangjelzést ad, fordítsuk meg az ételt. Sütés után fóliával letakarva hagyjuk pihenni 3 percig. A keletkezett levet használjuk fel mártáshoz vagy szószhoz.

Marhasült *1*2

A marhahát kenjük be olajjal vagy olvasztott vajjal, fűszerezzük ízlés szerint. Helyezzük a marhát a drótrácsra. Tegyük be a sütőbe. Az ételből lecsepegő folyadék vagy zsír felszívásához töltsünk egy nagy csésze vizet a mély serpenyőbe (vagy tepsibe), és helyezzük a drótrács alá. Amikor a sütő hangjelzést ad, fordítsuk meg az ételt. Sütés után fóliával letakarva hagyjuk pihenni 10 percig. A keletkezett levet használjuk fel mártáshoz vagy szószhoz.

Borjúsült *1*2

A borjút (a borjú hátulját) kenjük be olajjal vagy olvasztott vajjal, fűszerezzük ízlés szerint. Helyezzük a borjút a drótrácsra. Tegyük be a sütőbe. Az ételből lecsepegő folyadék vagy zsír felszívásához töltsünk egy nagy csésze vizet a mély serpenyőbe (vagy tepsibe), és helyezzük a drótrács alá. Amikor a sütő hangjelzést ad, fordítsuk meg az ételt. Sütés után fóliával letakarva hagyjuk pihenni 10 percig. A keletkezett levet használjuk fel mártáshoz vagy szószhoz.

Marhafilé *1*2

A marhafilét kenjük be olajjal vagy olvasztott vajjal, fűszerezzük ízlés szerint. Helyezzük a marhát a drótrácsra. Tegyük be a sütőbe. Az ételből lecsepegő folyadék vagy zsír felszívásához helyezzük a mély serpenyőt (vagy tepsit) a drótrács alá. Amikor a sütő hangjelzést ad, fordítsuk meg az ételt. Sütés után fóliával letakarva hagyjuk pihenni 5 percig. A keletkezett levet használjuk fel mártáshoz vagy szószhoz.

Burgundi marha *3*4*8

Hozzávalók

1 kg marhahús, 150 g füstölt szalonna, 50 g olaj, 750 ml vörösbor, 200-300 ml húsleves, 5 hagyma, 5 gerezd fokhagyma, 200 g gomba, 100 g paradicsompüré, 1 teáskanál édes paprika, 5 babérlevél, só, bors.

Elkészítés

A marhahúst vágjuk 1 cm-es kockákra. A szalonnát vágjuk apró kockákra. Tegyük az olajat egy sütőedénybe, tegyük bele a húst és a szalonnát, és főzőlapon süssük meg. A sült húst máztalanítsuk a vörösborral és a húslevessel. Hámozzuk meg és kockázzuk fel a hagymát és a fokhagymát. Tisztítsuk meg a gombát és szeleteljük fel. Adjuk hozzá a hozzávalókat, fűszerezzük, keverjük össze, fedjük le. Helyezzük a sütőedényt a drótrácsra. Tegyük a sütőbe. Sütés után hagyjuk pihenni fóliával letakarva 10 percig.

Gulyás *3*4*8

Hozzávalók

500 g sertéshús, 500 g marhahús, 50 g olaj, 1 kg vöröshagyma, 2 evőkanál paradicsompüré, 1 teáskanál édes paprika, 1 teáskanál só, 500-750 ml víz.

Elkészítés

Vágjuk a sertés- és marhahúst 2 cm-es kockákra. Tegyük az olajat egy sütőedénybe, és tegyük bele a húst. Süssük meg a tűzhelyen. Hámozzuk meg és kockázzuk fel a hagymát. Adjuk hozzá a hagymát és a pürét, és azt is pirítsuk meg. Adjuk hozzá és keverjük össze, fedjük le fedővel. Helyezzük a sütőedényt a drótrácsra. Tegyük a sütőbe. Sütés után 10 percig fóliával letakarva hagyjuk pihenni.

Sertéshús *2

A sertést kenjük be olajjal vagy olvasztott vajjal, fűszerezzük ízlés szerint. Helyezzük a sertést a drótrácsra. Tegyük be a sütőbe. Az ételből lecsepegő folyadék vagy zsír felszívásához töltsünk egy nagy csésze vizet a mély serpenyőbe (vagy tepsibe), és helyezzük a drótrács alá. Sütés után fóliával letakarva hagyjuk pihenni 10 percig keletkezett levet használjuk fel mártáshoz vagy szószhoz.

Sertésborda *1*2

A sertésbordákat kenjük be olajjal vagy olvasztott vajjal, fűszerezzük tetszés szerint. Helyezzük a sertésbordákat a drótrácsra. Tegyük be a sütőbe. Az ételből lecsöpögő zsiradék vagy zsír felfogásához helyezzük a mély serpenyőt (vagy tepsit) a drótrács alá. Amikor a sütő hangjelzést ad, fordítsuk meg az ételt. Sütés után fóliával letakarva hagyjuk pihenni 5 percig. A keletkezett levet használjuk fel mártáshoz vagy szószhoz. 

Sertéscsülök *3*4*8

Hozzávalók

1,4 kg hátsó sertéscsülök, 1 hagyma, 2 sárgarépa, egy szál póréhagyma, zeller, darált bazsalikom, só, bors, 300 ml víz.

Elkészítés

Vágjuk a sertésbőrt éles késsel kockákra. Fűszerezzük felaprított bazsalikommal, sóval és borssal, Hámozzuk meg és szeleteljük fel a zellert, a hagymát, a sárgarépát és a póréhagyma-szálat. Tegyük a zöldségeket egy sütőedénybe, tegyük rá a csülköt, és öntsük fel vízzel. Helyezzük a sütőedényt a drótrácsra. Tegyük a sütőbe. Sütés után fóliával letakarva hagyjuk pihenni 10 percig.

Főtt sertéshús *3*4*8

Hozzávalók

2 kg sertésnyak csont nélkül, 2 teáskanál só, 1 teáskanál édes paprika, 2 teáskanál füstölt paprika, 3 teáskanál barna cukor, 1 teáskanál őrölt kömény, ½ teáskanál chili, 1 teáskanál őrölt koriander, 1 teáskanál őrölt fekete bors, 3 teáskanál juharszirup, 100 ml narancslé, 100 ml ketchup.

Elkészítés

Keverjük össze a fűszereket és a folyadékokat, és dörzsöljük be vele a húst. Tegyük a fűszerezett húst egy sütőedénybe, és hagyjuk 12 órán át pácolódni a hűtőszekrényben. Helyezzük a sütőedényt a drótrácsra. Tegyük a sütőbe. Sütés után 5 percig fóliával letakarva hagyjuk pihenni. A keletkezett levet használjuk fel mártáshoz vagy szószhoz.

Rántott sertéssült *3*4*8

Hozzávalók

1 kg sertéskaraj, 6 teáskanál reszelt sajt (Gouda), 4 evőkanál zsemlemorzsa, 3 evőkanál csípős mustár, 10 g apróra vágott petrezselyem, 1 evőkanál szárított rozmaring, 100 ml tejszín, só, bors, paprikapor, currypor, fokhagymapor.

Elkészítés

Fűszerezzük a húst sóval, borssal. Keverjük össze a kéreg hozzávalóit, és fűszerezzük. Kenjük be a húst a fűszerkeverékkel. együk a fűszerezett húst egy sütőedénybe. Helyezzük a sütőedényt a drótrácsra. Tegyük a sütőbe. Sütés után 5 percig fóliával letakarva hagyjuk pihenni. A keletkezett levet használjuk fel mártáshoz vagy szószhoz.

Báránycomb *1*2

A báránycombot kenjük be olajjal vagy olvasztott vajjal, fűszerezzük ízlés szerint. Helyezzük a báránycombot a drótrácsra. Tegyük be a sütőbe. Az ételből lecsepegő folyadék vagy zsír felszívásához töltsünk egy nagy csésze vizet a mély serpenyőbe (vagy tepsibe), és helyezzük a drótrács alá. Amikor a sütő hangjelzést ad, fordítsuk meg az ételt. Sütés után fóliával letakarva hagyjuk pihenni 10 percig. A keletkezett levet használjuk fel mártáshoz vagy szószhoz.

Bárányborda *1*2

A báránybordákat kenjük be olajjal vagy olvasztott vajjal, fűszerezzük tetszés szerint. Helyezzük a báránybordákat a drótrácsra. Tegyük be a sütőbe. Az ételből lecsöpögő zsiradék vagy zsír felfogásához helyezzünk mély serpenyőt (vagy tepsit) a drótrács alá. Amikor a sütő hangjelzést ad, fordítsuk meg az ételt. Sütés után fóliával letakarva hagyjuk pihenni 3 percig. A keletkezett levet használjuk fel mártáshoz vagy szószhoz. 

Lazac *1*2

Egyenként 200 g súlyú és 2,5 cm vastag lazacszeleteket válasszunk. A lazacot kenjük be olajjal vagy olvasztott vajjal, fűszerezzük ízlés szerint. Helyezzük a lazacot a rácsra. Tegyük be a sütőbe. Az ételből lecsepegő folyadék vagy zsír felszívásához helyezzük a mély serpenyőt (vagy tepsit) a rács alá. Amikor a sütő hangjelzést ad, fordítsuk meg az ételt. Sütés után fóliával letakarva hagyjuk pihenni 3 percig. A keletkezett levet használjuk fel mártáshoz vagy szószhoz.

Pisztráng *1*2

Egyenként 200 g súlyú pisztrángokat válasszunk. A pisztrángot kenjük be olajjal vagy olvasztott vajjal, fűszerezzük ízlés szerint. Helyezzük a pisztrángot a rácsra. Tegyük be a sütőbe. Az ételből lecsepegő folyadék vagy zsír felszívásához helyezzük a mély serpenyőt (vagy tepsit) a rács alá. Amikor a sütő hangjelzést ad, fordítsuk meg az ételt. Sütés után fóliával letakarva hagyjuk pihenni 3 percig. A keletkezett levet használjuk fel mártáshoz vagy szószhoz.

Tonhal *1*2

Egyenként 200 g súlyú és 2,5 cm vastag tonhalszeleteket válasszunk. A tonhalat kenjük be olajjal vagy olvasztott vajjal, fűszerezzük ízlés szerint. Helyezzük a tonhalat a rácsra. Tegyük be a sütőbe. Az ételből lecsepegő folyadék vagy zsír felszívásához helyezzük a mély serpenyőt (vagy tepsit) a rács alá. Amikor a sütő hangjelzést ad, fordítsuk meg az ételt. Sütés után fóliával letakarva hagyjuk pihenni 3 percig. A keletkezett levet használjuk fel mártáshoz vagy szószhoz.

Garnéla *1*2

A garnélarákot kenjük be olajjal vagy olvasztott vajjal, fűszerezzük ízlés szerint. Helyezzük a garnélát a mély serpenyőbe. Tegyük be a sütőbe. Amikor a sütő hangjelzést ad, fordítsuk meg az ételt. Sütés után fóliával letakarva hagyjuk pihenni 5 percig. A keletkezett levet használjuk fel mártáshoz vagy szószhoz. 

Fésűkagyló *2

Tegyük a fésűkagylóhoz a sherryt. Tegyük a fésűkagylókat a mély serpenyőbe. Az olvasztott vajjal megkenjük a tengeri herkentyűket. Borítsuk be zsemlemorzsával. A zsemlemorzsára öntsük rá az olvasztott vajat. Tegyük a sütőbe. Sütés után 5 percig fóliával letakarva hagyjuk pihenni. A keletkezett levet használjuk fel mártáshoz vagy szószhoz. 

Grillezett zöldségek *1*2

Hozzávalók

padlizsán, 1-2 cm vastagságúra vágva

cukkini, 1-2 cm vastagságúra vágva

hagyma, kockára vágva

édes paprika, hosszában félbevágva, kimagozva, egész cseresznyeparadicsom, gomba, félbevágva, vaj (vagy olaj)

Elkészítés

A zöldségeket kenjük be olvasztott vajjal vagy olajjal, fűszerezzük ízlés szerint. Helyezzük az ételt a mély serpenyőbe. Tegyük be a sütőbe. Amikor a sütő hangjelzést ad, fordítsuk meg az ételt. Sütés után fóliával letakarva hagyjuk pihenni 5 percig. A keletkezett levet használjuk fel mártáshoz vagy szószhoz.

Pirított burgonya *1*3*5*8

Válasszunk kis méretű (150-200 g súlyú) burgonyát. Hámozzuk meg, mossuk meg, szárítsuk meg és vágjuk félbe a burgonyákat. Keverjük össze a burgonyát sóval, borssal és olajjal vagy olvasztott vajjal. Tegyük a burgonyát egy hőálló serpenyőbe. Tegyük a sütőbe. Amikor a sütő hangjelzést ad, fordítsuk meg az ételt.

Gratinált burgonya *3*8

Az előfőzött, gratinált burgonyát vágjuk szeletekre. Tegyük a burgonyát egy hőálló tálba, fedjük be reszelt sajttal (500 g gratinált burgonyánként 30 g). Tegyük a sütőbe. 

Sütik *6

Hozzávalók (2 adag)

250 g vaj, 250 g cukor, 500 g liszt, 3 tojás, 2 g só, 1 csomag vaníliás cukor (kb. 8 g), 1 tojássárgája és tej.

Elkészítés

Keverjük krémesre a vajat, a cukrot, a vaníliás cukrot és a sót. Fokozatosan adjuk hozzá a tojásokat. Adjuk hozzá a lisztet, és keverjük össze a vajas keverékkel. Fedjük le, és tegyük a tésztát egy éjszakára a hűtőszekrénybe. A tésztából kb. 5 mm vastagságúra sodorjunk ki adagokat. A kinyújtott tésztát különböző pogácsaszaggatókkal vágjuk ki, és helyezzük zsírozott tepsibe. A tojássárgáját keverjük össze egy kevés tejjel, és kenjük meg vele a sütik felületét. Tegyük a sütőbe.

Muffinok *3*7*8

Hozzávalók

150 g liszt, 1 ½ teáskanál sütőpor, 60 g kristálycukor, 1 felvert tojás, 130 ml tej, 70 ml növényi olaj, ½ teáskanál vaníliakivonat, 50 g félédes csokoládéforgács, 50 g apróra vágott dió, szitált porcukor.

Elkészítés

Keverjük össze a lisztet és a cukrot egy keverőtálban; készítsünk egy mélyedést a keverék közepébe. A porcukor kivételével keverjük össze a többi hozzávalót; adjuk a száraz hozzávalókhoz, és keverjük össze, amíg meg nem nedvesedik. Kanalazzuk a kizsírozott és lisztezett muffinformába, körülbelül kétharmadig megtöltve. Tegyük a sütőbe. Vegyük ki a formából, és szórjuk meg porcukorral.

Bucik *3*6*8

Hozzávalók

400 g liszt, 200 ml langyos tej, 70 g cukor, 30 g élesztő, 50 g vaj, 15 g vaníliás cukor, 2 g só, 120 g mazsola (nem kötelező).

Elkészítés

Tegyük a lisztet egy keverőtálba, és készítsünk egy mélyedést. Adjuk hozzá az élesztőt és 20 g cukrot a tejhez, és keverjük össze. Meleg helyen hagyjuk kelni, amíg a felszínén repedések nem jelennek meg. Adjuk hozzá a maradék cukrot, a megpuhított vajat, a vaníliás cukrot, a sót, és gyúrjuk sima élesztős tésztává. Hagyjuk a tésztát meleg helyen kelni, amíg a duplájára nem nő. Tegyünk mazsolát a tésztába. Osszuk a tésztát 12 darabra, és formázzunk belőle köröket. Tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe. Hagyjuk még egyszer megkelni, és kenjük meg tejjel. Tegyük a sütőbe.

Brownie-k *3*5*8

Hozzávalók

225 g olvasztott vaj, 400 g fehér cukor, 100 g kakaópor, 1 teáskanál vaníliakivonat, 2 tojás, 130 g liszt, ½ teáskanál sütőpor, ½ teáskanál só, 70 g dióhéj.

Elkészítés

Keverjük össze az olvasztott vajat, a cukrot és a kakaóport, és jól keverjük össze. Adjuk hozzá a vaníliát, a tojást, a lisztet, a sütőport és a sót. Terítsük a tésztát a sütőpapírral bélelt hőálló tepsibe. Díszítsük tetszés szerint diófélékkel. Tegyük a sütőbe.

Almás pite *3*8

Hozzávalók

150 g fehér cukor, 2 evőkanál liszt, ½ teáskanál őrölt fahéj, ¼ teáskanál őrölt szerecsendió, ½ teáskanál citromhéj, 1,2 kg vékonyan felszeletelt alma, 2 teáskanál citromlé, 1 evőkanál vaj, 1 receptnyi tészta egy 9 hüvelykes, két rétegű pitéhez, 4 evőkanál tej (nem kötelező)

Elkészítés

Keverjük össze a cukrot, a lisztet, a fahéjat, a szerecsendiót és a citromhéjat. Helyezzünk egy kérget egy 9 hüvelykes mély tepsibe. Rétegezzük az alma 1/3-át a pitekéregre. Szórjuk meg a cukorkeverékkel, és ismételjük meg, amíg elkészül. Locsoljuk meg citromlével, és szórjuk meg vajjal. A töltelék tetejére helyezzük a második pite héját, és a széleket meghajlítjuk. Vágjunk nyílásokat a felső héjba, és igény szerint kenjük meg tejjel a mázas megjelenés érdekében. Tegyük a sütőbe.

Fagyasztott pizza (vékony alap)*3

Helyezzük a fagyasztott pizzát a drótrácsra. Tegyük a sütőbe. Egyszerre csak egy fagyasztott pizzát használjunk.

Fagyasztott pizza (vastag alap)*3

Helyezzük a fagyasztott pizzát a drótrácsra. Tegyük a sütőbe. Egyszerre csak egy fagyasztott pizzát használjunk. 

Házi pizza *3*8

Hozzávalók

20 g élesztő, 200 ml langyos víz, 5 g só, 350 g liszt, 10 g cukor, 10 g növényi olaj, 1 kis üveg paradicsomszósz, 250 g reszelt sajt, 200 g mozzarella sajt, 1 kis doboz szeletelt gomba, 150 g főtt sonka, oregánó, só, bors.

Elkészítés

Oldjuk fel az élesztőt langyos vízben. Keverjük hozzá a sót és a cukrot. A lisztet lassan, folyamatosan dagasztva adjuk hozzá. Adjuk hozzá az olajat, és gyúrjuk tovább. Ha a tészta ragadós, adjunk hozzá még egy kis lisztet. Fedjük le a tésztát, és hagyjuk kelni ½ órát. Lisztezett kézzel gyúrjuk át a tésztát, és ujjbegyekkel terítsük ki a kizsírozott tepsire. Kenjük a paradicsomszószt a tésztára, rétegesen tegyük rá a feltéteket. Szórjuk a sajtot a tésztára. Tegyük a sütőbe.