Táto funkcia je dostupná len v niektorých modeloch.
Príprava pokrmov Sous-Vide vzduchom používa vzduch na prípravu pokrmov „nízko a pomaly“. Použite ju na prípravu mäsa, rýb, morských plodov, hydiny alebo zeleniny. Pokrm musí byť vákuovo zabalený vo vreckách.
Pri použití Sous-Vide vzduchom nie je potrebné predhrievať rúru.
Odporúčané nastavenia Sous-Vide vzduchom nájdete v návode na prípravu pokrmov.
Nižšie teploty a dlhé časy prípravy pokrmov používané pri príprave pokrmov Sous-Vide vzduchom poskytujú mnoho výhod.
Zdravšie
V porovnaní s inými spôsobmi prípravy pokrmov zachováva Sous-Vide vzduchom v pokrme väčšinu pôvodných živín.
Bezpečné a praktické
Dlhé časy prípravy pokrmov používané pri príprave pokrmov Sous-Vide vzduchom umožňujú pasterizáciu pokrmu. Keďže pokrm je pred prípravou vákuovo balený, neotvorené vrecká sa dajú po uvarení rýchlo schladiť a potom jednoducho uskladniť.
Chrumkavé a šťavnaté
Jemná regulácia teploty pri príprave pokrmov Sous-Vide vzduchom je vynikajúci spôsob, ako dosiahnuť dokonalú textúru pri príprave mäsa a hydiny. Pri používaných nízkych teplotách sa v pokrme zachová viac vlhkosti ako pri bežných spôsoboch prípravy pokrmov. Po uvarení dodá posledné opečenie na panvici dokonale chrumkavý povrch.