Hore > PREVÁDZKA > Obsluha rúry > Odporúčaný návod na Sous-Vide vzduchom

Odporúčaný návod na Sous-Vide vzduchom

Veľkosť, hmotnosť, hrúbka, počiatočná teplota a vaše osobné preferencie ovplyvnia prevádzkové časy. Tento návod je len orientačný. Čas prípravy pokrmov upravte podľa svojich preferencií.

  • Rošt: Poloha roštu

Pokrm

Množstvo (každý)

Polica

Tepl.

(7)

Čas (min.)

Min

Cieľ

Max

Hovädzí steak

2,5 cm hrubý

0,3~0,5 kg

2

58

150

180

Kuracie prsia

0,1~0,2 kg

2

67

120

180

Losos

2,5 cm hrubý

0,1~0,2 kg

2

60

120

150

Špargľa

15~20 g

2

85

20

30

45

  • Pripravujte o 30 minút alebo o 1 hodinu viac, ak pripravujete mäsá hrubšie ako 2,5 cm.

  • Ak používate väčšie kusy mäsa, nakrájajte ich na odporúčanú hmotnosť. Dávajte pozor, aby ste kusy mäsa nedávali príliš blízko k sebe.