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2-1 Cuisses de poulet aux pruneaux (1,2 kg)

Ingrédients

• 1 oignon, carotte coupés en tranches

• 500 g de cuisses de poulet

• 1 tasse de bouillon de volaille

• 15 pruneaux coupés en deux et dénoyautés

• Sel et poivre à volonté

Instructions

• Température initiale : Température ambiante

• Ustensile : bol adapté au micro-ondes

• Ajouter tous les ingrédients dans un grand bol profond et bien mélanger.

• Recouvrir d'un film plastique perforé.

• Mélanger au moins deux fois au cours de la cuisson.

2-2 Julienne en brioche (0,8 kg)

Ingrédients

• 4 - 5 brioches

• 50 g de fromage râpé

• Farce

  Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de beurre

  • 200 g de blancs de poulet émincés

  • 100 g de champignons émincés

  • 1 ognon émincé

  • 1 tasse de crème

  • Sel et poivre à volonté

  Instructions

  • Cuire les blancs de poulet, les champignons et l’oignon dans une poêle avec du beurre.

  • Ajouter la crème et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que la crème épaississe.

  • Assaisonner avec sel et poivre.

Instructions

• Température initiale : Température ambiante

• Ustensile : Plat en verre résistant à la chaleur sur le grill

• Couper le dessus des brioches et retirer la pulpe, en prenant soin de ne pas percer la croûte.

• Remplir chaque brioche de farce et placer les brioches farcies sur un plat en verre.

• Ajouter de la fondue au fromage sur le dessus de chaque brioche.

2-3 Filet de porc au lard et aubergines (1,2 kg)

Ingrédients

• 400 g de filet de porc

• 8 tranches de lard

• 0,5 aubergine

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• Sel et poivre à volonté

Instructions

• Température initiale : Température ambiante

• Ustensile : Plat en verre résistant à la chaleur sur le grill

• Couper le filet de porc en 8 morceaux (environ 50 g), saler et poivrer. Envelopper le filet de porc avec le lard.

• Découper l’aubergine et verser de l’huile d’olive.

• Disposer les filets de porc emballés et les tranches d’aubergine sur un plat en verre.

2-4 Gratin dauphinois (1,5 kg)

Ingrédients

• 1 kg de pommes de terre

• 1 gousse d'ail

• 20 g de beurre

• 300 g de crème

• 100 g de fromage râpé

• Noix de muscade, sel et poivre à volonté

Instructions

• Température initiale : Température ambiante

• Ustensile : Plat de cuisson (20 x 20 cm)

• Peler et laver les pommes de terre puis les couper en tranches de 5 mm. Frotter l’intérieur du plat avec une gousse d’ail, puis bien beurrer.

• Placer la moitié des pommes de terre dans un plat de cuisson et assaisonner. Disposer le reste des pommes de terre et assaisonner, puis verser la crème et la fondue au fromage sur le dessus.

2-5 Ratatouille (1,5 kg)

Ingrédients

• 1 oignon, aubergine, courgette, poivron doux coloré. Couper en morceaux.

• 3 tomates hachées

• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates, sucre

• 1 cuillère à soupe de légumes frais hachés

• 2 cuillères à soupe de vinaigre

• 2 gousses d’ail écrasées

• Sel et poivre à volonté

Instructions

• Température initiale : Température ambiante

• Ustensile : bol adapté au micro-ondes

• Ajouter tous les ingrédients dans un grand bol profond et bien mélanger.

• Recouvrir d'un film plastique perforé.

2-6 Riz / Pâtes (0,1 - 0,3 kg)

Ingrédients pour le riz

• Riz / Beurre, fondu / Oignon, râpé / Bouillon de volaille ou eau

  • 100 g / 30 g / 50 g / 250 ml

  • 200 g / 40 g / 75 g / 500 ml

  • 300 g / 50 g / 100 g / 750 ml

• Sel à volonté

Instructions pour le riz

• Ajouter le riz, le beurre fondu et l’oignon dans un grand bol profond (3 l) et bien mélanger.

• Verser le bouillon de volaille bouillant ou de l’eau et ajouter le sel.

• Recouvrir d'un film plastique perforé.

• Temps de repos : 5 - 10 minutes

Ingrédients pour les pâtes

• Pâtes / Eau

  • 100 g / 400 ml

  • 200 g / 800 ml

  • 300 g / 1 000 ml

Instructions pour les pâtes

• Placer les pâtes et l’eau bouillante avec le sel dans un grand bol profond (3 l).

• Recouvrir d'un film plastique perforé.

• Après la cuisson, rincer les pâtes avec de l’eau froide.

Température initiale : Température ambiante

Ustensile : bol adapté au micro-ondes

2-7 Tomates farcies (1,0 kg)

Ingrédients

• 4 tomates moyennes

• Sel et poivre à volonté

• Mélange de bœuf

  • 300 g de bœuf haché

  • 0,5 tasse de chapelure

  • 2 gousses d'ail écrasées

  • 1 cuillère à soupe : Moutarde de Dijon, légumes verts séchés et parmesan

Instructions

• Température initiale : Température ambiante

• Ustensile : plat adapté au micro-ondes

• Couper le haut des tomates pour former des chapeaux et enlever les pépins. Ensuite, assaisonner chaque tomate de sel et de poivre.

• Farcir les tomates avec le mélange de bœuf et poser le chapeau.

• Placer les tomates farcies et les recouvrir avec du film plastique.

2-8 Courgettes farcies (1,2 kg)

Ingrédients

• 4 courgettes rondes (200 g/chacune)

• 500 g de bœuf haché

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• Sel et poivre à volonté Instructions

Instructions

• Température initiale : Température ambiante

• Ustensile : plat adapté au micro-ondes

• Couper le haut des courgettes pour former des chapeaux et enlever les pépins. Ensuite, assaisonner chaque courgette de sel et de poivre. Farcir les courgettes avec le bœuf haché et poser les chapeaux.

• Déposer les courgettes sur un plat en verre résistant à la chaleur et les arroser d’huile d’olive.