Utilisation des bons accessoires de cuisson

• Aluminium

  • Les accessoires de cuisson de poids moyen sont recommandés, car ils distribuent la chaleur rapidement et uniformément. La plupart des aliments brunissent uniformément dans une poêle en aluminium. Utilisez des casseroles dont les couvercles sont bien ajustés lorsque vous cuisinez avec une petite quantité d’eau.

• Fonte

  • Si les aliments sont chauffés lentement, la plupart des poêles fournissent des résultats satisfaisants.

• Acier inoxydable

  • Ce métal est un mauvais conducteur de chaleur. On le combine généralement avec du cuivre, de l’aluminium ou d’autres métaux pour une meilleure distribution de la chaleur. Les poêles en métaux combinés offriront des résultats satisfaisants si on les utilise pour cuisiner des aliments à une chaleur moyenne comme le recommande le fabricant.

• Émail

  • Dans certaines conditions, l’émail de ces accessoires de cuisson peut fondre. Suivez les recommandations du fabricant de l’accessoire de cuisson en ce qui concerne les méthodes de cuisson.

• Verre

  • Il existe deux types d’accessoires de cuisson en verre, ceux qui vont uniquement au four et ceux utilisés pour cuire les aliments sur la surface de cuisson.

• Vitrocéramique calorifuge

  • Ce type d’accessoire de cuisson peut être utilisé sur la surface de cuisson ou au four. La vitrocéramique conduit la chaleur très lentement et se refroidit très lentement. Consultez les instructions du fabricant des accessoires de cuisson pour vous assurer qu’ils peuvent être utilisés sur des cuisinières au gaz.