Cette fonctionnalité est offerte sur certains modèles seulement.
La cuisson à air sous vide utilise l’air pour faire cuire les aliments lentement et à basse température. Utilisez ce mode pour faire cuire de la viande, du poisson, des fruits de mer, de la volaille ou des légumes. Les aliments doivent être emballés sous vide dans des sachets avant la cuisson.
Il n’est pas nécessaire de préchauffer le four lorsqu’on utilise la cuisson à air sous vide.
Consultez le guide de cuisson pour connaître les réglages recommandés pour la cuisson à air sous vide.
Les températures plus basses et les longs temps de cuisson utilisés lors de la cuisson sous vide à l'air procurent de nombreux avantages.
Méthode plus saine
Par rapport aux autres méthodes de cuisson, la cuisson à air sous vide conserve la plupart des nutriments d’origine des aliments.
Méthode sécuritaire et pratique
Les longs temps de cuisson utilisés lors de la cuisson à air sous vide permettent de pasteuriser les aliments. Puisque les aliments sont emballés sous vide avant la cuisson, les sachets non ouverts peuvent être rapidement refroidis dans un bain de glace et rangés dans le congélateur ou le réfrigérateur après la cuisson.
Texture croustillante et moelleuse
Le contrôle précis de la température de la cuisson à air sous vide fait en sorte qu’il s’agit d’une excellente façon d’obtenir une texture parfaite pour la cuisson de la viande et de la volaille. En raison des basses températures utilisées, les aliments retiennent plus d’humidité qu’avec d’autres méthodes de cuisson traditionnelles. Après la cuisson, un passage rapide dans une poêle à frire permet d’obtenir un fini croustillant parfait.
Placez la grille robuste à la position 3 et déposez le sachet d’aliments scellé.
Tournez le bouton de mode du four pour sélectionner le mode Air Sous-Vide.
Réglez la température du four. (Plage de températures : 100 °F ~ 205 °F)
Appuyez sur START.
Une fois la cuisson terminée, laissez le four refroidir complètement.