Ne remplissez pas trop les récipients à kimchi.
Laissez de l’espace au kimchi pour qu’il puisse se dilater pendant la fermentation, sinon le contenu risque de déborder du récipient. Fermez complètement les couvercles des récipients pour éviter que le kimchi ne fermente trop rapidement ou ne développe des moisissures.
Remplissez le récipient à kimchi jusqu'à la ligne de remplissage et assurez-vous que le couvercle est bien fermé avant de le conserver. Recouvrez la surface du kimchi d’un film plastique pour prolonger la durée de conservation.
Ne placez pas le kimchi directement dans le compartiment réfrigérateur et ne le conservez pas dans un sac en plastique.
Utilisez le récipient fourni pour conserver le kimchi. Le kimchi placé directement dans le compartiment réfrigérateur risque de geler et de perdre son goût. Ne bloquez pas la sortie d'air à l’intérieur du réfrigérateur avec des aliments. Vous risqueriez de faire geler les aliments, d’affecter les performances du produit, de vous électrocuter ou de vous blesser.
Pour obtenir les meilleurs résultats, vérifiez le kimchi dans les 3 à 4 jours suivant son stockage.
Si le kimchi a débordé du récipient, il risque de fermenter trop rapidement et de ne pas se conserver correctement.
Ne placez pas dans le même compartiment des aliments qui nécessitent des conditions de conservation différentes.
Sélectionnez les réglages appropriés pour l’aliment stocké.
Veillez à utiliser suffisamment de sel lorsque vous préparez du kimchi pour une conservation prolongée.
La vitesse de fermentation est principalement déterminée par la quantité de sel dans le kimchi.
Les petites quantités de kimchi doux peuvent être conservées avec succès pendant de courtes périodes, mais ajoutez plus de sel si vous en conservez de grandes quantités pour une utilisation prolongée.
Soyez prudent lorsque vous placez les récipients à kimchi dans le réfrigérateur.
Soulevez le récipient par les poignées et évitez les chocs au fond du récipient. (L’aspect des récipients à kimchi peut varier selon le modèle).