Monitore cuidadosamente os alimentos no forno micro-ondas quando estiverem cozidos. Instruções dadas nas receitas para elevar, mexer, etc., são as etapas mínimas recomendadas. Se o alimento parecer estar cozido de forma desigual, basta fazer os ajustes necessários para corrigir o problema.
Cobrir: cubra o prato com uma tampa, papel manteiga (papel não encerado) ou filme plástico aderente para uso no forno de micro-ondas. Uma tampa retém calor e vapor, o que ajuda a cozinhar os alimentos mais rapidamente.
Mexer: mexa de fora para o centro, pois a comida do lado de fora do prato esquenta mais rapidamente.
Tempo de espera: o tempo de espera permite que os alimentos terminem de cozinhar e também ajuda a misturar e desenvolver sabores. Os alimentos geralmente são deixados em repouso por 3 a 10 minutos após serem removidos do forno.
Tempo de cozimento: defina o tempo de cozimento de acordo com a temperatura dos ingredientes. Ingredientes gelados levam muito mais tempo para cozinhar do que ingredientes à temperatura ambiente.
Respingar: os alimentos com baixa umidade, como assados e verduras, devem ser respingados com água antes de cozinhar ou cobertos para reter a umidade.
Organizar: a porção superior dos alimentos espessos será cozida mais rapidamente do que a porção inferior. Vire os alimentos várias vezes durante o cozimento.
Perfurar: perfure os alimentos que estão dentro de uma casca, pele ou membrana antes de cozinhar para impedir que eles estourem.
Esses alimentos incluem gemas e claras de ovos, amêijoas, ostras, batatas e outros verduras e frutas integrais.
Forma dos alimentos: as micro-ondas penetram apenas cerca de 2 cm nos alimentos. Somente a borda externa dos alimentos é cozida com energia de micro-ondas; o resto é cozido à medida que o calor se move para dentro.
Coloque as porções mais espessas de alimentos como carne, aves ou peixe em direção à parte externa dos utensílios para ajudá-los a cozinhar de maneira mais uniforme.
Se possível, forme os alimentos em rodelas ou anéis finos.
Densidade: os alimentos leves e porosos, como bolos e pães, são cozidos mais rapidamente do que alimentos pesados e densos, como assados e guisados.
Ossos e gordura: os ossos conduzem calor e gordura cozinha mais rapidamente que a carne. Tome cuidado com cortes ósseos ou gordurosos de carne.
Quantidade: quanto mais comida colocar no forno, maior o tempo de cozimento necessário.
Proteção: cubra os cantos dos pratos quadrados com tiras de papel alumínio para evitar o cozimento excessivo. Não use papel em excesso e verifique se o papel está preso ao prato. Se a folha ficar muito perto das paredes do forno durante o cozimento, poderá causar arcos elétricos.