ყურადღებით მიადევნეთ თვალი საკვებს მიკროტალღურ ღუმელში მომზადებისას. რეცეპტებში მოცემული მითითებები აწევის, მორევის და ა.შ. მინიმალური რეკომენდებული ნაბიჯებია. თუ მიგაჩნიათ, რომ საკვები არათანაბრად მზადდება, უბრალოდ, საჭირო კორექტირება განახორციელეთ პრობლემის გამოსასწორებლად.
საფარი: დააფარეთ თეფშს თავსახური, პერგამენტის ქაღალდი (არა გასანთლული) ან მიკროტალღურ ღუმელში გამოსაყენებელი პლასტმასის ფირი. საფარი აკავებს სითბოს და ორთქლს, რაც ხელს უწყობს საჭმლის უფრო სწრაფად მომზადებას.
მორევა: მოურიეთ გარედან ცენტრისკენ, რადგან კერძი გარედან უფრო სწრაფად ცხელდება.
დავარგების დრო: დავარგების დრო საშუალებას აძლევს პროდუქტებს, დაასრულოს მომზადება და ასევე ხელს უწყობს არომატების შეზავებასა და გახსნას. საკვებს ხშირად ღუმლიდან ამოღების შემდეგ 3-დან 10 წუთის განმავლობაში ავარგებენ.
მომზადების დრო: დააყენეთ მომზადების დრო ინგრედიენტების ტემპერატურის მიხედვით. ყინულივით ცივ ინგრედიენტებს გაცილებით მეტი დრო სჭირდება მოსამზადებლად, ვიდრე ოთახის ტემპერატურის მქონე ინგრედიენტებს.
დანამვა: დაბალი ტენიანობის მქონე საკვებს, როგორიცაა შემწვარი ხორცი და ბოსტნეული, მომზადებამდე წყალი უნდა დაასხუროთ ან ტენის შესანარჩუნებლად ხუფი დააფაროთ.
განლაგება: სქელი პროდუქტების ზედა ნაწილი უფრო სწრაფად მომზადდება, ვიდრე ქვედა ნაწილი. მომზადებისას პროდუქტები რამდენჯერმე გადაატრიალეთ.
გახვრეტა: ნაჭუჭიანი, კანიანი ან მემბრანიანი პროდუქტები გახვრიტეთ, რათა არ გასკდეს.
ასეთ საკვებს მიეკუთვნება კვერცხის გული და ცილა, მოლუსკები, ხამანწკები, კარტოფილი და სხვა მთლიანი ხილი და ბოსტნეული.
პროდუქტის ფორმა: მიკროტალღები პროდუქტებში მხოლოდ 2 სმ-ით აღწევს. საკვების მხოლოდ გარე კიდე მზადდება მიკროტალღური ენერგიით. დანარჩენი მზადდება შიგნით სითბოს მოძრაობისას.
ისეთი პროდუქტების ყველაზე სქელი ულუფები, როგორიცაა ხორცი, ფრინველი ან თევზი, ჭურჭლის გარე მხარეს მოათავსეთ, რათა დაეხმაროთ მათ უფრო თანაბრად მომზადებაში.
თუ შესაძლებელია, პროდუქტებს თხელი წრეების ან რგოლების ფორმა მიეცით.
სიმკვრივე: მსუბუქი, ფოროვანი საკვები, როგორიცაა ნამცხვრები და პური, უფრო სწრაფად მზადდება, ვიდრე მძიმე და მკვრივი საკვები, როგორიცაა ჩახრაკული და მობრაწულა.
ძვლები და ცხიმი: ძვალი სითბოს ატარებს, ხოლო ცხიმი უფრო სწრაფად მზადდება, ვიდრე ხორცი. სიფრთხილე გამოიჩინეთ ხორცის ძვლიან და ცხიმიან ნაჭრებთან მიმართებით.
რაოდენობა: რაც უფრო მეტ პროდუქტს მოათავსებთ ღუმელში, მით მეტი დრო იქნება საჭირო მომზადებისთვის.
ეკრანირება: კვადრატული კერძების კუთხეები ალუმინის ფოლგის ზოლებით დაფარეთ, რათა თავიდან აიცილოთ ზედმეტად მომზადება. ნუ გამოიყენებთ ზედმეტ ფოლგას და დარწმუნდით, რომ ფოლგა მყარადაა დამაგრებული კერძზე. თუ მომზადებისას ფოლგა ძალიან ახლოს მივა ღუმლის კედლებთან, ამან შეიძლება ნაპერწკალი წარმოქმნას.