التخمير والتماسك

• لا تستخدم سوى الحليب المبستر والزبادي الطبيعي العادي.

• لا تستخدم أنواع الحليب والزبادي التالية:

  • 2 %، 1 % أو الحليب الخالي من الدهون، حليب عالي الكالسيوم، حليب الصويا، الحليب المتبقي، حليب منتهي الصلاحية.

  • الزبادي المتبقي، الزبادي منتهي الصلاحية.

• اغسل كل أواني الطهي جيدًا بالماء الساخن وجففها قبل بدء عملية تخمير وتماسك الزبادي.

• لا تقم برجّ الزبادي أو خلطه أثناء عملية التخمير والتماسك، حيث قد يؤثر ذلك على قوام الزبادي.

• في حالة كانت كمية المكونات أكبر من الكمية المقترحة، قم بزيادة وقت التخمير والتماسك.

الحفاظ على السخونة

• يجب عدم تغطية المقرمشات (المعجنات، الفطائر، بقايا الطعام وغيرها) أثناء عملية الحفاظ على السخونة.

• يجب تغطية الأطعمة الرطبة بغطاء بلاستيكي أو غطاء آمن للميكروويف.

• كمية الطعام الدافئ مناسبة لتقديم من 1 إلى 3 وجبات. كما يجب ملاحظة أن الطعام الرطب سيُصاب بالجفاف كلما طالت فترة الحفاظ على سخونته.

• يُحظر لمس الأغطية البلاستيكية للطعام أثناء تسخينه.