قائمة الأطباق الشعبية

انظر المعلومات الواردة أدناه لإعداد الرمز والوزن المرغوبين.

1-1 ورق العنب (1.0 كجم)

المكونات

• خليط الخضروات

  • 0.5 كوب من زيت الزيتون

  • حبة طماطم مقطعة

  • بصلتان كبيرتان جيدتان التقطيع

  • كوب من عصير الليمون

  • ملعقة من معجون الطماطم

  • فص ثوم مفروم

• وعاء من أوراق العنب

• ملح الطعام، فلفل أسود طازج مطحون

• كوب من الأرز الأبيض

• 0.5 كوب من الماء

• 0.25 كوب من الشبت المقطع

تعليمات

• درجة الحرارة الأولية: الغرفة

• أواني الطهي: وعاء آمن للميكروويف

• اطهِ خليط الخضروات حتى يصل إلى اللون البني الذهبي.

• قم بإضافة الأرز المطبوخ وخليط الخضروات والملح والفلفل في وعاء ثم قم بخلطهم جيدًا.

• ضع ورقة العنب على سطح مستوٍ وضع 1.5 ملعقة من خليط الأرز في وسط ورقة العنب. لف خليط الأرز بالورقة.

• نظم جميع الأوراق الملفوفة في صفوف وأضف الماء.

• قم بتغطية الوعاء بغطاء من البلاستيك به فتحات.

• بعد الطهي، قدمه مع الكريمة اللاذعة أو حسب الطلب.

2-1 الكبسة (2.0 كجم)

المكونات

• خليط الخضروات

  • 1.2 كجم دجاج مقطع إلى 8-10 قطع

  • جزرتان متوسطتان مقطعتان

  • حبة طماطم وبصلة جيدتين التقطيع

  • ثلاثة فصوص ثوم مفروم

  • 0.25 كوب من هريس الطماطم

• 0.25 كوب من الزبدة، الزبيب، رقائق الفستق (محمص)

• رشة من جوز الطيب المبشور، بذور الكمون، كزبرة مطحونة

• 200 جرام من أرز طويل (غير مغسول أو منقوع)

• كوبين من الماء الساخن

• مكعب مرقة دجاج

• ملح وفلفل أسود طازج مطحون

تعليمات

• درجة الحرارة الأولية: الغرفة

• أواني الطهي: وعاء آمن للميكروويف

• اطهِ خليط الخضروات مع الزيدة حتى يصل إلى اللون البني الذهبي.

• ضع خليط الخضروات وأضف الأرز، والبهارات، والزبيب، والفستق والماء.

• قم بتغطية الوعاء بغطاء من البلاستيك به فتحات.

• قلّب المكونات أثناء الطهي مرتين على الأقل.

3-1 أرز بالحليب (0.7 كجم)

المكونات

• 0.5 كوب من الأرز القصير

• 600 جم حليب

• مقدار ضئيل من الملح

• 0.25 كوب من السكر الخشن

• 3 ملاعق صغيرة من ماء الورد

• 0.5 ملعقة من مسحوق الهيل

• عسل للتزيين، اختياري

تعليمات

• درجة الحرارة الأولية: الغرفة

• الإناء: وعاء آمن للميكروويف (إناء عميق من الزجاج)

• اخلط المكونات وقم بتغطية الوعاء بغطاء من البلاستيك به فتحات.

• مدة الانتظار: 5 دقائق

4-1 أرز بالزعفران (0.1 - 0.4 كجم)

المكونات

• أرز / مياه / زيت / ماء زعفران

  • 0.1 كجم / 250 مل / 1 ملعقة كبيرة/ 1 ملعقة صغيرة

  • 0.2 كجم / 500 مل / 2 ملعقة كبيرة / 2 ملعقة كبيرة

  • 0.3 كجم / 750 مل / 2 ملعقة كبيرة / 2 ملعقة كبيرة

  • 0.4 كجم / 1000 مل / 3 ملعقة كبيرة / 3 ملاعق كبيرة

• ملح حسب المذاق

تعليمات

• درجة الحرارة الأولية: الغرفة

• الإناء: وعاء آمن للميكروويف (إناء عميق من الزجاج)

• لا تقم بتغطيته لتبخير المياه غير المعالجة.

• مدة الانتظار: 5 دقائق

1-2 شوربة البصل الفرنسية (1.5 كجم)

المكونات

• 4 بصلات مقطعة لشرائح رفيعة

• 50 جرام من الزبدة

• 1 ملعقة صغيرة من السكر الأبيض

• 1 ملعقة كبيرة من الدقيق المستعمل لجميع الأغراض

• 3 أكواب من مرقة لحم

• 0.5 كوب من الخمر الأحمر

• 8 شرائح من الخبز الفرنسي المحمص

• 1 كوب من الجبن المبشورة

تعليمات

• درجة الحرارة الأولية: الغرفة

• الإناء: وعاء آمن للميكروويف (إناء عميق من الزجاج)

• اطبخ البصل مع السكر والزبدة حتى تصل للون البني الذهبي.

• اخلط البصل المطبوخ مع الدقيق وأضِف مرقة اللحم والخمر الأحمر.

• قم بتغطية الوعاء بغطاء من البلاستيك به فتحات.

• قلّب المكونات أثناء الطهي مرتين على الأقل.

• بعد الطبخ، قلب الشوربة واسكبها في وعاء التقديم.

• ضع شريحة واحدة من الخبز المحمص فوق الشوربة في كل وعاء وافرد الجبن على الخبز المحمص.

• اطبخه لمدة دقيقة أو اثنتين على طاقة الميكوويف العالية حتى يسيح الجبن.

2-2 خضار بالفرن (1.5 كجم)

المكونات

• 1 بصلة، باذنجان، فلفل ألوان، وقطعهم إلى قطع

• 3 حبات طماطم مقطعة

• ملعقة من معجون الطماطم

• فصان ثوم مفروم

• 1 ملعقة كبيرة من الخضرة الطازجة، مقطعة

• 2 ملعقة من الخل

• ملعقة صغيرة من السكر

• ملح وفلفل حسب المذاق

تعليمات

• درجة الحرارة الأولية: الغرفة

• أواني الطهي: وعاء آمن للميكروويف

• قم بتغطية الوعاء بغطاء من البلاستيك به فتحات.

• قلّب المكونات أثناء الطهي مرتين على الأقل.

3-2 سباغتي بولوني (1.0 كجم)

المكونات

• صوص البولونيز

  • 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

  • حبة بصل مقطعة

  • فص ثوم مفروم

  • 400 جرام من اللحم المفروم

  • 100 جرام من صلصة الطماطم

  • 2 طماطم مقطعة

  • 1 ملعقة كبيرة من الخضرة المجففة

  • ملح وفلفل حسب المذاق

• مكرونة

  • 150 جرام مكرونة، مطبوخة حسب إرشادات العبوة

  • 1 ملعقة كبيرة من جبن البارميزان

تعليمات

• درجة الحرارة الأولية: الغرفة

• أواني الطهي: وعاء آمن للميكروويف

• اخلط جميع مكونات صوص البولونيز

• قم بتغطية الوعاء بغطاء من البلاستيك به فتحات.

• قلّب المكونات أثناء الطهي مرتين على الأقل.

• بعد الطبخ، قلب وأضِف صوص البولونيز للمكرونة المطبوخة وزين الطبق بجبن البارميزان أو زينه حسب الرغبة قبل التقديم.

4-2 الطماطم المحشية (1.0 كجم)

المكونات

• أربع حبات طماطم متوسطة الحجم

• ملح وفلفل حسب المذاق

• خليط اللحم البقري

  • 300 جرام من اللحم المفروم

  • 0.5 كوب من فتات الخبز

  • فصان ثوم مفروم

  • ملعقة من الخردل، خضار مجفف وجبن بارميزان

تعليمات

• درجة الحرارة الأولية: الغرفة

• أواني الطهي: طبق آمن للميكروويف

• اقطع الجزء العلوي من الطماطم لتشكيل القبعات وأزل البذور، ثم رش كل حبة طماطم بالملح والفلفل.

• قم بحشي حبات الطماطم بخليط اللحم البقري مع وضع القبعات.

• قم بوضع حبات الطماطم المحشية ثم تغطيتها باستخدام بغطاء بلاستيك.

1-3 الكسكس (0.1 - 0.4 كجم)

المكونات

• كسكسي / ماء / زبدة

  • 0.1 كجم / 120 مل / ملعقة

  • 0.2 كيلوجرام / 240 مل / 2 ملعقة

  • 0.3 كيلوجرام / 360 مل / 2 ملعقة كبيرة

  • 0.4 كيلوجرام / 480 مل / 3 ملعقة كبيرة

• خليط الخضروات

  • 1 مرق دجاج

  • علبتان من عصير الطماطم

  • 1.5 كوب من الماء

  • 15 بصلة بيصاء صغية الحجم أو 2 كوب من البصل المقطع إلى شرائح

  • علبة بوزن 15 أونصة من الحمص

  • حبتان من البطاطس الكبيرة المسلوقة المقطعة إلى مكعبات

  • حبة جزر مقطعة إلى شرائح

  • 0.5 كوب من الكزبرة المقطعة

  • 0.25 كوب من البقدونس المقطع

  • ملعقة من البابريكا

  • 0.25 ملعقة من جوز الطيب

  • 0.5 ملعقة من الملح والفلفل الأسود

  • ملعقتان من الزبدة، الثوم المفروم

• تعليمات خليط الخضروات

  • قم بطهي البصل مع الزبد لمدة خمس دقائق حتى يكون قوامه بني اللون.

  • أضف الجزر والحمص المجفف ثم قم بالطهي لمدة خمس دقائق أخرى، بعد ذلك أضف الثوم والكزبرة والبقدونس والبطاطس و0.5 ملعقة ملح، ثم قم بخلط كل ذلك مع الخضروات.

  • قم بوضع صلصة الطماطم مع كوب أو 1.5 كوب من الماء في طنجرة كبيرة بسعة 4 لتر ثم اتركها على نار هادئة.

  • قم بوضع التوابل والبهارات على صلصة الطماطم ثم قم بإضافة خليط الخضروات إليها واتركها على نار هادئة لمدة تتراوح بين 10 - 12 دقائق.

تعليمات

• درجة الحرارة الأولية: الغرفة

• أواني الطهي: وعاء آمن للميكروويف

• ضع الكسكسي، والماء والزبدة واخلطهم جيدًا.

• قم بتغطية الوعاء بغطاء من البلاستيك به فتحات.

• وقت الطهي: 15 -20 دقائق

• استخدم شوكة في نفش الكُسْكسي ثم قم بخلطه مع صوص الخضروات.

2-3 فوفو (ايدام الدقيق) (0.5 - 1.0 كجم)

المكونات

• الكاسافا أو اليام الأبيض / مياه / زبدة

  • 0.5 كيلوجرام / 1 كوب / 2 ملعقة كبيرة

  • 0.75 كيلوجرام / 1 كوب / 2 ملعقة كبيرة

  • 1.0 كيلوجرام / 2 كوب / 2 ملعقة كبيرة

• ملح وفلفل حسب المذاق

تعليمات

• درجة الحرارة الأولية: الغرفة

• أواني الطهي: وعاء آمن للميكروويف

• ضع الكاسافا أو اليام غير المُقشر واسكب المياه.

• قم بتغطية الوعاء بغطاء من البلاستيك به فتحات.

• بعد الطبخ، قم بتصفية الكاسافا أو اليام واتركها لتبرد.

• قشّر الكاسافا أو اليام، وقطعهم لقطع كبيرة وضعهم في وعاء كبيرمع الزبدة والملح والفلفل.

• اهرسها باستخدام هراسة البطاطس حتى تصير ناعمة جدًا.

• ضع فوفو (ايدام الدقيق) في طبق تقديم كبير الحجم. وبلل يديك بالمياه وشكله على شكل كرات وقدمه.

3-3 الأرز الأحمر بالجمبري (0.1 - 0.4 كجم)

المكونات

• أرز / مرقة (لحم أو خضراوات) / زيت نباتي / بصل / صلصة طماطم

  • 0.1 كيلوجرام / 150 مل / 1 ملعقة كبيرة / 0.5 بصلة /1.5 ملعقة كبيرة

  • 0.2 كيلوجرام / 300 مل / 2 ملعقة كبيرة / 1 بصلة / 3 ملاعق صغيرة

  • 0.3 كيلوجرام / 450 مل / 2 ملعقة كبيرة / 1 بصلة / 3 ملاعق صغيرة

  • 0.4 كيلوجرام / 600 مل / 3 ملعقة كبيرة / 2 بصلة / 6 ملاعق صغيرة

• بعض الفلفل الأخضر منزوع البذور ومقطع

تعليمات

• درجة الحرارة الأولية: الغرفة

• أواني الطهي: وعاء آمن للميكروويف

• اطبخ البصل والفلفل وصلصة الطماطم مع الزيت حتى تبدأ في التحول للون البني

• امزج خليط الطماطم والأرز والمياه.

• قم بتغطية الوعاء بغطاء من البلاستيك به فتحات.

• قلّب المكونات أثناء الطهي مرتين على الأقل.

4-3 ميلي باب (الدقيق المهروس) (0.6 كجم)

المكونات

• 250 جرام من دقيق الجريش (ويمكن استخدام الخبز الأبيض أيضًا)

• 300 مل من المياه المغلية

• ملح حسب المذاق

تعليمات

• درجة الحرارة الأولية: الغرفة

• أواني الطهي: وعاء آمن للميكروويف

• امزج جميع المكونات وقلب بشوكة أو ملعقة خشبية للحصول على قوام هش.

• قم بتغطية الوعاء بغطاء من البلاستيك به فتحات.

• قلّب المكونات أثناء الطهي مرتين على الأقل.

• بعد الطبخ، استمر في التقليب لتفادي تكون تكتلات.

• اتركها مغطاه لمدة دقيقتين.

• قدم الطبق مع أي وجبة رئيسية أو مع مرقة لحم سميكة القوام.

1-4 شوربة الدجاج (1.0 كجم)

المكونات

• 300 جرام من أرجل الدجاج

• 0.5 من كلٍ من بصل وجزر مقشر ومقطع لقطع كبيرة

• 1 حبة بطاطس، مقشر ومقطع قطع كبيرة

• 2 من الكرفس مقطع بطول 1 بوصة

• 3 أكواب من مرقة الدجاج

• 0.5 ملعقة صغيرة من الملح

• 0.25 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون

تعليمات

• درجة الحرارة الأولية: المبردة

• أواني الطهي: وعاء آمن للميكروويف

• نظف أرجل الدجاج، قطعهم لقطع كبيرة ثم قم بتصفيتهم.

2-4 دجاج بالكاري (1.5 كجم)

المكونات

• 400 جم من صدور الدجاج مقطعة إلى قطع

• 0.25 كوب من زيت الزيتون

• 0.5 كوب من المياه أو المرق أو الزبادي الطبيعي العادي

• 400 جم من صوص الطماطم

• حبتان من البصل المقطع

• 4 فصوص من الثوم المفروم

• 1 من كلٍ من، جذور الزنجبيل المقشرة وعود قرفة

• 2 من الفلفل الأحمر المجفف

• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم

• ملعقة من عصير الليمون

• ملح وفلفل حسب المذاق

تعليمات

• درجة الحرارة الأولية: الغرفة

• أواني الطهي: وعاء آمن للميكروويف

• قم بتغطية الوعاء بغطاء من البلاستيك به فتحات.

• قلّب المكونات أثناء الطهي مرتين على الأقل.

3-4 الحبار المقلي مع بودرة الكاري (0.6 كجم)

المكونات

• 300 جرام من الحبار

• 0.5 بصلة مقطعة إلى شرائح

• 2 فلفل أحمر مقطع شرائح

• 2 من كلٍ من: كرفس صيني بصل أخضر مقطعين بطول 2 بوصة

• 1 بيضة

• 2 ملعقة كبيرة: كاري مطحون، معجون صلصة حارة، زيت طبخ، صلصة محار

• 3 ملعقة كبيرة: لبن مكثف غير محلى

• 2 ملعقة صغيرة سكر

تعليمات

• درجة الحرارة الأولية: الغرفة

• أواني الطهي: وعاء آمن للميكروويف

• انزع الرأس والأذرع وكيس الحبر من الحبار. اسحب الجلد المبقع وتخلص منه. وقطع اللحم إلى شرائط وقطعها إلى مكعبات، ثم قم بتصفيتها.

• امزج جميع المكونات، ماعدا الخضروات والزيت وأضف الخليط والخضروات والزيت والحبار.

• قلّب المكونات أثناء الطهي مرتين على الأقل.

4-4 برياني الخضار (1.0 كجم)

المكونات

• 400 جرام ماء

• 1.5 كوب من الأرز البسمتي

• حبتان من البصل المقطع

• كوب من الخضروات المقطعة (جزر وفاصوليا وبازلاء وطماطم)

• حبة طماطم مقطعة، قرفة

• 2 من الفلفل الأخضر المقطع، هيل

• 2 من الفصوص وأوراق الغار الصغيرة

• حفنة من أوراق الكزبرة المفرومة جيدًا (كزبرة) ومن أوراق النعناع

• 1.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر

• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة، الكمون المطحون، حب الشمر، معجون الزنجبيل والثوم

• ملعقتان من السمن أو الزبدة المصفاة

• ملعقة من برياني مسالا، الزيت

• ملح حسب المذاق

تعليمات

• درجة الحرارة الأولية: الغرفة

• أواني الطهي: وعاء آمن للميكروويف

• اطهِ جميع الخضروات والبهارات حتى تصل إلى اللون البني الذهبي.

• اخلط خليط الخضروات المطبوخة، والأرز والماء.

• قم بتغطية الوعاء بغطاء من البلاستيك به فتحات.

• قلّب المكونات أثناء الطهي مرتين على الأقل.