התססה

• השתמש בחלב מלא מפוסטר בלבד וביוגורט טבעי פשוט.

• אין להשתמש בסוגים הבאים של חלב או יוגורט:

  • חלב 2% שומן, 1% שומן או ללא שומן, חלב מועשר בסידן, חלב סויה, שאריות של חלב, חלב פג תוקף.

  • שאריות יוגורט, יוגורט פג תוקף.

• יש לשטוף ביסודיות את כל כלי האוכל במים חמים ולייבש אותם לפני התססת היוגורט.

• אין לנער או לערבב את היוגורט בזמן ההתססה שכן פעולה זו תקשה את היוגורט.

• אם כמות המצרכים גדולה יותר מהכמות המוצעת, יש להאריך את משך ההתססה.

שמירה על חום

• אין לכסות מאכלים פריכים (מאפים, פאי, בורקס וכן הלאה) בזמן שמירה על חום.

• יש לכסות מאכלים לחים בניילון נצמד או במכסה בטוח לשימוש במיקרוגל.

• כמות האוכל לשמירה על חום מתאימה למנה עד 3 מנות. חשוב לשים לב שמאכלים לחים יתייבשו ככל שמשך השמירה על חום מתארך.

• במהלך החימום, יש למנוע מגע של הניילון הנצמד במזון.