תפריט פופולרי

עיין במידע להלן כדי להגדיר את הקוד והמשקל הרצויים.

1-1 עלי גפן (1.0 ק"ג)

רכיבים

• תערובת ירקות

  • 0.5 כוס שמן זית

  • עגבנייה אחת קצוצה

  • 2 בצלים גדולים, קצוצים דק

  • כוס אחת מיץ לימון

  • כף אחת רסק עגבניות

  • שן שום 1, כתושה

• סיר אחד עלי גפן

• מלח כשר, פלפל שחור טחון

• כוס אחת אורז לבן

• 0.5 כוס מים

• 0.25 כוס שמיר קצוץ

הוראות

• טמפרטורה ראשונית: טמפרטורת החדר

• כלי: קערה בטוחה לשימוש במיקרוגל

• יש לבשל את תערובת הירקות עד להשחמה קלה.

• יש להוסיף לקערה את האורז המבושל, תערובת הירקות, מלח ופלפל ולערבב היטב.

• יש להניח את עלי הגפן על משטח שטוח ולהניח 1.5 כף גדושה של תערובת האורז במרכז העלה. לעטוף את תערובת האורז בעלה.

• יש להכניס את כל העלים המגולגלים בשורות ולהוסיף מים.

• יש לכסות בניילון נצמד.

• לאחר הבישול, יש להגיש עם שמנת חמוצה או משהו אחר שאוהבים.

2-1 תבשיל אורז (כבשה) (2.0 ק"ג)

רכיבים

• תערובת ירקות

  • 1.2 ק"ג עוף, חתוך ל-8-10 חתיכות

  • 2 גזרים בינוניים, קצוצים

  • עגבנייה קצוצה אחת ובצל קצוץ אחד

  • 3 שיני שום, כתושות

  • 0.25 כוס רסק עגבניות

• 0.25 כוס חמאה, צימוקים, שקדים מולבנים (קלויים)

• קמצוץ אגוז מוסקט, כמון טחון, כוסברה טחונה

• 200 גרם אורז ארוך (מבלי לשטוף או להשרות).

• 2 כוסות מים חמים

• קובייה אחת ציר עוף

• מלח ופלפל שחור טחון

הוראות

• טמפרטורה ראשונית: טמפרטורת החדר

• כלי: קערה בטוחה לשימוש במיקרוגל

• יש לבשל את תערובת הירקות עם החמאה עד להשחמה קלה.

• יש להניח את תערובת הירקות ולהוסיף אורז, תבלינים, צימוקים, שקדים ומים.

• יש לכסות בניילון נצמד.

• יש לבחוש פעמיים לפחות במהלך הבישול.

3-1 פודינג אורז (0.7 ק"ג)

רכיבים

• 0.5 כוס אורז עגול

• 600 גרם חלב

• קמצוץ מלח

• 0.25 כוס סוכר גבישי

• 3 כפיות מי ורדים

• 0.5 כפית הל טחון

• דבש להגשה, אופציונלי

הוראות

• טמפרטורה ראשונית: טמפרטורת החדר

• כלי: קערה בטוחה לשימוש במיקרוגל (סיר זכוכית עמוק)

• יש לערבב את כל הרכיבים ולכסות בניילון נצמד.

• זמן המתנה: 5 דקות

4-1 אורז עם זעפרן (0.1 - 0.4 ק"ג)

רכיבים

• אורז/מים/שמן/מי זעפרן

  • 0.1 ק"ג/250 מ"ל/כף אחת/כפית אחת

  • 0.2 ק"ג/500 מ"ל/2 כפות/2 כפיות

  • 0.3 ק"ג/750 מ"ל/2 כפות/2 כפיות

  • 0.4 ק"ג/1,000 מ"ל/3 כפות/3 כפיות

• מלח לפי הטעם

הוראות

• טמפרטורה ראשונית: טמפרטורת החדר

• כלי: קערה בטוחה לשימוש במיקרוגל (סיר זכוכית עמוק)

• אין לכסות כדי לאפשר לכל המים להתאדות.

• זמן המתנה: 5 דקות

1-2 מרק בצל צרפתי (1.5 ק"ג)

רכיבים

• 4 בצלים, קצוצים דק

• 50 גרם חמאה

• כפית אחת סוכר לבן

• כף אחת קמח רב תכליתי

• 3 כוסות ציר בקר

• 0.5 כוס יין אדום

• 8 פרוסות לחם צרפתי קלוי

• כוס אחת גבינה מגוררת

הוראות

• טמפרטורה ראשונית: טמפרטורת החדר

• כלי: קערה בטוחה לשימוש במיקרוגל (סיר זכוכית עמוק)

• יש לבשל את הבצלים עם הסוכר והחמאה עד להזהבה.

• יש לערבב את הבצלים המבושלים והקמח ולהוסיף ציר בקר ויין אדום.

• יש לכסות בניילון נצמד.

• יש לבחוש פעמיים לפחות במהלך הבישול.

• לאחר הבישול, יש לבחוש וליצור את המרק לקערות הגשה.

• יש להניח פרוסה אחת של לחם קלוי מכל המרק בכל קערה ולפזר גבינה על הלחם הקלוי.

• יש לבשל למשך 1-2 דקות בעוצמת מיקרוגל גבוהה עד שהגבינה נמסה.

2-2 רטטוי (1.5 ק"ג)

רכיבים

• בצל אחד, חציל, זוקיני ופלפלים מתוקים בצבעים, חתוכים לחתיכות גדולות

• 3 עגבניות, קצוצות

• כף אחת רסק עגבניות

• 2 שיני שום, כתושות

• כף אחת עשבי תיבול ירוקים טריים, קצוצים

• 2 כפות חומץ

• כפית אחת סוכר

• מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות

• טמפרטורה ראשונית: טמפרטורת החדר

• כלי: קערה בטוחה לשימוש במיקרוגל

• יש לכסות בניילון נצמד.

• יש לבחוש פעמיים לפחות במהלך הבישול.

3-2 פסטה בולונז (1.0 ק"ג)

רכיבים

• רוטב בולו

  • 1 כף שמן זית

  • בצל אחד, קצוץ

  • שן שום 1, כתושה

  • 400 גרם בשר בקר טחון

  • 100 גרם רסק עגבניות

  • 2 עגבניות קצוצות

  • כף אחת עשבי תיבול ירוקים מיובשים

  • מלח ופלפל לפי הטעם

• פסטה

  • 150 גרם פסטה, מבושלת לפי ההוראות על האריזה

  • כף אחת גבינת פרמזן

הוראות

• טמפרטורה ראשונית: טמפרטורת החדר

• כלי: קערה בטוחה לשימוש במיקרוגל

• יש לערבב את כל הרכיבים של רוטב הבולונז.

• יש לכסות בניילון נצמד.

• יש לבחוש פעמיים לפחות במהלך הבישול.

• לאחר הבישול, יש לערבב את רוטב הבולונז ולהוסיף את הפסטה המבושלת ולעטר לפני ההגשה בגבינת פרמזן או משהו אחר שאוהבים.

4-2 עגבניות ממולאות (1.0 ק"ג)

רכיבים

• 4 עגבניות בינוניות

• מלח ופלפל לפי הטעם

• תערובת בקר

  • 300 גרם בשר בקר טחון

  • 0.5 כוס פירורי לחם

  • 2 שיני שום, כתושות

  • כף אחת חרדל דיז'ון, עשבי תיבול ירוקים מיובשים וגבינת פרמזן

הוראות

• טמפרטורה ראשונית: טמפרטורת החדר

• כלי: צלחת בטוחה לשימוש במיקרוגל

• יש לחתוך את החלק העליון של העגבניות כדי ליצור מעין כובעים ולהוציא בעזרת כף את הזרעים. לאחר מכן יש לבזוק מלח ופלפל מעל כל עגבנייה.

• יש למלא את העגבניות בתערובת הבקר ולהניח את הכובע.

• יש להניח את העגבניות הממולאות ולכסות בניילון נצמד.

1-3 קוסקוס (0.1 - 0.4 ק"ג)

רכיבים

• קוסקוס/מים/חמאה

  • 0.1 ק"ג/120 מ"ל/כף אחת

  • 0.2 ק"ג/240 מ"ל/2 כפות

  • 0.3 ק"ג/360 מ"ל/2 כפות

  • 0.4 ק"ג/480 מ"ל/3 כפות

• תערובת ירקות

  • ציר עוף אחד

  • 2 קופסאות שימורים של רוטב עגבניות

  • 1.5 כוסות מים

  • 15 בצלצלי שאלוט מקולפים או 2 כוסות של בצל פרוס

  • קופסת שימורים של חומוס בגודל 425 גרם

  • 2 תפוחי אדמה גדולים מבושלים חתוכים לקוביות

  • גזר פרוס אחד

  • 0.5 כוס כוסברה קצוצה

  • 0.25 כוס פטרוזיליה קצוצה

  • כפית אחת פפריקה

  • 0.25 כפית אגוז מוסקט

  • 0.5 כפית מלח ופלפל שחור

  • 2 כפות חמאה, שום קצוץ

• הוראות הכנה לתערובת ירקות

  • יש לבשל את הבצלים והחמאה למשך 5 דקות עד לקרמול.

  • יש להוסיף את הגזרים ואת גרגרי החומוס ולבשל למשך 5 דקות נוספות, להוסיף את השום, הכוסברה, הפטרוזיליה, תפוחי הרדמה ו-0.5 כפית מלח ולערבב את הירקות.

  • בסיר עמוק, יש להרתיח את רוטב העגבניות יחד עם 1.5 כוסות מים.

  • יש להוסיף תיבול ותבלינים לרוטב ולאחר מכן להוסיף את תערובת הירקות לרוטב העגבניות ולהשאיר ברתיחה למשך 10-12 דקות.

הוראות

• טמפרטורה ראשונית: טמפרטורת החדר

• כלי: קערה בטוחה לשימוש במיקרוגל

• יש להניח את הקוסקוס, המים והחמאה ולערבב היטב.

• יש לכסות בניילון נצמד.

• זמן המתנה: 15-20 דקות

• בעזרת מזלג, יש לפורר את הקוסקוס ולערבב אותו עם רוטב הירקות.

2-3 פופו (0.5 - 1.0 ק"ג)

רכיבים

• קסאווה או בטטה לבנה/מים/חמאה

  • 0.5 ק"ג/כוס אחת/2 כפות

  • 0.75 ק"ג/כוס אחת/2 כפות

  • 1.0 ק"ג /2 כוסות / 2 כפות

• מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות

• טמפרטורה ראשונית: טמפרטורת החדר

• כלי: קערה בטוחה לשימוש במיקרוגל

• יש להניח את הבטטות או חתיכות הקסאווה מבלי לקלף ולשפוך מים.

• יש לכסות בניילון נצמד.

• לאחר הבישול, יש לסמן את המים ולתת לבטטות או לחתיכות הקסאווה להתקרר.

• יש לקלף את הבטטות או חתיכות הקסאווה, לחתוך אותן לחתיכות גדולות ולהניח בקערה גדולה עם החמאה, מלח ופלפל.

• יש למעוך בעזרת ממעך עד למרקם חלק מאוד.

• יש להניח את הפופו בקערת הגשה גדולה. יש להרטיב את הידיים במים, ליצור כדור ולהגיש.

3-3 אורז ג'ולוף (0.1 - 0.4 ק"ג)

רכיבים

• אורז/ציר (בשר או ירקות)/שמן צמחי/בצל/רסק עגבניות

  • 0.1 ק"ג/150 מ"ל/כף אחת/0.5 בצל/1.5 כפות

  • 0.2 ק"ג / 300 מ"ל / 2 כפות / בצל אחד / 3 כפיות

  • 0.3 ק"ג / 450 מ"ל / 2 כפות / בצל אחד / 3 כפיות

  • 0.4 ק"ג / 600 מ"ל / 3 כפות /2 בצלים / 6 כפיות

• מעט צ'ילי ירוק קצוץ, ללא זרעים

הוראות

• טמפרטורה ראשונית: טמפרטורת החדר

• כלי: קערה בטוחה לשימוש במיקרוגל

• יש לבשל את הבצל, הצ'ילי ורסק העגבניות בשמן עד להשחמה קלה.

• יש לערבב את תערובת העגבניות המבושלת עם אורז ומים.

• יש לכסות בניילון נצמד.

• יש לבחוש פעמיים לפחות במהלך הבישול.

4-3 מילי-פאפ (0.6 ק"ג)

רכיבים

• 250 גרם קמח תירס (ניתן להשתמש גם בקמח לחם לבן)

• 300 מ"ל מים רותחים

• מלח לפי הטעם

הוראות

• טמפרטורה ראשונית: טמפרטורת החדר

• כלי: קערה בטוחה לשימוש במיקרוגל

• יש לשלב את הרכיבים ולבחוש בעזרת מזלג או כף עץ עד לקבלת מרקם פירורי.

• יש לכסות בניילון נצמד.

• יש לבחוש פעמיים לפחות במהלך הבישול.

• לאחר הבישול, יש לבחוש מדי פעם כדי להימנע מהיווצרות גושים.

• יש לתת לתערובת לעמוד מכוסה למשך 2 דקות.

• יש להגיש עם כל קמח תירס או רוטב סמיך.

1-4 מרק עוף צח (1.0 ק"ג)

רכיבים

• 300 גרם כרעיים עוף

• 0.5 גזר מקולף וחתוך לחתיכות גדולות וחצי בצל באותה צורה

• תפוח אדמה אחד, מקולף וחתוך לחתיכות גדולות

• 2 גבעולי סלרי, חתוכים לגודל 2.5 ס"מ

• 3 כוסות ציר עוף

• 0.5 כפית מלח

• 0.25 כפית פלפל טחון

הוראות

• טמפרטורה ראשונית: מקורר

• כלי: קערה בטוחה לשימוש במיקרוגל

• יש לנקות את הכרעיים, לחתוך לחתיכות גדולות לסנן.

2-4 עוף בקארי (1.5 ק"ג)

רכיבים

• 400 גרם חזה עוף, חתוך לקוביות

• 0.25 כוס שמן זית

• 0.5 כוס מים או ציר, יוגורט פשוט

• 400 גרם רוטב עגבניות

• 2 בצלים קצוצים

• 4 שיני שום, כתושות

• שורש ג'ינג'ר מקולף, מקל קינמון

• 2 יחידות פלפל צ'ילי אדום מיובש

• כפית אחת כורכום טחון

• כף אחת מיץ לימון

• מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות

• טמפרטורה ראשונית: טמפרטורת החדר

• כלי: קערה בטוחה לשימוש במיקרוגל

• יש לכסות בניילון נצמד.

• יש לבחוש פעמיים לפחות במהלך הבישול.

3-4 דיונון מוקפץ עם אבקת קארי (0.6 ק"ג)

רכיבים

• 300 גרם קלמרי

• 0.5 בצל, קצוץ דק

• 2 יחידות פלפל תאילנדי אדום, קצוץ

• 2 גבעולי סלרי סיני, 2 גבעולי בצל ירוק חתוכים באורך 5 ס"מ

• ביצה אחת

• 2 כפות אבקת קארי, ממרח צ'ילי, שמן לבישול,רוטב צדפות

• 3 כפות חלב מרוכז לא ממותק

• 2 כפות סוכר

הוראות

• טמפרטורה ראשונית: טמפרטורת החדר

• כלי: קערה בטוחה לשימוש במיקרוגל

• יש להסיר את הראש, הזרועות ושק הדיו מהדיונון. יש למשוך החוצה ולהשליך את העור. יש לחתוך את העוד לרצועות ולחתוך את הדג לקוביות, לסנן.

• יש לערבב את הרכיבים למעט הירקות והשמן ולהניח את התערובת, ירקות, שמן וקלמרי.

• יש לבחוש פעמיים לפחות במהלך הבישול.

4-4 ביריאני ירקות (1.0 ק"ג)

רכיבים

• 400 גרם מים

• 1.5 כוסות אורז בסמטי

• 2 כוסות בצל קצוץ

• כוס אחת ירקות (גזר, שעועית, אפונה, תפוח אדמה), קצוצים

• עגבנייה קצוצה אחת, קינמון

• 2 יחידות פלפל צ'ילי קצוץ, תרמילי הל

• 2 יחידות ציפורן ועלה דפנה קטן

• חופן עלי כוסברה ונענע קצוצים דק

• 1.5 כפיות צ'ילי אדום טחון

• כפית אחת כוסברה טחונה, כמון, זרעי שומר, ממרח ג'ינג'ר שום

• 2 כפות גהי או חמאה מזוקקת

• כף אחת ביראני מסאלה, שמן

• מלח לפי הטעם

הוראות

• טמפרטורה ראשונית: טמפרטורת החדר

• כלי: קערה בטוחה לשימוש במיקרוגל

• יש לבשל את הירקות והתבלינים עד להשחמה קלה.

• יש לערבב את הירקות המבושלים, האורז והמים.

• יש לכסות בניילון נצמד.

• יש לבחוש פעמיים לפחות במהלך הבישול.