Қуыру мәзірі

Қажетті код пен салмақты орнату үшін төмендегі кестені қараңыз.

1-1 Багет/Круассан (0,1–0,3 кг)

• Бастапқы температура: мұздатылған

• Ыдыс: төмен сөре

• 50–100 г / кесек

1-2 Сыр таяқшалары (0,2–0,4 кг)

• Бастапқы температура: мұздатылған

• Ыдыс-аяқ: жоғарғы сөреге арналған науа

• Маймен ірімшік таяқшаларын жағыңыз.

1-3 Тауық наггеттері (0,2–0,3 кг)

• Бастапқы температура: мұздатылған

• Ыдыс-аяқ: жоғарғы сөреге арналған науа

• Тауық наггетсін орамынан алып тастаңыз.

1-4 Қатырылған лазанья (0,3 кг)

• Бастапқы температура: мұздатылған

• Ыдыс: төмен сөре

• Барлық орамын алып тастаңыз.

• Тұру уақыты: 2 минут

1-5 Тоңазытылғ ан пицца (Қалың) (0,5 кг)

• Бастапқы температура: мұздатылған

• Ыдыс-аяқ: төмен сөреге арналған науа

• Барлық орамын алып тастаңыз.

1-6 Тоңазытылғ ан пицца (Жұқа) (0,2–0,4 кг)

• Бастапқы температура: мұздатылған

• Ыдыс-аяқ: төмен сөреге арналған науа

• Барлық орамын алып тастаңыз.

1-7 Албырт филесі (0,2–0,6 кг, 180–220 г, әрқайсысының қалыңдығы 2,5 см)

• Бастапқы температура: мұздатылған

• Ыдыс-аяқ: жоғарғы сөреге арналған науа

• Албырт филесін маймен жағыңыз.

1-8 Асшаяндар (0,2–0,4 кг)

• Бастапқы температура: мұздатылған

• Ыдыс-аяқ: жоғарғы сөреге арналған науа

• Мұздатылған асшаянды еріген маймен немесе өсімдік маймен жағып, қалауыңыз бойынша дәмдеңіз.

2-1 Қара нан (1 кг)

Ингредиенттер

• 2 кесе қара бидай ұны

• 1,5 кесе астық ұны

• 1 кесе дәнді кебек

• 1 кесе су

• 0,5 кесе суық су

• 1 шай қасық қант, жүгері крахмалы

• 2 шай қасық тұз, май, ұнтақталған картоп тұқымы, кептірілген ашытқы, қара меласса, сірке суы (1 ас қасық бальзам сірке суы)

• 0,5 ас шоколады

Нұсқаулар

• Бастапқы температура: бөлме температурасы

• Ыдыс: төмен сөреде пісіру қағазы

• Қара бидай ұны мен ақ ұнды араластырыңыз.

• 2/3 стакан араласқан ұн мен қантты, тұзды, дәнді дақылдарды, картоп тұқымын және кептірілген ашытқыны араластырыңыз.

• Табаға суды, сірке суын, сірне, шоколадты және майды араластырыңыз. Табаны өте жылы болғанша қыздырыңыз.

• Қоспаға жүгері крахмалынан басқа құрғақ ингредиенттерді қосып, 2 минуттай шайқаңыз.

• Қалған ұн қоспасын қосып, 2 минуттай шайқаңыз.

• Қамырды жабық ыдысқа алыңыз да, 15 минуттай тұрыңыз.

• Қамыр көлемі екі есе көбейгенде, оны екіге бөліңіз. Қамырды дәл осылай салыңыз.

• Қамырды төменгі грильге пісіру қағазына орап салыңыз.

• Мәзірді таңдап, БАСТАУ/ЕНГІЗУ түймесін басыңыз.

• Жүгері крахмалын біраз суық суға қосып араластырыңыз. Ол қайнатылғанға дейін пісіріңіз.

• Дыбыстық сигнал кезінде жүгері крахмалының қоспасын нанның үстіне жағып, БАСТАУ/ЕНГІЗУ басыңыз.

2-2 Қарақұмық ботқасы (0,3 кг)

Ингредиенттер

• 300 г қарақұмық

• 600 мл су

• Тұз бен бұрыш дәміне қарай

Нұсқаулар

• Бастапқы температура: бөлме температурасы

• Ыдыс-аяқ: микротолқынға қауіпсіз табақ

• 300 г қарақұмық жармасын шайып, суды төгіп тастаңыз.

• Терең үлкен ыдысқа 600 мл су мен тұз құйыңыз, 15 минут тұрыңыз, пластмасса пленкамен жабыңыз және желдету үшін тесіктер жасаңыз.

• Тұру уақыты: 15 минут

2-3 Грильде пісірілген албырт еті (0,2–0,8 кг)

Ингредиенттер

• Албырт стейкі (180–220 г)

• 2 ас қасық шөптер

• 1 ас қасық лимон шырыны, май

• Тұз бен базилик дәміне қарай

Нұсқаулар

• Бастапқы температура: қатырылған

• Ыдыс-аяқ: жоғарғы сөреге арналған науа

• Албырт стейкін шөптермен, лимон шырынын, тұзбен, базиликке малтып, бетіне май жағыңыз.

• Тағамды биік сөреге, сосын майын ағызу үшін ыдысқа салыңыз.

2-4 Фрикаделька (0,6 кг)

Ингредиенттер

• 500 г тартылған сиыр еті

• 250 мл су

• 1 пияз

• 1 лавр жапырағы

• 1/2 стакан ұн

• 2 ас қасық томат пастасы

• Май

Нұсқаулар

• Бастапқы температура: бөлме температурасы

• Ыдыс-аяқ: микротолқынға қауіпсіз табақ

• Пиязды ұсақтап, туралған сиыр етін қосып, араластырыңыз.

• Қоспамен кішкене фрикаделькалар жасаңыз және оларды ұнға айналдырыңыз.

• Микротолқынды пешке қауіпсіз ыдысқа май жағып, дайындалған тефтельдерді ыдысқа салыңыз да, лавр жапырағын қосыңыз.

• Желдетілген пластик орамасы бар қақпақ.

• Тұру уақыты: 1–2 минут

2-5 Ашылған бəліш (1 кг)

Ингредиенттер

• 250 г печенье, қара өрік, кептірілген өрік, мейіз, жаңғақ

• 3 ас қасық бал және еріген сары май

Нұсқаулар

• Бастапқы температура: бөлме температурасы

• Ыдыс-аяқ: төмен сөреге салынатын бәліш ыдысы

• Ұнның аздаған бетіне қамырды дөңгелек етіп жайып, оны бәліш ыдысына салыңыз.

• Жіңішке шетін қалдырып, қалған қамырды кесіңіз. Қамырды шанышқымен тесіп, оны қоя тұрыңыз.

• Кептірілген жемістерді шайыңыз және құрғатыңыз, қара өрік пен кептірілген өріктің кесектерін екіге бөліп, бал мен май қосып, араластырыңыз.

• Жеміс қоспасын қамырға біркелкі үлестіріңіз.

2-6 Жаншылған шошқа еті (0,2–0,8 кг)

Ингредиенттер

• Шошқа котлеті (180–220 г)

• Тұз бен бұрыш дәміне қарай

Нұсқаулар

• Бастапқы температура: қатырылған

• Ыдыс-аяқ: жоғарғы сөреге арналған науа

• Шошқа етін қалыңдығы 1,5–2,0 см болатындай кесіңіз.

• Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.

2-7 Албырт балығы пирогы (1 кг)

Ингредиенттер

• 300 г ысталған албырт

• 50 г ұзын дәнді күріш

• 4 жұмыртқа

• 1 қамыр жаймасы

• 1 жұмыртқаның сарысы

• 15 г туралған жаңа аскөк

• 45 мл қаймақ

• 15 мл нан үгінділері

• 5 мл су

• май

Нұсқаулар

• Бастапқы температура: қатырылған

• Ыдыс-аяқ: микротолқынға қауіпсіз табақ

• Жұмыртқаларды табаға салыңыз, суық сумен жауып, қайнатыңыз. Отты азайтып, 10 минут қайнатыңыз.

• Жұмыртқалар піскен кезде дереу ағызып, салқын ағынды судың астына қойыңыз. Қауызын тазартып, ұсақтап тураңыз.

• Сонымен бірге, кішкене тұздалған су қосылған табаны қайнатыңыз да, күрішті қосып, табаның түбіне жабысып қалмас үшін араластырыңыз.

• Пісірілгенге дейін 20 минут қайнатыңыз. Сүзгіден ағызып, суық сумен шайыңыз.

• Ысталған албыртты белдеулеріне кесіп, үлкен ыдысқа салыңыз.

• Жұмыртқа, күріш, аскөк және қаймақ қосып, араластырыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.

• Пісіру қағазын аздап майлаңыз және оған бір қамыр жаймасын салыңыз.

• Толтырманы қамыр жаймасының бір жағына ұзына бойына орналастырыңыз. Шеттерін сумен сулаңыз және толтыру үшін екінші жағын ұстаңыз.

• Шанышқымен басып қысыңыз. Ол тығыз оралған нан сияқты сезілуі керек.

• Жұмыртқаның сарысы мен суды шайқаңыз. Қамырды жылтыратып, үстіне шанышқымен бірнеше кішкене тесік жасаңыз. Нанның үгіндісін үстіне себіңіз.

• Бәлішті пісіру қағазына орап, төменгі грильге салыңыз. Мәзірді, содан кейін салмақты таңдап, старт түймесін басыңыз.

2-8 Фаршталған тауық кеудесі (0,2–0,8 кг)

Ингредиенттер

• 2 ас қасық май

• 2 сабақ көк пияз, туралған

• 3/4 стақан алдын ала дайындалған күріш

• 1/2 стақан қарақат

• 1/2 кесе ірімшік

• 1/4 кесе кесілген кептірілген өрік

• 1 3/4 кесе тауық еті

• 1 шай қасық ұнтақталған апельсин қабығы

• 1/4 кесе апельсин шырыны

• 1/4 кесе қуырылған бадам немесе қарағай жаңғағы

• Тұз бен бұрыш дәміне қарай

Нұсқаулар

• Бастапқы температура: қатырылған

• Ыдыс-аяқ: жоғарғы сөреге арналған науа

• Сары майды табада орташа отта ерітіңіз.

• Пиязды шамамен 1 минут қайнатыңыз, содан кейін күріш, қарақат және өрік қосып, араластырыңыз.

• Қамырды, апельсин шырынын және апельсин қабығын қосып, қатты отта пісіріңіз.

• Өртті азайтып, қақпақпен жауып, баяу отта 15–20 минут қайнатыңыз.

• Бадам, тұз бен бұрышты дәміне қарай қосыңыз.

• Кілегейлі ірімшікке батырыңыз және суытыңыз.

• Тауықтың төсінен сүйектерді алып тастаңыз, теріні бүтін қалдырыңыз.

• Тауықтың төс еттеріне салындыларын салып, сыртына май жағыңыз.