Aquesta característica només està disponible en alguns models.
La cocció Aire al vacío utilitza aire per a cuinar els aliments a baixa temperatura i lentament. Utilitzeu-la per a cuinar carn, peix, marisc, aviram o verdures. Els aliments han d’envasar-se al buit en bosses.
No és necessari preescalfar el forn quan s’utilitzi Aire al vacío.
Consulteu la guia de cocció per a conèixer els ajustos recomanats per a Aire al vacío.
Col·loqueu la graella de filferro i col·loqueu la bossa d’aliments segellada al damunt.
Premeu Cocción manual en la pantalla Menú principal.
Seleccioneu Aire al vacío en la pantalla del mode de cocció.
Premeu Temp. per a ajustar la temperatura de cocció desitjada. Premeu J o K per a pujar o baixar els números i, a continuació, premeu ! per a guardar els ajustos.
També podeu utilitzar la icona del teclat numèric per a ajustar directament la temperatura de cocció i, a continuació, prémer OK.
Si ho desitgeu, premeu Hora.
Premeu Hora de cocción o Final de cocción a las. per a ajustar el temps de cocció o el temps final de cocció. Premeu J o K per a pujar o baixar els números i, a continuació, premeu ! per a guardar els ajustos.
També podeu utilitzar la icona del teclat numèric per a ajustar directament el temps de cocció i, a continuació, prémer OK.
Premeu el botó Iniciar/Detener del panell de control. El forn comença a preescalfar-se.
Si està ajustat el temps de cocció, en la pantalla apareix el temps restant. Si s’ha ajustat una hora final de cocció, l’hora d’inici apareix en la pantalla.
Al final del temps de cocció ajustat sona una campaneta i apareix una notificació en la pantalla. Obriu la porta del forn i retireu els aliments.
Premeu el botó Iniciar/Detener del panell de control i, a continuació, premeu DETENER en la pantalla.
Les baixes temperatures i els llargs temps de cocció utilitzats en la cocció Aire al vacío proporcionen molts beneficis.
Més saludable
En comparació amb altres mètodes de cocció, Air Sous-Vide conserva la majoria dels nutrients originals dels aliments.
Segur i pràctic
Els llargs temps de cocció utilitzats en la cocció Air Sous-Vide permeten pasteuritzar els aliments. Com els aliments s’envasen al buit abans de la cocció, les bosses sense obrir poden refredar-se ràpidament i emmagatzemar-se fàcilment després de la cocció.
Resultats cruixents i sucosos
El control precís de la temperatura de la cocció Air Sous-Vide és una forma excel·lent d’aconseguir la textura perfecta en cuinar carn i aviram. Les baixes temperatures emprades retenen més la humitat dels aliments que els mètodes de cocció convencionals. Després de la cocció, un segellament final en una paella afegeix l’acabat cruixent perfecte.