La cocció Sous-Vide utilitza aire per a cuinar els aliments a baixa temperatura i lentament. Utilitzeu-la per a cuinar carn, peix, marisc, aviram o verdures. Els aliments han d’envasar-se al buit en bosses.
No és necessari preescalfar el forn quan s’utilitzi Sous-Vide.
Consulteu la guia de cocció per a conèixer els ajustos recomanats per a Sous-Vide.
Les opcions de temperatura per defecte comencen en 60 ℃.
Les baixes temperatures i els llargs temps de cocció utilitzats en la cocció Sous-Vide proporcionen molts beneficis.
Més saludable
En comparació amb altres mètodes de cocció, Sous-Vide conserva la majoria dels nutrients originals dels aliments.
Segur i pràctic
Els llargs temps de cocció utilitzats en la cocció Sous-Vide permeten pasteuritzar els aliments. Com els aliments s’envasen al buit abans de la cocció, les bosses sense obrir poden refredar-se ràpidament i emmagatzemar-se fàcilment després de la cocció.
Resultats cruixents i sucosos
El control precís de la temperatura de la cocció Sous-Vide és una forma excel·lent d’aconseguir la textura perfecta en cuinar carn i aviram. Les baixes temperatures emprades retenen més la humitat dels aliments que els mètodes de cocció convencionals. Després de la cocció, un segellament final en una paella afegeix l’acabat cruixent perfecte.
Ompliu el dipòsit fins a la línia Max. Si és possible, utilitzeu aigua descalcificada i filtrada. L’aigua dura pot obstruir el generador de vapor més ràpidament amb l’acumulació de calç.
Col·loqueu la graella de filferro en la posició C de la reixeta i col·loqueu la bossa d’aliments segellada al damunt.
Premeu Cocción al vapor en la pantalla Menú principal.
Premeu Cocción al vacío.
Premeu Temp. per a ajustar la temperatura de cocció desitjada. Premeu J o K per a pujar o baixar els números i, a continuació, premeu ! per a guardar els ajustos.
També podeu utilitzar la icona del teclat numèric per a ajustar directament la temperatura de cocció i, a continuació, prémer OK.
Si ho desitgeu, premeu Hora.
Premeu Hora de cocción o Final de cocción a las. per a ajustar el temps de cocció o el temps final de cocció. Premeu J o K per a pujar o baixar els números i, a continuació, premeu ! per a guardar els ajustos.
També podeu utilitzar la icona del teclat numèric per a ajustar directament el temps de cocció i, a continuació, prémer OK.
Premeu el botó Iniciar/Detener en el panell de control.
Una vegada finalitzada la cocció, deixeu que el forn es refredi completament i, a continuació, netegeu qualsevol resta d’aigua que hagi quedat a l’interior del forn.
Premeu Editar en la pantalla per a accedir a la pantalla Ajustos de cocció.
Ajusteu la configuració utilitzant la funció de desplaçament.
Premeu el botó Iniciar/Detener en el panell de control.
Premeu el botó Iniciar/Detener del panell de control i, a continuació, premeu DETENER en la pantalla