Το μαγείρεμα σε κενό χρησιμοποιεί ατμό για «αργό και σε χαμηλή θερμοκρασία» μαγείρεμα τροφίμων. Χρησιμοποιήστε το για να μαγειρέψετε κρέας, ψάρι, θαλασσινά, πουλερικά ή λαχανικά. Τα τρόφιμα πρέπει να συσκευάζονται σε σακούλες.
Δεν είναι απαραίτητο να προθερμάνετε τον φούρνο όταν χρησιμοποιείτε τη λειτουργία κενού.
Ανατρέξτε στον οδηγό μαγειρέματος για τις συνιστώμενες ρυθμίσεις του κενού.
Οι προκαθορισμένες επιλογές θερμοκρασίας ξεκινούν από τους 60 ℃.
Οι χαμηλότερες θερμοκρασίες και οι παρατεταμένοι χρόνοι μαγειρέματος που χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα σε κενό προσφέρουν πολλά πλεονεκτήματα.
Πιο υγιεινό
Σε σύγκριση με άλλες μεθόδους μαγειρέματος, το κενό διατηρεί τα περισσότερα από τα αρχικά θρεπτικά συστατικά των τροφίμων.
Ασφαλές και βολικό
Οι παρατεταμένοι χρόνοι μαγειρέματος που εφαρμόζονται στο μαγείρεμα με κενό επιτρέπουν την παστερίωση του φαγητού. Επειδή τα τρόφιμα συσκευάζονται σε κενό πριν από το μαγείρεμα, οι κλειστές σακούλες μπορούν να ψυχθούν γρήγορα και να αποθηκευτούν εύκολα μετά το μαγείρεμα.
Τραγανό και ζουμερό αποτέλεσμα
Ο λεπτομερής έλεγχος θερμοκρασίας του μαγειρέματος σε κενό είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να επιτύχετε την τέλεια υφή κατά το μαγείρεμα κρέατος και πουλερικών. Οι χαμηλές θερμοκρασίες που χρησιμοποιούνται διατηρούν περισσότερο την υγρασία στα τρόφιμα από ό,τι οι συμβατικές μέθοδοι μαγειρέματος. Μετά το μαγείρεμα, για τέλειο και τραγανό αποτέλεσμα, τελειώστε με ένα τελικό θωράκισμα στο τηγάνι.
Γεμίστε τη δεξαμενή μέχρι τη γραμμή Max. Χρησιμοποιήστε μαλακό, φιλτραρισμένο νερό, εάν είναι δυνατόν. Το σκληρό νερό μπορεί να φράξει τη γεννήτρια ατμού πιο γρήγορα λόγω της συσσώρευσης αλάτων.
Τοποθετήστε τη σχάρα γκριλ στη θέση C και τοποθετήστε τη σφραγισμένη σακούλα τροφίμων σε αυτήν.
Πατήστε Μαγείρεμα στον ατμό στην οθόνη Κύριο μενού.
Πατήστε Sous-Vide.
Πατήστε Θερμ. για να ρυθμίσετε την επιθυμητή θερμοκρασία μαγειρέματος. Πατήστε το J ή το K για να αυξήσετε ή να μειώσετε τους αριθμούς και, στη συνέχεια, πατήστε το ! για να αποθηκεύσετε τις ρυθμίσεις.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το εικονίδιο αριθμητικού πληκτρολογίου για να ρυθμίσετε απευθείας τη θερμοκρασία μαγειρέματος και, στη συνέχεια, να πατήσετε Εντάξει.
Εάν θέλετε, πατήστε Χρόνος.
Επίσης, πατήστε Χρόνος μαγειρέματος ή Ώρα λήξης μαγειρέματος:. για να ρυθμίσετε τον χρόνο μαγειρέματος ή την ώρα λήξης μαγειρέματος. Πατήστε το J ή το K για να αυξήσετε ή να μειώσετε τους αριθμούς και, στη συνέχεια, πατήστε το ! για να αποθηκεύσετε τις ρυθμίσεις.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το εικονίδιο αριθμητικού πληκτρολογίου για να ρυθμίσετε απευθείας τον χρόνο μαγειρέματος και, στη συνέχεια, να πατήσετε Εντάξει.
Πατήστε το κουμπί Εναρξη/Διακοπη στον πίνακα ελέγχου.
Μόλις ολοκληρωθεί το μαγείρεμα, αφήστε τον φούρνο να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, σκουπίστε τυχόν νερό που έχει παραμείνει στο εσωτερικό του φούρνου.
Πατήστε Επεξεργασία στην οθόνη για να εμφανιστεί η οθόνη ρυθμίσεων μαγειρέματος.
Προσαρμόστε τις ρυθμίσεις χρησιμοποιώντας τη λειτουργία κύλισης.
Πατήστε το κουμπί Εναρξη/Διακοπη στον πίνακα ελέγχου.
Πατήστε το κουμπί Εναρξη/Διακοπη στον πίνακα ελέγχου και, στη συνέχεια, πατήστε ΔΙΑΚΟΠΗ στην οθόνη.