Guía recomendada para Hornear
Para una variedad de alimentos comunes, la guía para hornear incluye la colocación de los estantes del horno, los ajustes de temperatura y los tiempos de horneado.
Las temperaturas y los tiempos de horneado sólo deben utilizarse como orientación. El método de preparación, el nivel de los materiales y el molde para horno que se utilice afectan a los valores reales.
Si desea un mayor grado de dorado si el tiempo de horneado es demasiado largo, por ejemplo, le aconsejamos que empiece con una temperatura más baja y la aumente según sea necesario.
Utilice los ajustes de la receta más parecida si no puede determinar los parámetros de una receta concreta.
El tiempo de horneado puede incrementarse en 10-15 minutos cuando se hornean pasteles en bandejas o moldes en varios estantes.
Los alimentos con un alto contenido de líquido (p. ej. pizza, pasteles de fruta, etc.) deben hornearse sólo en un estante.
Los pasteles y otros alimentos horneados en varios estantes pueden dorarse inicialmente de forma desigual. No cambie el ajuste de temperatura en esta situación. A lo largo del proceso de horneado, el nivel de dorado será más uniforme.
Utilice el calor residual durante 8 minutos antes de terminar de cocinar para ahorrar electricidad.
La rejilla múltiple se utiliza con la bandeja y evita que los líquidos goteen en la parte inferior del horno.
Cuando cocine alimentos aceitosos, se recomienda utilizar la rejilla o el estante múltiple junto con la bandeja para recoger los restos de aceite.
Empiece a contar siempre por la parte inferior del estante.
Horneado en un estante del horno individual
Pasteles en moldes para horno | |||||
|---|---|---|---|---|---|
Modo de Cocción | Aire caliente  | Calor sup. Inf.  | Tiempo de horneado (minuto) | ||
Categoría | Posición de estante | Temp. (Temperatura) (℃) | Posición de estante | Temp. (Temperatura) (℃) | |
Bizcocho en forma de anillo | 2 | 150-160 | 2 | 160-180 | 50-70 |
Galletas / crepes | 2 | 140-160 | 2 | 150-170 | 30-60 |
Bizcocho de soletilla | 2 | 150-160 | 2 | 160-180 | 25-40 |
Base de flan – masa quebrada | 3 | 170-180 | 2 | 190-210 *1 | 10-25 |
Base de flan – mezcla para tarta | 3 | 150-170 | 2 | 170-190 | 20-25 |
Tarta de manzana | 3 | 160-180 | 1 | 170-190 | 65-75 |
Tartas picantes y base de flan (p. ej. quiche lorraine) | 2 | 160-180 | 2 | 190-210 | 30-70 |
Tarta de queso | 2 | 140-160 | 2 | 170-190 | 60-90 |
Pasteles en bandeja para horno | |||||
|---|---|---|---|---|---|
Modo de Cocción | Aire caliente | Calor sup. Inf. | Tiempo de horneado (minuto) | ||
Categoría | Posición de estante | Temp. (Temperatura) (℃) | Posición de estante | Temp. (Temperatura) (℃) | |
Trenzas de pan / pasteles más grandes | 3 | 160-170 | 4 | 170-190 | 30-40 |
Pastel de Navidad | 3 | 150-170 *1 | 4 | 160-180 *1 | 40-60 |
Pan (pan de centeno) Se requiere fermentación | 2 | 180-200 *1 140-160 | 2 | 230 *1 160-180 | 20 30-60 |
Pastel / petisús | 3 | 160-170 *1 | 4 | 190-210 | 15-30 |
Rollo suizo | 3 | 150-170 *1 | 4 | 180-200 *1 | 10-20 |
Pastel de frutas con masa quebrada | 3 | 160-170 *1 | 4 | 170-190 *1 | 40-80 |
Rodajas con cobertura/relleno, p. ej., quark, crema, azúcar, almendras | - | - | 4 | 160-180 *1 | 40-80 |
Pizza (base gruesa) *2 *3 | 1 | 180-200 | 1 | 190-210 *1 | 30-60 |
Pizza (base fina) *2 | 1 | 200-220 | 1 | 230 *1 | 10-25 |
Pan sin levadura | 1 | 200-220 | 1 | 230 *1 | 08-15 |
Flan suizo | 1 | 180-200 | 1 | 210-230 | 35-50 |
Galletas | |||||
|---|---|---|---|---|---|
Modo de Cocción | Aire caliente | Calor sup. Inf. | Tiempo de horneado (minuto) | ||
Categoría | Posición de estante | Temp. (Temperatura) (℃) | Posición de estante | Temp. (Temperatura) (℃) | |
Galletas de masa quebrada *2 | 3 | 150-160 | 4 | 170-190 *1 | 06-20 |
Galletas heladas *2 | 3 | 140-150 | 4 | 160-180 | 10-40 |
Galletas con mezcla para tarta *2 | 3 | 150-160 | 4 | 170-190 | 15-20 |
Tartas y pastelería con clara de huevo, merengues | 3 | 80-100 | 4 | 100-120 | 120-150 |
Macarrones | 3 | 100-120 | 4 | 120-140 | 30-60 |
Galletas de masa de levadura *2 | 3 | 160-170 | 4 | 170-190 | 20-40 |
Tartas y pasteles de hojaldre | 3 | 160-180 *1 | 4 | 190-210 *1 | 20-30 |
Panecillos | 3 | 180-200 *1 | 4 | 180-220 *1 | 20-35 |
Precaliente el horno.
Apague siempre Precalentamiento rápido cuando hornee más de un estante.
Utilice una fuente para horno (o bandeja para horno).
Horneado en más de un estante del horno
Tartas /pasteles y bollería en la bandeja plana para horno | |||
|---|---|---|---|
Categoría | Aire caliente | Tiempo de horneado (minuto) | |
Posición de estante | Temp. (Temperatura) (℃) | ||
Pastel / petisús *2 | 2, 4 | 160-180 *1 | 35-60 |
Bizcocho seco con cobertura de crumble *2 | 2, 4 | 140-160 | 30-60 |
Galletas de masa quebrada *2 | 2, 4 | 150-160 | 15-35 |
Galletas heladas *2 | 2, 4 | 140-150 | 20-60 |
Galletas con mezcla para tarta *2 | 2, 4 | 160-170 | 25-40 |
Tartas y pastelería con clara de huevo, merengues *2 | 2, 4 | 80-100 | 130-170 |
Macarrones *2 | 2, 4 | 100-120 | 40-80 |
Galletas de masa de levadura *2 | 2, 4 | 160-170 | 30-60 |
Tartas y pasteles de hojaldre *2 | 2, 4 | 170-180 *1 | 30-50 |
Panecillos *2 | 2, 4 | 180-190 *1 | 30-55 |
Esto es opcional para productos con dos bandejas.
Utilice una fuente para horno (o bandeja para horno) en el estante con posición E.
Precaliente el horno.
Apague siempre Precalentamiento rápido cuando hornee más de un estante.
Utilice una fuente para horno (o bandeja para horno).
Guía para strudel y platos horneados
Categoría | Calor sup. Inf. | Tiempo de horneado (minuto) | |
|---|---|---|---|
Posición de estante | Temp. (Temperatura) (℃) | ||
Pasta horneada | 1 | 180-200 | 45-60 |
Lasaña | 1 | 180-200 | 30-60 |
Verduras horneadas | 1 | 200-220 *1 | 15-30 |
Baguette pizza | 1 | 200-220 *1 | 15-30 |
Suflé | 1 | 180-200 | 20-50 |
Pastel de pescado | 1 | 180-200 | 30-60 |
Verduras rellenas | 1 | 180-200 | 30-60 |
Precaliente el horno.
Apague siempre Precalentamiento rápido cuando hornee más de un estante.
Utilice una fuente para horno (o bandeja para horno).
Guía para platos congelados listos para comer
Categoría | Calor sup. Inf. | Tiempo de horneado (minuto) | |
|---|---|---|---|
Posición de estante | Temp. (Temperatura) (℃) | ||
Pizza congelada | 3 | Siga las instrucciones del envase. | Siga las instrucciones del envase. |
Baguette | 3 | Siga las instrucciones del envase. | Siga las instrucciones del envase. |
Base de pastel de frutas | 3 | Siga las instrucciones del envase. | Siga las instrucciones del envase. |
Patatas fritas | 3 | 200-220 | 15-25 |
Dé la vuelta a las patatas fritas 2 o 3 veces al calentarlas.
Al calentar platos congelados, la bandeja para horno puede doblarse debido a la gran diferencia de temperatura entre el alimento congelado y el horno. Las bandejas normalmente vuelven a su forma original una vez que se han enfriado.
Consejos para hornear
Resultados de horneado | Posible causa | Solución |
|---|---|---|
La base del pastel es demasiado ligera | Posición incorrecta del estante del horno | Utilice un molde para horno oscuro o coloque el pastel en un estante inferior. |
El pastel se hunde (se vuelve grumoso, empapado) | La temperatura del horno es demasiado alta | Ajuste la temperatura ligeramente más baja. |
El tiempo de horneado es demasiado corto | Ajuste un tiempo de horneado más largo. El tiempo de horneado no se puede reducir al establecer una temperatura más alta. | |
La mezcla contiene demasiado líquido | Use menos líquido. Siga las instrucciones para los tiempos de mezcla de masa, especialmente al utilizar electrodomésticos para cocina. | |
Los pasteles están demasiado secos | La temperatura del horno es demasiado baja | La siguiente vez ajuste una temperatura ligeramente más alta. |
El tiempo de horneado es demasiado largo | Ajuste un tiempo de horneado ligeramente más corto. | |
Los pasteles se doran irregularmente | La temperatura de horneado es demasiado alta y el tiempo de horneado es demasiado corto | Ajuste una temperatura de horneado ligeramente más baja y un tiempo de horneado ligeramente más alto. |
La mezcla está distribuida irregularmente | Distribuya la mezcla uniformemente por toda la bandeja/molde para horno. | |
El tiempo de horneado es demasiado largo | La temperatura es demasiado baja | La siguiente vez ajuste una temperatura ligeramente más alta. |