Os tempos para os grelhados são apenas valores aproximados. Os tempos reais dependerão da qualidade da carne ou peixe reais. Grelhar é particularmente adequado para pedaços espalmados de carne ou peixe. Vire os alimentos que estiver a grelhar após cerca de metade do tempo de preparação ter passado.
Conte sempre a posição da prateleira do forno a partir do fundo.
Prateleira: Posição da Prateleira
Alimento | Prateleira | Grelhador Grande Passo 3 (min.) | |
|---|---|---|---|
1º Lado | 2º Lado | ||
Rissóis | 5 | 8-10 | 6-8 |
Lombinho de Porco | 5 | 10-12 | 8-12 |
Grelhar Salsichas | 5 | 8-10 | 6-8 |
Bifes de Vaca ou Vitela | 5 | 10-15 | 10-15 |
Lombo de Novilho (cerca de 1 kg) | 4 | 10-12 | 10-12 |
Torrada*1 | 4 | 2-4 | 2-4 |
Torrada com cobertura | 4 | 6-8 | - |
Prateleira de grelha ou tabuleiro fundo ou tabuleiro do forno.
Use a posição da prateleira D ou E para grelhar pedaços de carne espalmados.
Devido ao calor intenso que está associado à preparação de grelhados, é normal que ocorra fumo durante o processo de cozedura. Este fumo é um subproduto natural da preparação na grelha, e não deverá ser motivo para preocupação. Se considerar que o fumo é demasiado, use as seguintes dicas para reduzir a quantidade de fumo no seu forno.
Utilize sempre um tabuleiro de grelhar. Por razões de segurança, não utilize frigideiras ou bandejas de ir ao forno normais.
O tabuleiro de grelhar deve ser sempre minuciosamente limpo à temperatura ambiente antes do início da preparação dos alimentos.
Ligue SEMPRE o sistema de ventilação da placa ou o exaustor durante a preparação de alimentos na grelha.
Mantenha o interior do forno tão limpo quanto possível. Restos de refeições anteriores podem queimar ou incendiar-se.
Evite marinadas gordurosas e coberturas açucaradas. São dois casos em que poderá ocorrer mais fumo. Se quiser usar uma cobertura, aplique-a perto do fim da cozedura.
Se qualquer tipo de alimentos está a provocar uma quantidade significativa de fumo, considere:
Baixar o nível da grelha para Baixo.
Baixe a posição da prateleira para preparar os alimentos mais longe da grelha do forno.
Utilize a definição Alto da grelha para dourar ou queimar conforme pretendido, e depois mude para o modo Baixo ou Médio da grelha.
Como regra, os pedaços mais gordurosos de carne produzem mais fumo do que os itens menos gordurosos.
Siga as definições recomendadas para a grelha e as orientações de cozedura mostradas na tabela da página seguinte sempre que possível.