Esta função apenas se encontra disponível em alguns modelos.
O modo Sous-Vide a Ar usa o ar para cozinhar os alimentos durante um período prolongado a baixa temperatura. Use-o para preparar carne, peixe, frutos do mar, aves de aviário ou vegetais. Os alimentos têm de ser embalados a vácuo em bolsas.
Não é necessário pré-aquecer o forno quando utiliza o modo Sous-Vide a Ar.
Consulte as definições recomendadas para o modo Sous-Vide a Ar no guia de preparação de alimentos.
Posicione a grelha e coloque o saco de alimentos selado sobre ela.
Prima Preparação Manual no ecrã Menu Principal.
Selecione Sous-Vide a Ar no ecrã do modo de preparação.
Prima Temp. para definir a temperatura de preparação pretendida. Prima J ou K para aumentar ou diminuir os valores, e de seguida prima ! para guardar as definições.
Também pode utilizar o ícone do teclado numérico para definir diretamente a temperatura de preparação. De seguida, prima OK.
Se desejar, prima Tempo.
E prima Tempo de Preparação ou A preparação termina às. para definir o tempo de preparação ou a hora do fim da preparação. Prima J ou K para aumentar ou diminuir os valores, e prima ! para guardar as definições.
Também pode utilizar o ícone do teclado numérico para definir diretamente o tempo de preparação. De seguida, prima OK.
Prima o botão Iniciar/Parar no painel de controlo. O forno iniciará o pré-aquecimento.
Se for definido um tempo de preparação, o tempo restante aparece no ecrã. Se estiver programada uma hora de fim da preparação, a hora de início aparece no visor.
No final do tempo de preparação definido, soa um sinal sonoro e aparece uma notificação no ecrã. Abra a porta do forno e retire os alimentos.
Pressione o botão Iniciar/Parar no painel de controlo, e de seguida prima PARAR no ecrã.
As temperaturas mais baixas e tempos de preparação longos usados no modo Sous-Vide a Ar proporcionam muitos benefícios.
Mais Saudável
Em comparação com outros métodos de preparação, o método Sous-Vide preserva a maioria dos nutrientes dos alimentos.
Seguro e Conveniente
Os longos tempos de preparação usados no método Ar Sous-Vide permitem que os alimentos sejam pasteurizados. Como os alimentos são embalados a vácuo antes da cozedura, as bolsas por abrir podem ser arrefecidas rapidamente, e depois armazenadas facilmente após a preparação.
Resultados Crocantes e Húmidos
O fino controlo da temperatura do método Ar Sous-Vide é uma excelente forma de obter a textura perfeita na preparação de carne e aves de aviário. As baixas temperaturas que são utilizadas retêm mais a humidade dos alimentos que os métodos de preparação tradicionais. Após a cozedura, um salteamento final numa frigideira adiciona o toque crocante perfeito.