Vigileu atentament els aliments en el forn microones quan es coguin. Les instruccions donades en les receptes per a elevar, remoure, etc., són els passos mínims recomanats. Si l'aliment sembla coure’s de manera desigual, simplement feu els ajustos necessaris per a corregir el problema.
Cobrir: cobriu el plat amb una tapa, paper pergamí (no paper encerat) o embolcall de plàstic adherent per al seu ús en el forn microones. Una tapa atrapa l'escalfor i el vapor, la qual cosa ajuda a coure els aliments més ràpidament.
Remenar: remeneu des de fora cap al centre, ja que els aliments situats fora del plat s'escalfen més ràpidament.
Temps de repòs: el temps de repòs permet que els aliments acabin de coure’s i també ajuda al fet que els sabors es barregin i es desenvolupin. Els aliments solen deixar-se reposar de 3 a 10 minuts després de treure'ls del forn.
Temps de cocció: ajusteu el temps de cocció en funció de la temperatura dels ingredients. Els ingredients freds triguen molt més a cuinar-se que els que estan a temperatura ambient.
Ruixar: els aliments poc humits, com els rostits i les verdures, han de ruixar-se amb aigua abans de la cocció o cobrir-se per a conservar la humitat.
Disposar: la part superior dels aliments gruixuts es courà més ràpidament que la inferior. Doneu la volta als aliments diverses vegades durant la cocció.
Perforar: perforeu els aliments amb pela, pell o membrana abans de coure’ls per a evitar que rebentin.
Entre aquests aliments es troben els rovells i les clares d'ou, les cloïsses, les ostres, les patates i altres verdures i fruites senceres.
Forma dels aliments: les microones només penetren uns 2 cm en els aliments. Només la vora exterior dels aliments es cou amb l'energia de les microones, la resta es cou a mesura que la calor es desplaça cap a l'interior.
Col·loqueu les porcions més gruixudes d'aliments com la carn, les aus o el peix cap a l'exterior dels estris perquè es coguin de forma més uniforme.
Si és possible, doneu-los forma d'anells o rodanxes fines.
Densitat: els aliments lleugers i porosos, com ara pastissos i pans, es cuinen més ràpidament que els pesats i densos, com ara rostits i guisats.
Ossos i greixos: els ossos condueixen la calor i el greix es cou més ràpidament que la carn. Aneu amb compte amb els talls de carn ossuts o greixosos.
Quantitat: quants més aliments introduïu en el forn, major serà el temps de cocció necessari.
Blindar: cobriu les cantonades dels plats quadrats amb tires de paper d'alumini per a evitar que es cuinin massa. No utilitzeu massa paper d'alumini i assegureu-vos que està ben subjecte al plat. Si el paper d'alumini s'acosta massa a les parets del forn durant la cocció, pot provocar arcs elèctrics.