Препорачан водич за печење
Водичот за печење ги содржи температурните поставки, времињата на печење и позициите на полицата на рерната за избор на типични јадења.
Температурите и времето на печење треба да се сметаат само како референтни бројки. Вистинските вредности зависат од видот на подготовка, квалитетот на состојките и плехот за печење што се користи.
Препорачуваме прво да изберете пониска температура, а потоа да ја зголемите доколку е потребно, на пример, ако сакате повисок степен на потпекување или ако времето на печење е премногу долго.
Ако не можете да ги одредите поставките за одреден рецепт, едноставно користете ги поставките за најсличниот рецепт.
Кога печете колачи на плехови за печење или во тави на повеќе од една полица, времето на печење може да се продолжи за 10-15 минути.
Храната со висока содржина на течност (на пр., пица, овошни колачи итн.) треба да се пече само на една полица.
Со торти и печени производи со различни полици на тесто, во почетокот може да се случи нерамномерно заруменување. Во овој случај, не менувајте ја поставката за температура. Степенот на заруменување ќе се изедначи во текот на процесот на печење.
За да заштедите енергија, користете ја преостанатата топлина 8 минути пред да завршите со готвењето.
Повеќекратна решетка се користи со плехот и спречува течностите да капат на дното од рерната.
Кога готвите мрсна храна, се препорачува да користите решетка или повеќекратна полица заедно со плехот за собирање на остатоци од масло.
Секогаш бројте ги положбите од дното нагоре.
Загрејте ја рерната.
Секогаш исклучувајте го „Брзото загревање“ кога печете на повеќе од една решетка.
Користете длабока тава (или плех за печење).
Печење на единечна полица
Торти во тави за печење | |||||
|---|---|---|---|---|---|
Режим на готвење | Топол воздух  | Горно-долно греење  | Време на печење (минути) | ||
Категорија | Позиција на полица | Темп. (℃) | Позиција на полица | Темп. (℃) | |
Торта во облик на прстен | 2 | 150-160 | 2 | 160-180 | 50-70 |
Бисквити/палачинки | 2 | 140-160 | 2 | 150-170 | 30-60 |
Пишкоти | 2 | 150-160 | 2 | 160-180 | 25-40 |
Основа флан - пециво со песочно тесто | 3 | 170-180 | 2 | 190-210 *1 | 10-25 |
Основа флан - смеса за торта | 3 | 150-170 | 2 | 170-190 | 20-25 |
Пита од јаболка | 3 | 160-180 | 1 | 170-190 | 65-75 |
Зачинети торти и основа флан (на пр. quiche lorraine) | 2 | 160-180 | 2 | 190-210 | 30-70 |
Чизкејк | 2 | 140-160 | 2 | 170-190 | 60-90 |
Торти на плех за печење | |||||
|---|---|---|---|---|---|
Режим на готвење | Топол воздух | Горно-долно греење | Време на печење (минути) | ||
Категорија | Позиција на полица | Темп. (℃) | Позиција на полица | Темп. (℃) | |
Плетени лебови/поголеми торти | 3 | 160-170 | 4 | 170-190 | 30-40 |
Божиќен колач | 3 | 150-170 *1 | 4 | 160-180 *1 | 40-60 |
Леб (‘ржан леб) Потребна е ферментација | 2 | 180-200 *1 140-160 | 2 | 230 *1 160-180 | 20 30-60 |
Пита/еклер | 3 | 160-170 *1 | 4 | 190-210 | 15-30 |
Швајцарски ролат | 3 | 150-170 *1 | 4 | 180-200 *1 | 10-20 |
Овошна торта со песочно тесто | 3 | 160-170 *1 | 4 | 170-190 *1 | 40-80 |
Парчиња со прелив/фил, на пр., млечен производ, крем, шеќер, бадеми | - | - | 4 | 160-180 *1 | 40-80 |
Пица (дебела основа) *2*3 | 1 | 180-200 | 1 | 190-210 *1 | 30-60 |
Пица (тенка основа) *2 | 1 | 200-220 | 1 | 230 *1 | 10-25 |
Безквасен леб | 1 | 200-220 | 1 | 230 *1 | 08-15 |
Швајцарски флан | 1 | 180-200 | 1 | 210-230 | 35-50 |
Бисквити | |||||
|---|---|---|---|---|---|
Режим на готвење | Топол воздух | Горно-долно греење | Време на печење (минути) | ||
Категорија | Позиција на полица | Темп. (℃) | Позиција на полица | Темп. (℃) | |
Чајни бисквити *2 | 3 | 150-160 | 4 | 170-190 *1 | 06-20 |
Бисквити со глазура *2 | 3 | 140-150 | 4 | 160-180 | 10-40 |
Бисквити од смеса за торта *2 | 3 | 150-160 | 4 | 170-190 | 15-20 |
Торти и пецива со белка од јајце, целувки | 3 | 80-100 | 4 | 100-120 | 120-150 |
Макаронс | 3 | 100-120 | 4 | 120-140 | 30-60 |
Бисквити од тесто со квасец *2 | 3 | 160-170 | 4 | 170-190 | 20-40 |
Торти од лиснато тесто | 3 | 160-180 *1 | 4 | 190-210 *1 | 20-30 |
Кифли | 3 | 180-200 *1 | 4 | 180-220 *1 | 20-35 |
Печење на повеќе од една полица
Торти/колачи и пецива на хартија за печење | |||
|---|---|---|---|
Категорија | Топол воздух | Време на печење (минути) | |
Позиција на полица | Темп. (℃) | ||
Пита/еклер *2 | 2, 4 | 160-180 *1 | 35-60 |
Сув пандишпан со ситен топинг *2 | 2, 4 | 140-160 | 30-60 |
Чајни бисквити *2 | 2, 4 | 150-160 | 15-35 |
Бисквити со глазура *2 | 2, 4 | 140-150 | 20-60 |
Бисквити од смеса за торта *2 | 2, 4 | 160-170 | 25-40 |
Торти и пецива со белка од јајце, целувки *2 | 2, 4 | 80-100 | 130-170 |
Макаронс *2 | 2, 4 | 100-120 | 40-80 |
Бисквити од тесто со квасец *2 | 2, 4 | 160-170 | 30-60 |
Торти од лиснато тесто *2 | 2, 4 | 170-180 *1 | 30-50 |
Кифли *2 | 2, 4 | 180-190 *1 | 30-55 |
Ова е опционално за производи со два плеха.
Ставете ја длабоката тава (или плехот) на положбата A.
Водич за штрудла и печени јадења
Категорија | Горно-долно греење | Време на печење (минути) | |
|---|---|---|---|
Позиција на полица | Темп. (℃) | ||
Печени тестенини | 1 | 180-200 | 45-60 |
Лазањи | 1 | 180-200 | 30-60 |
Печени зеленчуци | 1 | 200-220 *1 | 15-30 |
Пица багет | 1 | 200-220 *1 | 15-30 |
Суфле | 1 | 180-200 | 20-50 |
Пита со риба | 1 | 180-200 | 30-60 |
Полнети зеленчуци | 1 | 180-200 | 30-60 |
Водич за замрзнати готови јадења
Категорија | Горно-долно греење | Време на печење (минути) | |
|---|---|---|---|
Позиција на полица | Темп. (℃) | ||
Замрзната пица | 3 | Следете ги упатствата на пакувањето. | Следете ги упатствата на пакувањето. |
Багети | 3 | Следете ги упатствата на пакувањето. | Следете ги упатствата на пакувањето. |
Основа за овошни колачи | 3 | Следете ги упатствата на пакувањето. | Следете ги упатствата на пакувањето. |
Чипс | 3 | 200-220 | 15-25 |
Свртете го чипсот 2 или 3 пати при загревање.
Кога загревате замрзнати садови, садот за печење може да се свитка поради големата разлика во температурата на замрзнатата храна и рерната. Садовите обично се враќаат во првобитната форма откако ќе се изладат.
Совети за печење
Резултати од печење | Можна причина | Решение |
|---|---|---|
Основата на тортата е премногу лесна/слаба | Погрешна позиција на полица на рерната | Користете темна тава за печење или ставете ја тортата една полица подолу. |
Тортата се руши (се претвора во грутки, влажна) | Температурата на рерната е многу висока | Поставете на малку пониска температура. |
Времето на печење е прекратко | Поставете подолго време за печење. Времето на печење не може да се намали со поставување повисока температура. | |
Смесата содржи премногу течност | Користете помалку течност. Следете ги упатствата за времето на мешање тесто, особено кога користите кујнски апарати. | |
Колачите се премногу суви | Температурата на рерната е многу ниска | Следниот пат поставете малку повисока температура. |
Времето на печење е предолго | Поставете малку пократко време за печење. | |
Колачите се заруменети нерамномерно | Температурата на печење е превисока и времето на печење прекратко | Поставете малку пониска температура за печење и малку подолго време за печење. |
Мешавината е нерамномерно распоредена | Распоредете ја смесата рамномерно на плехот/калапот за печење. | |
Времето на печење е предолго | Температурата е прениска | Следниот пат поставете малку повисока температура. |