Kofshë pule *1*2

Lyejini kofshët e pulës me vaj ose gjalpë të shkrirë duke i marinuar sipas dëshirës. Vendosni kofshët e pulës në skarën me tela. Futini në furrë. Që ushqimet të mos pikojnë, vendosni tavën e thellë (ose tepsi për pjekje) poshtë skarës me tela. Kur bie sinjali i furrës, kthejeni ushqimin nga ana tjetër. Pas pjekjes, mbulojeni me letër alumini për 3 minuta. Përdorni lëng të prodhuar për lëng mishi ose salcë.

Pulë, e gjitha *1*2

Lyejeni mishin pulën me vaj ose gjalpë të shkrirë dhe marinojeni sipas dëshirës. Pjesën të hollë të këmbëve mbështilleni me letër alumini dhe vendoseni pulën në skarë me tela. Futeni në furrë. Për të parandaluar përhapjen e piklave të yndyrës, mbushni një filxhan të madh me ujë në tavën e thellë (ose tepsi për pjekje) dhe vendoseni poshtë grilës me tela. Nëse bie sinjali i furrës, kthejeni ushqimin nga ana tjetër. Pas gatimit lëreni të mbuluar me letër alumini për 3 minuta. Përdorni lëng të konservuar për lëng mishi ose salcë.

Rosë, e gjitha *1*2

Lyejeni rosën me vaj ose gjalpë të shkrirë dhe marinojeni sipas dëshirës. Pjesën e hollë të kofshëve mbështilleni me letër alumini dhe vendoseni rosën në skarën me tela. Futeni në furrë. Që ushqimet të mos pikojnë, mbushni një filxhan të madh me ujë në tavën e thellë (ose tepsi për pjekje) dhe vendoseni poshtë skarës me tela. Kur bie sinjali i furrës, kthejeni ushqimin nga ana tjetër. Pas pjekjes, mbulojeni me letër alumini për 3 minuta. Përdorni lëng të prodhuar për lëng mishi ose salcë.

Gjel deti, i gjithi *1*2

Marinoni gjelin e detit me vaj ose gjalpë të shkrirë sipas dëshirës. Pjesën e hollë të kofshëve mbështilleni me letër alumini dhe vendoseni gjelin e detit në skarën me tela. Futeni në furrë. Që ushqimet të mos pikojnë, mbushni një filxhan të madh me ujë në tavën e thellë (ose tepsi për pjekje) dhe vendoseni poshtë skarës me tela. Kur bie sinjali i furrës, kthejeni ushqimin nga ana tjetër. Pas pjekjes, mbulojeni me letër alumini për 3 minuta. Përdorni lëng të prodhuar për lëng mishi ose salcë.

Rosto viçi *1*2

Marinoni mishin e viçit me vaj ose gjalpë të shkrirë sipas dëshirës. Vendoseni mishin e viçit në skarën me tela. Futeni në furrë. Që ushqimet të mos pikojnë, mbushni një filxhan të madh me ujë në tavën e thellë (ose tepsi për pjekje) dhe vendoseni poshtë skarës me tela. Kur bie sinjali i furrës, kthejeni ushqimin nga ana tjetër. Pas pjekjes, mbulojeni me letër alumini për 10 minuta. Përdorni lëng të prodhuar për lëng mishi ose salcë.

Mish i pjekur viçi *1*2

Lyejini mishin e viçit me vaj ose gjalpë të shkrirë dhe marinojeni sipas dëshirës. Vendoseni mishin e viçit në skarën me tela. Futeni në furrë. Që ushqimet të mos pikojnë, mbushni një filxhan të madh me ujë në tavën e thellë (ose tepsi për pjekje) dhe vendoseni poshtë skarës me tela. Kur bie sinjali i furrës, kthejeni ushqimin nga ana tjetër. Pas pjekjes, mbulojeni me letër alumini për 10 minuta. Përdorni lëng të konservuar për lëng mishi ose salcë.

Fileto viçi *1*2

Lyeni fileton e viçit me vaj ose gjalpë të shkrirë sipas dëshirës. Vendosni fileton e viçit në skarën me tela. Futeni në furrë. Që ushqimet të mos pikojnë, vendosni tavën e thellë (ose tepsi për pjekje) poshtë skarës me tela. Kur bie sinjali i furrës, kthejeni ushqimin nga ana tjetër. Pas pjekjes, mbulojeni me letër alumini për 5 minuta. Përdorni lëng të prodhuar për lëng mishi ose salcë.

Gjellë me mish viçi *3*4*8

Përbërësit

1 kg mish viçi, 150 g proshutë të tymosur, 50 g vaj, 750 ml verë të kuqe, 200-300 ml lëng mishi, 5 qepë, 5 thelpinj hudhër, 200 g kërpudha, 100 g pure domatesh, 1 lugë çaji piper i kuq i ëmbël, 5 gjethe dafine, kripë, piper

Metoda

Pritini mishin e viçit në kubikë 1 cm. Pritini proshutën në kubikë të vegjël. Vendosni vajin në një enë për pjekje, shtojmë mishin dhe proshutën dhe e vendosim në pjekje. Lyejeni mishin e pjekur me verë të kuqe dhe lëng mishi. Qëroni dhe prisni qepët dhe hudhrat. Pastroni kërpudhat dhe pritini ato në feta. Shtoni përbërësit, erëzat dhe pasi t’i përzieni, mbulojeni me kapak. Vendoseni enën e pjekjes në skarë me tela. Futeni në furrë. Pas gatimit, lëreni të mbuluar me letër alumini për 10 minuta.

Gulash *3*4*8

Përbërësit

500 g mish derri, 500 g mish viçi, 50 g vaj, 1 kg qepë, 2 lugë gjelle pure domatesh, 1 lugë çaji piper i kuq i ëmbël, 1 lugë çaji kripë, 500-750 ml ujë

Metoda

Prisni mishin e derrit dhe viçit në forma kubike prej 2 cm. Hidhni vajin në një tigan dhe shtoni mishin. Skuqeni në një pjanurë. Qëroni dhe prisni qepët në formë kubike. Shtoni qepët dhe purenë dhe i skuqni bashkë. Pasi t’i keni përzier, mbulojini me kapak. Vendosni enën e pjekjes në skarën me tela. Futeni në furrë. Pas pjekjes, mbulojeni me letër alumini për 10 minuta.

Rosto derri *2

Lyejeni mishin e derrit me vaj ose gjalpë të shkrirë duke e marinuar sipas dëshirës. Vendoseni mishin e derrit në skarën me tela. Futeni në furrë. Që ushqimet të mos pikojnë, mbushni një filxhan të madh me ujë në tavën e thellë (ose tepsi për pjekje) dhe vendoseni poshtë skarës me tela. Pas pjekjes, mbulojeni me letër alumini për 10 minuta. Përdorni lëng të prodhuar për lëng mishi ose salcë.

Brinjë derri *1*2

Lyeni brinjët e derrit me vaj ose gjalpë të shkrirë dhe marinojini sipas dëshirës. Vendosni brinjët e derrit në skarë me tela. Futini në furrë. Për të parandaluar përhapjen e piklave të yndyrës, vendosni tavën e thellë (ose rreze pjekjeje) poshtë skarës me tela. Nëse bie sinjali i furrës, kthejeni ushqimin nga ana tjetër. Pas gatimit, lëreni të mbuluar me fletë alumini për 5 minuta. Përdorni lëng të konservuar për lëng mishi ose salcë. 

Grykë derri *3*4*8

Përbërësit

1,4 kg pulpë derri, 1 qepë, 2 karota, një bisht preshi, selino, borzilok i grirë, kripë, piper, 300 ml ujë

Metoda

Pritni dhjamin e derrit përreth me një thikë të mprehtë në katrorë. Marinojeni me borzilok të grirë, kripë dhe piper, qëroni dhe prisni në feta selinon, qepën, karotat dhe bishtin e preshit. Hidhni perimet në një enë pjekjeje dhe vendosni gishtin mbi të dhe shtoni ujë. Vendoseni enën e pjekjes në skarë me tela. Futeni në furrë. Pas gatimit, lëreni të pushojë me letër alumini për 10 minuta.

Mish derri i grirë *3*4*8

Përbërësit

2 kg qafë derri pa kocka, 2 lugë çaji kripë, 1 lugë çaji piper i ëmbël, 2 lugë çaji piper i tymosur, 3 lugë çaji sheqer ngjyrë kaf, 1 lugë çaji qimnon i bluar, ½ lugë çaji spec djegës pluhur, 1 lugë çaji koriandër të bluar, 1 lugë çaji piper i zi i bluar, 3 lugë çaji shurup panje, 100 ml lëng portokalli, 100 ml ketchup

Metoda

Përzini bashkë erëzat dhe lëngjet dhe përhapeni përbërjen në mish. Vendosni mishin e marinuar në një enë për pjekje dhe lëreni të marinohet për 12 orë në frigorifer. Vendosni enën e pjekjes në skarën me tela. Futeni në furrë. Pas pjekjes, mbulojeni me letër alumini për 5 minuta. Përdorni lëng të prodhuar për lëng mishi ose salcë.

Rosto derri me shtresë të thekur *3*4*8

Përbërësit

1 kg mish derri, 6 lugë djathë të grirë (Gouda), 4 lugë gjelle thërrime buke, 3 lugë mustardë të nxehtë, 10 g majdanoz të grirë, 1 lugë rozmarinë të thatë, 100 ml krem, kripë, piper, pluhur paprika, kerri pluhur, hudhër pluhur

Metoda

Marinoni mishin me kripë, piper. Përzini përbërësit për koren dhe marinojeni me erëzat. Mbuloni mishin me përzierjen e marinuar. Vendosni mishin e marinuar në një ene pjekjeje. Vendoseni enën e pjekjes në skarën me tela. Futeni në furrë. Pas pjekjes, mbulojeni me letër alumini për 5 minuta. Përdorni lëng të konservuar për lëng mishi ose salcë.

Këmbë Qengji *1*2

Lyejeni kofshën e qengjit me vaj ose gjalpë të shkrirë duke e maninuar sipas dëshirës. Vendosni kofshën e qengjit në skarën me tela. Futeni në furrë. Që ushqimet të mos pikojnë, mbushni një filxhan të madh me ujë në tavën e thellë (ose tepsi për pjekje) dhe vendoseni poshtë skarës me tela. Kur bie sinjali i furrës, kthejeni ushqimin nga ana tjetër. Pas pjekjes, mbulojeni me letër alumini për 10 minuta. Përdorni lëng të prodhuar për lëng mishi ose salcë.

Brinjë Qengji *1*2

Lyejni brinjët e qengjit me vaj ose gjalpë të shkrirë dhe marinojini sipas dëshirës. Vendosni brinjët e qengjit në skarë me tela. Futini në furrë. Për të parandaluar përhapjen e piklave të yndyrës, vendosni tavën e thellë (ose rreze pjekjeje) poshtë grilës me tela. Nëse bie sinjali i furrës, kthejeni ushqimin nga ana tjetër. Pas fatimit lëreni të mbuluar me letër alumini për 3 minuta. Përdorni lëng të konservuar për lëng mishi ose salcë. 

Salmon *1*2

Zgjidhni biftekë salmoni me peshë 200 g dhe trashësi 2.5 cm secili. Lyeni salmonin me vaj ose gjalpë të shkrirë dhe marinojeni sipas dëshirës. Vendosni salmonin në skarë me tela. Futeni në furrë. Për të parandaluar përhapjen e piklave të yndyrës, vendosni tavën e thellë (ose rreze pjekjeje) poshtë skarës me tela. Nëse bie sinjali i furrës, kthejeni ushqimin nga ana tjetër. Pas gatimit lëreni të mbuluar me letër alumini për 3 minuta. Përdorni lëng të konservuar për lëng mishi ose salcë.

Troftë *1*2

Zgjidhni troftë me peshë 200 g secila. Lyejeni troftën me vaj ose gjalpë të shkrirë dhe marinojeni sipas dëshirës. Vendoseni troftën në skarë me tela. Futeni në furrë. Për të parandaluar përhapjen e piklave të yndyrës, vendosni tavën e thellë (ose rreze pjekjeje) poshtë skarës me tela. Kur bie sinjali i furrës, kthejeni ushqimin nga ana tjetër. Pas gatimit lëreni të mbuluar me letër alumini për 3 minuta. Përdorni lëng të konservuar për lëng mishi ose salcë.

Peshk ton *1*2

Zgjidhni biftekë peshku ton me peshë 200 g dhe trashësi 2.5 cm secili. Lyejeni peshkun ton me vaj ose gjalpë të shkrirë duke e marinuar sipas dëshirës. Vendoseni tonin në skarën me tela. Futeni në furrë. Që ushqimet të mos pikojnë, vendosni tavën e thellë (ose tepsi për pjekje) poshtë skarës me tela. Kur bie sinjali i furrës, kthejeni ushqimin nga ana tjetër. Pas pjekjes, mbulojeni me letër alumini për 3 minuta. Përdorni lëng të konservuar për lëng mishi ose salcë.

Karkaleca deti *1*2

Lyejeni karkalecat me vaj ose gjalpë të shkrirë dhe marinojini sipas dëshirës. Vendosni karkalecat në një tavë të thellë. Futeni në furrë. Nëse bie sinjali i furrës, kthejeni ushqimin nga ana tjetër. Pas gatimit, lëreni të mbuluar me fletë alumini për 5 minuta. Përdorni lëng të konservuar për lëng mishi ose salcë. 

Fiston *2

Hidhini verë për skallop. Vendosni skallopin në tavën e thellë. Lyejeni skallopin me gjalpë. Mbulojeni me thërrime buke. Shtoni gjalpin e shkrirë mbi thërrimet e bukës. Futeni në furrë. Pas gatimit, lëreni të mbuluar me letër alumini për 5 minuta. Përdorni lëng të konservuar për lëng mishi ose salcë. 

Perime në skarë *1*2

Përbërësit

patëllxhanë të prerë në trashësi 1-2 cm

kunguj të njomë, të prera në trashësi 1-2 cm

qepë, të prera në copa

speca të ëmbël, të prerë në gjysmë për së gjati dhe hiqni farat, domatet e plota qershi, kërpudhat të prera në gjysmë, gjalpin (ose vajin)

Metoda

Lyejini perimet me gjalpë ose vaj të shkrirë duke i marinuar sipas dëshirës. Vendosni ushqimin në tavën e thellë. Futeni në furrë. Kur bie sinjali i furrës, kthejeni ushqimin nga ana tjetër. Pas pjekjes, mbulojeni me letër alumini për 5 minuta. Përdorni lëng të prodhuar për lëng mishi ose salcë.

Patate të pjekura *1*3*5*8

Zgjidhni patate të vogla (150-200 g secila). Qëroni, lani, thajini dhe prisni patatet në gjysmë. Përziejini patatet me kripë, piper dhe vaj ose gjalpë të shkrirë. Vendosni patatet në një tigan rezistent ndaj nxehtësisë. Futeni tiganin në furrë. Nëse bie sinjali i furrës, kthejeni ushqimin nga ana tjetër.

Patate gratinuar *3*8

Pritini patatet gratin të gatuara paraprakisht në feta. Vendosni patatet në një tigan rezistent ndaj nxehtësisë, mbulojini me djathë të grirë (30 g për 500 g patate gratin). Futeni tiganin në furrë. 

Biskota *6

Përbërësit (2 racione)

250 g gjalpë, 250 g sheqer, 500 g miell, 3 vezë, 2 g kripë, 1 pako sheqer vanilje (rreth 8 g), 1 e verdhë veze dhe qumësht

Metoda

Përzieni dhe jepini një formë kremoze gjalpit, sheqerit, sheqer vaniljes dhe kripës. Shtoni gradualisht vezët. Shtoni miellin dhe përzijeni me masën e gjalpit. Mbulojeni dhe vendoseni brumin brenda natës në frigorifer. Pjesë të brumit hapen rreth 5 mm të trasha. Prisni brumin e mbështjellë me prerës të ndryshëm dhe vendoseni në tepsi të lyer me yndyrë. Përzieni të verdhën e vezës me pak qumësht dhe lyeni me të sipërfaqen e biskotave. Futeni në furrë.

Kek me mbushje *3*7*8

Përbërësit

150 g miell, 1 ½ lugë pluhur pjekjeje, 60 g sheqer të grirë, 1 vezë të rrahur, 130 ml qumësht, 70 ml vaj vegjetal, ½ lugë ekstrakt vanilje, 50 g patate të skuqura çokollatë gjysmë të ëmbla, 50 g arra të grira, sheqer ëmbëlsirash të situr

Metoda

Përzieni miellin dhe sheqerin në një tas; formoni një hapësirë në qendër të përzierjes. Përzieni përbërësit e mbetur përveç sheqerit të ëmbëlsirave; shtoni në përbërësit e thatë, përzieni vetëm derisa të njomet. Hidhni me lugë në tepsi për kek të lyer me yndyrë dhe miell, duke mbushur rreth dy të tretat. Futeni në furrë. Hiqeni nga tepsia dhe spërkateni me sheqerin e ëmbëlsirave.

Simite *3*6*8

Përbërësit

400 g miell, 200 ml qumësht të ngrohtë, 70 g sheqer, 30 g maja, 50 g gjalpë, 15 g sheqer vanilje, 2 g kripë, 120 g rrush të thatë (sipas dëshirës)

Metoda

Hidhni miellin në një tas për përzierje dhe formoni një hapësirë. Shtoni majanë dhe 20 g sheqer në qumësht dhe përzieni. Hidheni lëngun në hapësirën e formuar dhe mbulojeni me pak miell. Lëreni të ngrihet në një vend të ngrohtë derisa të shfaqen çarje në sipërfaqe. Shtoni sheqerin e mbetur, gjalpin e zbutur, sheqer vaniljen, kripën dhe gatuajeni në një brumë të butë maja. Lëreni brumin në një vend të ngrohtë derisa të dyfishohet në masë. Vendosni rrush të thatë në brumë. Ndajeni brumin në 12 pjesë dhe jepini formë të rrumbullakët. Vendoseni në një tepsi të veshur me letër furre. Lëreni të ngrihet sërish dhe lyeni me qumësht. Futeni në furrë.

Kek *3*5*8

Përbërësit

225 g gjalpë të shkrirë, 400 g sheqer të bardhë, 100 g pluhur kakao, 1 lugë ekstrakt vanilje, 2 vezë, 130 g miell për të gjitha përdorimet, ½ lugë pluhur pjekje, ½ lugë kripë, 70 g gjysma arre

Metoda

Bashkoni gjalpin e shkrirë, sheqerin, pluhurin e kakaos dhe i përziejini mirë. Shtoni vaniljen, vezët, miellin, pluhurin për pjekje dhe kripën. Përhapeni brumin në tepsinë rezistente ndaj nxehtësisë të veshur me letër pjekjeje. Dekorojeni me gjysma arre sipas dëshirës. Futeni në furrë.

Tortë me mollë *3*8

Përbërësit

150 gr sheqer të bardhë, 2 lugë gjelle miell për përdorim të gjithanshëm, ½ lugë çaji kanellë të bluar, ¼ lugë arrëmyshk të bluar, ½ lugë lëvore limoni, 1,2 kg mollë të prera hollë, 2 lugë gjelle lëng limoni, 1 lugë gjelle gjalpë, 1 pastë recetë për një 9 in. byrek me kore, 4 lugë qumësht (sipas dëshirës)

Metoda

Përzieni së bashku sheqerin, miellin, kanellën, arrëmyshkun dhe lëkurën e limonit. Futni një kore në një tavë byreku me një pjatë të thellë 9 inç. Shtroni 1/3 e mollëve në koren e byrekut. Spërkateni me përzierjen e sheqerit dhe përsërisni derisa të bëhet. Spërkateni me lëng limoni dhe lyejeni me gjalpë. Vendosni koren e dytë të byrekut sipër mbushjes dhe vidhni skajet me fyell. Pritini hapjet në koren e sipërme dhe lyeni me qumësht për një pamje të lustruar nëse dëshironi. Futeni në furrë.

Pica e ngrirë (bazë e hollë)*3

Vendoseni picën e ngrirë në skarën e telit. Futeni në furrë. Piqni vetëm një picë të ngrirë gjatë asaj kohe.

Pica e ngrirë (bazë e trashë)*3

Vendoseni picën e ngrirë në skarën e telit. Futeni në furrë. Piqni vetëm një picë të ngrirë gjatë asaj kohe. 

Pica e përgatitur në shtëpi *3*8

Përbërësit

20 g maja, 200 ml ujë të ngrohtë, 5 g kripë, 350 g miell, 10 g sheqer, 10 g vaj vegjetal, 1 kavanoz i vogël salcë domate, 250 g djathë të grirë, 200 g djathë Mozzarella, 1 kanaçe e vogël me kërpudha të prera në feta, 150 g proshutë të zier, rigon, kripë, piper

Metoda

Treteni majanë në ujë të ngrohtë. Përzieni kripën dhe sheqerin. Shtoni miellin ngadalë duke e përzier vazhdimisht. Shtoni vaj dhe vazhdoni ta përzieni. Nëse brumi është ngjitës, shtoni edhe pak miell. Mbulojeni brumin dhe lëreni të mbruhet për ½ orë. Me duar të lyera me miell hapni brumin dhe përhapeni në tepsi të lyer me yndyrë me majat e gishtave. Hidhni salcën e domates mbi brumë, shtoni mbushjet në shtresa. Më pas hidhni edhe djathin dhe futeni në furrë.