Piletina, bataci *1*2

Pileće batake premažite uljem ili rastopljenim maslacem i začinite po želji. Pileće batake stavite na žičanu rešetku. Stavite u rernu. Ispod žičane rešetke postavite duboki pleh (ili tepsiju) za skupljanje sokova ili masti iz hrane. Kada rerna zapišti, okrenite hranu. Nakon kuvanja, ostavite da stanu prekriveni folijom 3 minuta. Dobijene sokove koristite za umak ili sos.

Pile, celo *1*2

Piletinu premažite uljem ili rastopljenim maslacem i začinite po želji. Tanki deo bataka omotajte folijom i piletinu stavite na žičanu rešetku. Stavite u rernu. Ispod žičane rešetke postavite duboki pleh (ili tepsiju) u koji ste nasuli veliku šolju vode za skupljanje sokova ili masti iz hrane. Kada rerna zapišti, okrenite hranu. Nakon kuvanja, ostavite da stanu prekriveni folijom 3 minuta. Dobijene sokove koristite za umak ili sos.

Patka, cela *1*2

Pačetinu premažite uljem ili rastopljenim maslacem i začinite po želji. Tanki deo bataka omotajte folijom i pačetinu stavite na žičanu rešetku. Stavite u rernu. Ispod žičane rešetke postavite duboki pleh (ili tepsiju) u koji ste nasuli veliku šolju vode za skupljanje sokova ili masti iz hrane. Kada rerna zapišti, okrenite hranu. Nakon kuvanja, ostavite da stanu prekriveni folijom 3 minuta. Dobijene sokove koristite za umak ili sos.

Ćurka, cela *1*2

Ćuretinu premažite uljem ili rastopljenim maslacem i začinite po želji. Tanki deo bataka omotajte folijom i ćuretinu stavite na žičanu rešetku. Stavite u rernu. Ispod žičane rešetke postavite duboki pleh (ili tepsiju) u koji ste nasuli veliku šolju vode za skupljanje sokova ili masti iz hrane. Kada rerna zapišti, okrenite hranu. Nakon kuvanja, ostavite da stanu prekriveni folijom 3 minuta. Dobijene sokove koristite za umak ili sos.

Pečena govedina *1*2

Govedinu premažite uljem ili rastopljenim maslacem i začinite po želji. Govedinu stavite na žičanu rešetku. Stavite u rernu. Ispod žičane rešetke postavite duboki pleh (ili tepsiju) u koji ste nasuli veliku šolju vode za skupljanje sokova ili masti iz hrane. Kada rerna zapišti, okrenite hranu. Nakon kuvanja, ostavite da odstoji prekriveno folijom 10 minuta. Dobijene sokove koristite za umak ili sos.

Pečena teletina *1*2

Teletinu (poleđinu teletine) premažite uljem ili rastopljenim maslacem i začinite po želji. Teletinu stavite na žičanu rešetku. Stavite u rernu. Ispod žičane rešetke postavite duboki pleh (ili tepsiju) u koji ste nasuli veliku šolju vode za skupljanje sokova ili masti iz hrane. Kada rerna zapišti, okrenite hranu. Nakon kuvanja, ostavite da odstoji prekriveno folijom 10 minuta. Dobijene sokove koristite za umak ili sos.

Goveđi file *1*2

Goveđi file premažite uljem ili rastopljenim maslacem i začinite po želji. Govedinu stavite na žičanu rešetku. Stavite u rernu. Ispod žičane rešetke postavite duboki pleh (ili tepsiju) za skupljanje sokova ili masti iz hrane. Kada rerna zapišti, okrenite hranu. Nakon kuvanja, ostavite da odstoji prekriveno folijom 5 minuta. Dobijene sokove koristite za umak ili sos.

Govedina na burgundski način *3*4*8

Sastojci

1 kg govedine, 150 g dimljene slanine, 50 g ulja, 750 ml crvenog vina, 200–300 ml bujona, 5 glavica crnog luka, 5 češnjeva belog luka, 200 g pečurki, 100 g pirea od paradajza, 1 kašičica slatke paprike, 5 listova lovora, so, biber

Način pripreme

Govedinu nasecite na kocke veličine 1 cm. Slaninu nasecite na sitne kocke. Ulje stavite u šerpu za prženje, dodajte meso i slaninu i pržite na ringli. Deglazirajte prženo meso crvenim vinom i bujonom. Ogulite i naseckajte crni i beli luk. Očistite pečurke i naseckajte ih. Dodajte sastojke, začinite i promešajte i pokrijte poklopcem. Šerpu za prženje stavite na žičanu rešetku. Stavite u rernu. Nakon kuvanja, ostavite da odstoji prekriveno folijom 10 minuta.

Gulaš *3*4*8

Sastojci

500 g svinjetine, 500 g govedine, 50 g ulja, 1 kg crnog luka, 2 kašike pirea od paradajza, 1 kašičica slatke paprike, 1 kašičica soli, 500–750 ml vode

Način pripreme

Svinjetinu i govedinu nasecite na kocke veličine 2 cm. Ulje stavite u šerpu za prženje i dodajte meso. Pržite na ringli. Crni luk ogulite i naseckajte. Dodajte crni luk i pire i propržite. Dodajte i promešajte, pokrijte poklopcem. Šerpu za prženje stavite na žičanu rešetku. Stavite u rernu. Nakon kuvanja, ostavite da odstoji prekriveno folijom 10 minuta.

Pečena svinjetina *2

Svinjetinu premažite uljem ili rastopljenim maslacem i začinite po želji. Svinjetinu stavite na žičanu rešetku. Stavite u rernu. Ispod žičane rešetke postavite duboki pleh (ili tepsiju) u koji ste nasuli veliku šolju vode za skupljanje sokova ili masti iz hrane. Nakon kuvanja, ostavite da odstoji prekriveno folijom 10 minuta. Dobijene sokove koristite za umak ili sos.

Svinjska rebra *1*2

Svinjska rebra premažite uljem ili rastopljenim maslacem i začinite po želji. Svinjska rebra stavite na žičanu rešetku. Stavite u rernu. Ispod žičane rešetke postavite duboki pleh (ili tepsiju) za skupljanje sokova ili masti iz hrane. Kada rerna zapišti, okrenite hranu. Nakon kuvanja, ostavite da odstoji prekriveno folijom 5 minuta. Dobijene sokove koristite za umak ili sos. 

Svinjska kolenica *3*4*8

Sastojci

1,4 kg zadnje svinjske kolenice, 1 crni luk, 2 šargarepe, struk prase, celer, naseckani bosiljak, so, biber, 300 ml vode

Način pripreme

Zarežite kožu na svinjetini oštrim nožem na kvadratiće. Začinite naseckanim bosiljkom, solju i biberom, ogulite i na kriške naseckajte celer, luk, šargarepu i struk prase. Povrće stavite u šerpu za prženje, na njega stavite kolenicu i dodajte vodu. Šerpu za prženje stavite na žičanu rešetku. Stavite u rernu. Nakon kuvanja, ostavite da odstoji pokriveno folijom 10 minuta.

Kidana svinjetina *3*4*8

Sastojci

2 kg svinjskog vrata bez kosti, 2 kašičice soli, 1 kašičica slatke paprike, 2 kašičice dimljene paprike, 3 kašičice smeđeg šećera, 1 kašičica mlevenog kima, ½ kašičice ljute paprike, 1 kašičica mlevenog korijandera, 1 kašičica mlevenog crnog bibera, 3 kašičice javorovog sirupa, 100 ml soka od narandže, 100 ml kečapa

Način pripreme

Začine i tečnost pomešajte i mešavinu natrljajte na meso. Začinjeno meso stavite u šerpu za prženje i ostavite da se marinira 12 sati u frižideru Šerpu za prženje stavite na žičanu rešetku Stavite u rernu. Nakon kuvanja, ostavite da odstoji pokriveno folijom 5 minuta. Dobijene sokove koristite za umak ili sos.

Svinjsko pečenje s koricom *3*4*8

Sastojci

1 kg svinjskog karea, 6 kašičica sira (gauda), 4 kašike hlebnih mrvica, 3 kašike ljutog senfa, 10 g seckanog peršuna, 1 kašika suvog ruzmarina, 100 ml pavlake, so, biber, mlevena paprika, kari u prahu, beli luk u prahu

Način pripreme

Meso začinite solju i biberom. Pomešajte sastojke za kožicu i začinite začinima. Meso pospite mešavinom začina. Začinjeno meso stavite u šerpu za prženje. Šerpu za prženje stavite na žičanu rešetku. Stavite u rernu. Nakon kuvanja, ostavite da odstoji pokriveno folijom 5 minuta. Dobijene sokove koristite za umak ili sos.

Jagnjeći but *1*2

Jagnjeći but premažite uljem ili rastopljenim maslacem i začinite po želji. Jagnjetinu stavite na žičanu rešetku. Stavite u rernu. Ispod žičane rešetke postavite duboki pleh (ili tepsiju) u koji ste nasuli veliku šolju vode za skupljanje sokova ili masti iz hrane. Kada rerna zapišti, okrenite hranu. Nakon kuvanja, ostavite da odstoji prekriveno folijom 10 minuta. Dobijene sokove koristite za umak ili sos.

Jagnjeći kotleti *1*2

Jagnjeće kotlete premažite uljem ili rastopljenim maslacem i začinite po želji. Jagnjeće kotlete stavite na žičanu rešetku. Stavite u rernu. Ispod žičane rešetke postavite duboki pleh (ili tepsiju) za skupljanje sokova ili masti iz hrane. Kada rerna zapišti, okrenite hranu. Nakon kuvanja, ostavite da odstoji prekriveno folijom 3 minuta. Dobijene sokove koristite za umak ili sos. 

Losos *1*2

Izaberite odreske lososa težine 200 g i debljine 2,5 cm. Losos premažite uljem ili rastopljenim maslacem i začinite po želji. Lososa stavite na žičanu rešetku. Stavite u rernu. Ispod žičane rešetke postavite duboki pleh (ili tepsiju) za skupljanje sokova ili masti iz hrane. Kada rerna zapišti, okrenite hranu. Nakon kuvanja, ostavite da odstoji prekriveno folijom 3 minuta. Dobijene sokove koristite za umak ili sos.

Pastrmka *1*2

Izaberite pastrmke težine 200 g. Pastrmku premažite uljem ili rastopljenim maslacem i začinite po želji. Pastrmku stavite na žičanu rešetku. Stavite u rernu. Ispod žičane rešetke postavite duboki pleh (ili tepsiju) za skupljanje sokova ili masti iz hrane. Kada rerna zapišti, okrenite hranu. Nakon kuvanja, ostavite da odstoji prekriveno folijom 3 minuta. Dobijene sokove koristite za umak ili sos.

Tunjevina *1*2

Izaberite odreske tunjevine težine 200 g i debljine 2,5 cm. Tunjevinu premažite uljem ili rastopljenim maslacem i začinite po želji. Tunjevinu stavite na žičanu rešetku. Stavite u rernu. Ispod žičane rešetke postavite duboki pleh (ili tepsiju) za skupljanje sokova ili masti iz hrane. Kada rerna zapišti, okrenite hranu. Nakon kuvanja, ostavite da odstoji prekriveno folijom 3 minuta. Dobijene sokove koristite za umak ili sos.

Kozice *1*2

Kozice premažite uljem ili rastopljenim maslacem i začinite po želji. Kozice stavite u duboki pleh. Stavite u rernu. Kada rerna zapišti, okrenite hranu. Nakon kuvanja, ostavite da odstoji prekriveno folijom 5 minuta. Dobijene sokove koristite za umak ili sos. 

Školjke *2

Stavite šeri sa školjkama. Školjke stavite u duboki pleh. Rastopljenim maslacem premažite školjke. Pospite hlebnim mrvicama. Preko hlebnih mrvica prelijte rastopljeni maslac. Stavite u rernu. Nakon kuvanja, ostavite da odstoji prekriveno folijom 5 minuta. Dobijene sokove koristite za umak ili sos. 

Grilovano povrće *1*2

Sastojci

Patlidžan nasecite na debljinu od 1–2 cm

tikvice nasecite na debljinu od 1–2 cm

crni luk nasecite na kriške

papriku presecite napola po dužini i izvadite semenke, celi čeri paradajz, pečurke nasecite napola, maslac (ili ulje)

Način pripreme

Povrće premažite rastopljenim maslacem ili uljem i začinite po želji. Povrće stavite u duboki pleh. Stavite u rernu. Kada rerna zapišti, okrenite hranu. Nakon kuvanja, ostavite da odstoji prekriveno folijom 5 minuta. Dobijene sokove koristite za umak ili sos.

Pečeni krompir *1*3*5*8

Izaberite sitni krompir (150–200 g po komadu). Oljuštite, operite i presecite napola. Krompir pomešajte sa solju, biberom i uljem ili rastopljenim maslacem. Krompir stavite u vatrostalni pleh. Stavite u rernu. Kada rerna zapišti, okrenite hranu.

Gratinirani krompir *3*8

Kuvani gratinirani krompir nasecite na kriške. Krompir stavite u vatrostalni pleh, pokrijte narendanim sirom (30 g na 500 g gratiniranog krompira). Stavite u rernu. 

Kolači *6

Sastojci (2 porcije)

250 g maslaca, 250 g šećera, 500 g brašna, 3 jaja, 2 g soli, 1 pakovanje vanilin šećera (oko 8 g), 1 žumance i mleko

Način pripreme

Pomešajte maslac, šećer, vanilin šećer i so. Postepeno dodajte jaja. Dodajte brašno i pomešajte sa maslacem. Pokrijte i testo ostavite preko noći u frižideru. Testo razvaljajte na debljinu oko 5 mm. Isecite razvaljano testo raznim kalupima i stavite na podmazan lim za pečenje. Pomešajte žumance sa malo mleka, premažite kolačiće. Stavite u rernu.

Mafini *3*7*8

Sastojci

150 g brašna, 1 ½ kašičica praška za pecivo, 60 g kristal šećera, 1 izmućeno jaje, 130 ml mleka, 70 ml biljnog ulja, ½ kašičice ekstrakta od vanile, 50 g poluslatke čokolade, 50 g seckanih oraha, prosejani šećer u prahu

Način pripreme

Brašno i šećer pomešajte u činiji, u sredini mešavine napravite udubljenje. Pomešajte ostale sastojke, osim šećera u prahu, dodajte ih suvim sastojcima, mešajte dok se ne sjedini. Kašikom nanesite na podmazan i pobrašnjen kalup za mafine do dve trećine. Stavite u rernu. Izvadite iz kalupa i pospite šećerom u prahu.

Zemičke *3*6*8

Sastojci

400 g brašna, 200 ml toplog mleka, 70 g šećera, 30 g kvasca, 50 g maslaca, 15 g vanilin šećera, 2 g soli, 120 g grožđica (opcionalno)

Način pripreme

Brašno stavite u činiju i napravite udubljenje. Dodajte kvasac i 20 g šećera u mleko i promešajte. Tečnost naspite u udubljenje i pospite brašnom. Ostavite da nadolazi na toplom mestu dok se na površini ne pojave pukotine. Dodajte preostali šećer, rastopljeni maslac, vanilin šećer, so i zamesite glatko testo. Ostavite testo da nadolazi na toplom mestu dok se ne udvostruči. Smesu pospite grožđicama. Testo podelite na 12 komada i oblikujte loptice. Stavite na pleh za pečenje obložen papirom za pečenje i na žičanu rešetku. Ostavite da ponovo naraste i premažite mlekom. Stavite u rernu.

Brauni *3*5*8

Sastojci

225 g rastopljenog maslaca, 400 g belog šećera, 100 g kakao praha, 1 kašičica ekstrakta od vanile, 2 jaja, 130 g višenamenskog brašna, ½ kašičice praška za pecivo, ½ kašičice soli, 70 g polovina oraha

Način pripreme

Pomešajte rastopljeni maslac, šećer, kakao prah i dobro promešajte. Dodajte vanilu, jaja, brašno, prašak za pecivo i so. Smesu prespite u vatrostalni pleh postavljen papirom za pečenje. Dekorišite polovinama oraha po želji. Stavite u rernu.

Pita od jabuka *3*8

Sastojci

150 g belog šećera, 2 kašike višenamenskog brašna, ½ kašičice mlevenog cimeta, ¼ kašičice mlevenog muskatnog oraščića, ½ kašičice korice limuna, 1,2 kg tanko nasečenih jabuka, 2 kašičice limunovog soka, 1 kašika maslaca, 1 pakovanje testa za pitu za tepsiju od 9 inči, 4 kašike mleka (opcionalno)

Način pripreme

Pomešajte šećer, brašno, cimet, muskatni oraščić i koricu limuna. Stavite jednu koru u tepsiju za pitu veličine 9 inči. 1/3 jabuka složite na koru. Pospite mešavinom šećera i ponavljajte dok ne potrošite sastojke. Pospite limunovim sokom i namažite maslacem. Drugu koru stavite preko punjenja i zavijte rubove. Isecite otvore na gornjoj kori i premažite mlekom za glazirani izgled po želji. Stavite u rernu.

Zamrznuta pica (tanko testo)*3

Zamrznutu picu stavite na žičanu rešetku. Stavite u rernu. Koristite samo jednu zamrznutu picu odjednom.

Zamrznuta pica (debelo testo)*3

Zamrznutu picu stavite na žičanu rešetku. Stavite u rernu. Koristite samo jednu zamrznutu picu odjednom. 

Domaća pica *3*8

Sastojci

20 g kvasca, 200 ml tople vode, 5 g soli, 350 g brašna, 10 g šećera, 10 g biljnog ulja, 1 mala tegla sosa od paradajza, 250 g narendanog sira, 200 g mocarela sira, 1 mala konzerva naseckanih pečurki, 150 g kuvane šunke, origano, so, biber

Način pripreme

Kvasac rastopite u mlakoj vodi. Umešajte so i šećer. Polako dodajte brašno uz stalno mešanje. Dodajte ulje i nastavite da mesite. Ako je testo lepljivo, dodajte još malo brašna. Pokrijte testo i ostavite da naraste ½ sata. Pobrašnite ruke, zamesite testo i prstima razvaljajte na podmazan lim za pečenje. Po testu nanesite sos od paradajza, prelive dodajte u slojevima. Po testu pospite sir. Stavite u rernu.