Anbefalet bagevejledning
Bagevejledningen indeholder temperaturindstillinger, bagetider og placering på ovnribberne for et udvalg af typiske retter.
Temperaturer og bagetider bør kun betragtes som referencetal. De faktiske værdier afhænger af tilberedningstypen, kvaliteten af ingredienserne og den anvendte bageform.
Vi anbefaler, at du først vælger en lavere temperatur og derefter øger den, hvis det er nødvendigt, for eksempel hvis du ønsker en højere grad af bruning, eller bagetiden er for lang.
Hvis du ikke kan udregne indstillingerne for en bestemt opskrift, skal du bare bruge indstillingerne for den opskrift, der minder mest om.
Når du bager kager på flere bageplader eller i forme på mere end en rist, kan bagetiden forlænges med 10-15 minutter.
Fødevarer med et højt fugtighedsindhold (f.eks. pizza, frugtkager osv.) bør kun bages på en enkelt rist.
Når du bager kager og bagværk med dej på flere plader eller riste, kan ujævn bruning finde sted i starten. I sådanne tilfælde skal du ikke ændre temperaturindstillingen. Graden af bruning vil udjævne sig ud i løbet af bagningen.
Hvis du vil spare energi, kan du bruge restvarmen i de sidste 8 minutter, før du er færdig med tilberedningen.
Tæl altid ribbeplaceringen nedefra og op.
Forvarm ovnen.
Sluk altid for "Hurtig forvarmning", når du bager på mere end én rist eller plade.
Brug en bradepande (eller bageplade).
Bagning på en enkelt rist eller plade
Ovnribber: ribbeplacering
Kager i bageforme | |||||
|---|---|---|---|---|---|
Tilberedningstilstand | Varmluft  | Over- og undervarme  | Tid (minut) | ||
Kategori | Rist | Temp. (°C) | Rist | Temp. (°C) | |
Kranseformet sandkage | 2 | 150-160 | 2 | 160-180 | 50-70 |
Kiks/småkager/pandekager | 2 | 140-160 | 2 | 150-170 | 30-60 |
Ladyfingers | 2 | 150-160 | 2 | 160-180 | 25-40 |
Tærtebund – mørdej | 3 | 170-180 | 2 | 190-210 *1 | 10-25 |
Tærtebund – kageblanding | 3 | 150-170 | 2 | 170-190 | 20-25 |
Æbletærte | 3 | 160-180 | 1 | 170-190 | 65-75 |
Krydderkager og tærtebund (f.eks. quiche lorraine) | 2 | 160-180 | 2 | 190-210 | 30-70 |
Cheesecake | 2 | 140-160 | 2 | 170-190 | 60-90 |
Kager på bageplade | |||||
|---|---|---|---|---|---|
Tilberedningstilstand | Varmluft | Over- og undervarme | Tid (minut) | ||
Kategori | Rist | Temp. (°C) | Rist | Temp. (°C) | |
Gærkringler/større kager | 3 | 160-170 | 4 | 170-190 | 30-40 |
Julestollen | 3 | 150-170 *1 | 4 | 160-180 *1 | 40-60 |
Brød (rugbrød) Gæring er påkrævet | 2 | 180-200 *1 140-160 | 2 | 230 *1 160-180 | 20 30-60 |
Tærte/eclair | 3 | 160-170 *1 | 4 | 190-210 | 15-30 |
Roulade | 3 | 150-170 *1 | 4 | 180-200 *1 | 10-20 |
Frugtkage med mørdej | 3 | 160-170 *1 | 4 | 170-190 *1 | 40-80 |
Skiver med fyld f.eks. kvark, fløde, sukker, mandler | - | - | 4 | 160-180 *1 | 40-80 |
Pizza (tyk bund) *2*3 | 1 | 180-200 | 1 | 190-210 *1 | 30-60 |
Pizza (tynd bund) *2 | 1 | 200-220 | 1 | 230 *1 | 10-25 |
Usyret brød | 1 | 200-220 | 1 | 230 *1 | 08-15 |
Schweizisk frugttærte | 1 | 180-200 | 1 | 210-230 | 35-50 |
Kiks/småkager | |||||
|---|---|---|---|---|---|
Tilberedningstilstand | Varmluft | Over- og undervarme | Tid (minut) | ||
Kategori | Rist | Temp. (°C) | Rist | Temp. (°C) | |
Mørdejssmåkager *2 | 3 | 150-160 | 4 | 170-190 *1 | 06-20 |
Småkager med glasur *2 | 3 | 140-150 | 4 | 160-180 | 10-40 |
Kiks/småkager af kageblanding *2 | 3 | 150-160 | 4 | 170-190 | 15-20 |
Kager og bagværk med æggehvide, marengs | 3 | 80-100 | 4 | 100-120 | 120-150 |
Makroner | 3 | 100-120 | 4 | 120-140 | 30-60 |
Kiks/småkager af gærdej *2 | 3 | 160-170 | 4 | 170-190 | 20-40 |
Butterdejskager og -bagværk | 3 | 160-180 *1 | 4 | 190-210 *1 | 20-30 |
Boller | 3 | 180-200 *1 | 4 | 180-220 *1 | 20-35 |
Bagning på mere end én ovnribbe
Ovnribber: ribbeplacering
Kager og bagværk på bageplade | |||
|---|---|---|---|
Kategori | Varmluft | Tid (minut) | |
Rist | Temp. (°C) | ||
Tærte/eclair *2 | 2, 4 | 160-180 *1 | 35-60 |
Tør sukkerbrødskage med crumble-top *2 | 2, 4 | 140-160 | 30-60 |
Mørdejssmåkager *2 | 2, 4 | 150-160 | 15-35 |
Småkager med glasur *2 | 2, 4 | 140-150 | 20-60 |
Kiks/småkager af kageblanding *2 | 2, 4 | 160-170 | 25-40 |
Kager og bagværk med æggehvide, marengs *2 | 2, 4 | 80-100 | 130-170 |
Makroner *2 | 2, 4 | 100-120 | 40-80 |
Kiks/småkager af gærdej *2 | 2, 4 | 160-170 | 30-60 |
Butterdejskager og -bagværk *2 | 2, 4 | 170-180 *1 | 30-50 |
Boller *2 | 2, 4 | 180-190 *1 | 30-55 |
Dette er valgfrit for produkter, der anvender to forme.
Sæt bradepanden (eller bagepladen) på ribbeplacering A.
Guide til strudel og bagte retter
Ovnribber: ribbeplacering
Kategori | Over- og undervarme | Tid (minut) | |
|---|---|---|---|
Rist | Temp. (°C) | ||
Bagte pastaretter | 1 | 180-200 | 45-60 |
Lasagne | 1 | 180-200 | 30-60 |
Bagte grøntsager | 1 | 200-220 *1 | 15-30 |
Pizzabaguette | 1 | 200-220 *1 | 15-30 |
Soufflé | 1 | 180-200 | 20-50 |
Fisketærte | 1 | 180-200 | 30-60 |
Fyldte grøntsager | 1 | 180-200 | 30-60 |
Guide til frosne færdigretter
Ovnribber: ribbeplacering
Kategori | Over- og undervarme | Tid (minut) | |
|---|---|---|---|
Rist | Temp. (°C) | ||
Frysepizza | 3 | Følg instruktionerne på pakken. | Følg instruktionerne på pakken. |
Baguetter | 3 | Følg instruktionerne på pakken. | Følg instruktionerne på pakken. |
Bund til frugtkage | 3 | Følg instruktionerne på pakken. | Følg instruktionerne på pakken. |
Pomfritter | 3 | 200-220 | 15-25 |
Vend pomfritterne 2 eller 3 gange under opvarmningen.
Ved opvarmning af frosne retter kan bagepladen blive bøjet på grund af den store forskel i temperaturen mellem den frosne mad og ovnen. Plader vender normalt tilbage til deres oprindelige form, når de er kølet af.
Tip til bagning
Resultater af bagning | Mulig årsag | Løsning |
|---|---|---|
Kagebunden er for lys | Forkert placering på ovnribberne | Brug en mørk bageform, eller sæt kagen en ribbe længere nede. |
Kagen falder sammen (bliver klumpet, gennemvåd) | Ovnens temperatur er for høj | Indstil temperaturen en smule lavere. |
Bagetiden er for kort | Indstil en længere bagetid. Bagetiden kan ikke reduceres ved at indstille en højere temperatur. | |
Blandingen indeholder for meget væske | Brug mindre væske. Følg instruktionerne for, hvor længe dejen skal røres, især når du bruger køkkenapparater. | |
Kagerne er for tørre | Ovnens temperatur er for lav | Indstil en lidt højere temperatur næste gang. |
Bagetiden er for lang | Indstil en lidt kortere bagetid. | |
Kager brunes ujævnt | Bagetemperaturen er for høj, og bagetiden er for kort | Indstil en lidt lavere bagetemperatur og en lidt længere bagetid. |
Blandingen er ujævnt fordelt | Fordel blandingen jævnt over bagepladen/formen. | |
Bagetiden er for lang | Temperaturen er for lav | Indstil en lidt højere temperatur næste gang. |