Kylling, lår *1*2

Pensl kyllingelårene med olie eller smeltet smør, krydr efter smag. Læg kødet på risten. Sæt det i ovnen. For at opfange saft eller fedt fra maden skal du placere bradepanden (eller en bageplade) under risten. Når ovnen bipper, skal du vende maden. Efter tilberedning skal du lade maden hvile tildækket med folie i 3 minutter. Brug skyen til sovs eller sauce.

Kylling, hel *1*2

Pensl kyllingen med olie eller smeltet smør, krydr efter smag. Pak den tynde del af lårene ind i folie, læg kyllingen på risten. Sæt den i ovnen. For at opfange saft eller fedt fra maden skal du fylde en stor kop vand i bradepanden (eller bagepladen) og placere den under risten. Når ovnen bipper, skal du vende maden. Efter tilberedning skal du lade kyllingen hvile tildækket med folie i 3 minutter. Brug skyen til sovs eller sauce.

And, hel *1*2

Pensl anden med olie eller smeltet smør, krydr efter smag. Pak den tynde del af lårene ind i folie, læg anden på risten. Sæt den i ovnen. For at opfange saft eller fedt fra maden skal du fylde en stor kop vand i bradepanden (eller bagepladen) og placere den under risten. Når ovnen bipper, skal du vende maden. Efter tilberedning skal du lade anden hvile tildækket med folie i 3 minutter. Brug skyen til sovs eller sauce.

Kalkun, hel *1*2

Pensl kalkunen med olie eller smeltet smør, krydr efter smag. Pak den tynde del af lårene ind i folie, læg kalkunen på risten. Sæt den i ovnen. For at opfange saft eller fedt fra maden skal du fylde en stor kop vand i bradepanden (eller bagepladen) og placere den under risten. Når ovnen bipper, skal du vende maden. Efter tilberedning skal du lade kalkunen hvile tildækket med folie i 3 minutter. Brug skyen til sovs eller sauce.

Roastbeef *1*2

Pensl oksekødet med olie eller smeltet smør, krydr efter smag. Læg kødet på risten. Sæt det i ovnen. For at opfange saft eller fedt fra maden skal du fylde en stor kop vand i bradepanden (eller bagepladen) og placere den under risten. Når ovnen bipper, skal du vende maden. Efter tilberedning skal du lade kødet hvile tildækket med folie i 10 minutter. Brug skyen til sovs eller sauce.

Kalvesteg *1*2

Pensl kalvekødet med olie eller smeltet smør, krydr efter smag. Læg kødet på risten. Sæt det i ovnen. For at opfange saft eller fedt fra kødet skal du fylde en stor kop vand i bradepanden (eller bagepladen) og placere den under risten. Når ovnen bipper, skal du vende kødet. Efter tilberedning skal du lade kødet hvile tildækket med folie i 10 minutter. Brug skyen til sovs eller sauce.

Oksemørbrad *1*2

Pensl oksemørbraden med olie eller smeltet smør, krydr efter smag. Læg kødet på risten. Sæt det i ovnen. For at opfange saft eller fedt fra maden skal du placere bradepanden (eller en bageplade) under risten. Når ovnen bipper, skal du vende maden. Efter tilberedning skal du lade maden hvile tildækket med folie i 5 minutter. Brug skyen til sovs eller sauce.

Boeuf Bourguignon *3*4*8

Ingredienser

1 kg oksekød, 150 g røget bacon, 50 g olie, 750 ml rødvin, 200-300 ml bouillon, 5 løg, 5 fed hvidløg, 200 g svampe, 100 g tomatpuré, 1 tsk. sød paprika, 5 laurbærblade, salt, peber

Fremgangsmåde

Skær oksekødet i tern på 1 cm. Skær baconet i små tern. Kom olien i en ovnfast gryde, tilsæt kød og bacon, og steg det på en kogeplade. Tilsæt rødvin og bouillon til det ristede kød. Skræl løg og hvidløg, og skær dem i tern. Rens svampene, og skær dem i skiver. Tilsæt ingredienserne, krydr og bland dem, dæk med låg. Sæt gryden på risten. Sæt i den ovnen. Efter tilberedning skal du lade maden hvile tildækket med folie i 10 minutter.

Gullasch *3*4*8

Ingredienser

500 g svinekød, 500 g oksekød, 50 g olie, 1 kg løg, 2 spsk. tomatpuré, 1 tsk. sød paprika, 1 tsk. salt, 500-750 ml vand

Fremgangsmåde

Skær svinekød og oksekød i tern på 2 cm. Kom olien i en ovnfast gryde, og tilsæt kødet. Steg det på en kogeplade. Skræl løgene, og skær dem i tern. Tilsæt løg og puré, og steg det også. Tilsæt resten af ingredienserne, bland, og dæk med låg. Sæt gryden på risten. Sæt den i ovnen. Efter tilberedning skal du lade det hvile tildækket med folie i 10 minutter.

Svinesteg *2

Pensl svinekødet med olie eller smeltet smør, krydr efter smag. Læg kødet på risten. Sæt det i ovnen. For at opfange saft eller fedt fra maden skal du fylde en stor kop vand i bradepanden (eller bagepladen) og placere den under risten. Efter tilberedning skal du lade kødet hvile tildækket med folie i 10 minutter. Brug skyen til sovs eller sauce.

Gode ben *1*2

Pensl ribbenene med olie eller smeltet smør, krydr efter smag. Læg ribbenene på risten. Sæt dem i ovnen. For at opfange saft eller fedt fra maden skal du placere bradepanden (eller en bageplade) under risten. Når ovnen bipper, skal du vende maden. Efter tilberedning skal du lade maden hvile tildækket med folie i 5 minutter. Brug skyen til sovs eller sauce. 

Svineskank *3*4*8

Ingredienser

1,4 kg svineskank, 1 løg, 2 gulerødder, en porre, selleri, hakket basilikum, salt, peber, 300 ml vand

Fremgangsmåde

Rids tern i skindet med en skarp kniv. Krydr kødet med hakket basilikum, salt og peber. Skræl og skær selleri, løg, gulerødder og porrer. Kom grøntsagen i en ovnfast gryde, og læg skanken ovenpå. Tilsæt vand. Sæt gryden på risten. Sæt det i ovnen. Efter tilberedning skal du lade kødet hvile tildækket med folie i 10 minutter.

Pulled pork *3*4*8

Ingredienser

2 kg nakkefilet uden ben, 2 tsk. salt, 1 tsk. sød paprika, 2 tsk. røget paprika, 3 tsk. brun farin, 1 tsk. stødt spidskommen, 1/2 tsk. chili, 1 tsk. stødt koriander, 1 tsk. stødt sort peber, 3 tsk. ahornsirup, 100 ml appelsinjuice, 100 ml ketchup

Fremgangsmåde

Bland krydderier og væsker sammen, og gnid blandingen på kødet. Læg det krydrede kød i en ovnfast gryde, og lad det marinere i 12 timer i køleskabet. Sæt gryden på risten. Sæt det i ovnen. Efter tilberedning skal du lade det hvile tildækket med folie i 5 minutter. Brug skyen til sovs eller sauce.

Svinesteg med stegeskorpe *3*4*8

Ingredienser

1 kg svinekam, 6 tsk. revet ost (Gouda), 4 spsk. rasp, 3 spsk. stærk sennep, 10 g hakket persille, 1 spsk. tørret rosmarin, 100 ml fløde, salt, peber, paprikapulver, karrypulver, hvidløgspulver

Fremgangsmåde

Krydr kødet med salt og peber. Bland ingredienserne til skorpen, og tilføj krydderierne. Dæk kødet med krydderiblandingen. Læg det krydrede kød i en ovnfast gryde. Sæt gryden på risten. Sæt det i ovnen. Efter tilberedning skal du lade det hvile tildækket med folie i 5 minutter. Brug sky til sovs eller sauce.

Lammekølle *1*2

Pensl lammekøllen med olie eller smeltet smør, krydr efter smag. Læg kødet på risten. Sæt det i ovnen. For at opfange saft eller fedt fra kødet skal du fylde en stor kop vand i bradepanden (eller bagepladen) og placere den under risten. Når ovnen bipper, skal du vende maden. Efter tilberedning skal du lade kødet hvile tildækket med folie i 10 minutter. Brug skyen til sovs eller sauce.

Lammekoteletter *1*2

Pensl lammekoteletterne med olie eller smeltet smør, krydr efter smag. Læg kødet på risten. Sæt det i ovnen. For at opfange saft eller fedt fra kødet skal du placere bradepanden (eller en bageplade) under risten. Når ovnen bipper, skal du vende maden. Efter tilberedning skal du lade maden hvile tildækket med folie i 3 minutter. Brug skyen til sovs eller sauce. 

Laks *1*2

Vælg laksestykker, der hver vejer 200 g og er 2,5 cm tykke. Pensl laksestykkerne med olie eller smeltet smør, krydr efter smag. Læg fisken på risten. Sæt den i ovnen. For at opfange saft eller fedt fra fisken skal du placere bradepanden (eller en bageplade) under risten. Når ovnen bipper, skal du vende maden. Efter tilberedning skal du lade maden hvile tildækket med folie i 3 minutter. Brug skyen til sovs eller sauce.

Ørred *1*2

Vælg ørredstykker, der vejer 200 g hver. Pensl fisken med olie eller smeltet smør, krydr efter smag. Læg fisken på risten. Sæt den i ovnen. For at opfange saft eller fedt fra fisken skal du placere bradepanden (eller en bageplade) under risten. Når ovnen bipper, skal du vende maden. Efter tilberedning skal du lade fisken hvile tildækket med folie i 3 minutter. Brug skyen til sovs eller sauce.

Tun *1*2

Vælg tunbøffer, der hver vejer 200 g og er 2,5 cm tykke. Pensl tunen med olie eller smeltet smør, krydr efter smag. Læg fisken på risten. Sæt den i ovnen. For at opfange saft eller fedt fra fisken skal du placere bradepanden (eller en bageplade) under risten. Når ovnen bipper, skal du vende maden. Efter tilberedning skal du lade maden hvile tildækket med folie i 3 minutter. Brug skyen til sovs eller sauce.

Rejer *1*2

Pensl rejerne med olie eller smeltet smør, krydr efter smag. Læg rejerne på bradepanden. Sæt dem i ovnen. Når ovnen bipper, skal du vende rejerne. Efter tilberedning skal du lade maden hvile tildækket med folie i 5 minutter. Brug skyen til sovs eller sauce. 

Kammuslinger *2

Læg kammuslingerne på bradepanden, og tilføj sherry. Pensl smeltet smør over kammuslingerne. Dæk med rasp. Tilsæt smeltet smør over raspen. Sæt i ovnen. Efter tilberedningen skal du lade maden hvile tildækket med folie i 5 minutter. Brug skyen til sovs eller sauce. 

Grillede grøntsager *1*2

Ingredienser

Auberginer, skåret i skiver, 1-2 cm

Squash, skåret i skiver, 1-2 cm

Løg, skåret i både

Snackpeber, skåret i halve på langs og uden frø, hele cherrytomater, champignoner skåret i halve, smør (eller olie)

Fremgangsmåde

Pensl grøntsagerne med olie eller smeltet smør, krydr efter smag. Læg madvarerne på bradepanden. Sæt dem i ovnen. Når ovnen bipper, skal du vende maden. Efter tilberedning skal du lade maden hvile tildækket med folie i 5 minutter. Brug skyen til sovs eller sauce.

Stegte kartofler *1*3*5*8

Vælg små kartofler (150-200 g hver). Skræl, vask og tør kartoflerne, og skær dem midt over. Bland kartoflerne med salt, peber og olie eller smeltet smør. Læg kartoflerne i et ovnfast fad. Sæt i ovnen. Når ovnen bipper, skal du vende maden.

Gratinerede kartofler *3*8

Skær de forkogte kartofler i skiver. Læg kartoflerne i et ovnfast fad, dæk med revet ost (30 g pr. 500 g gratinerede kartofler). Sæt i ovnen. 

Småkager *6

Ingredienser (2 portioner)

250 g smør, 250 g sukker, 500 g mel, 3 æg, 2 g salt, ca. 8 g vaniljesukker, 1 æggeblomme og mælk

Fremgangsmåde

Rør smør, sukker, vaniljesukker og salt sammen. Tilsæt æggene gradvist. Tilsæt melet, og bland det med smørblandingen. Tildæk dejen, og sæt den i køleskab natten over. Rul portioner af dejen ud i en tykkelse på ca. 5 mm. Skær den udrullede dej ud med forskellige småkageforme, og læg dem på en smurt bageplade. Bland æggeblommen med lidt mælk, og pensl overfladen af småkagerne med den. Sæt i ovnen.

Muffins *3*7*8

Ingredienser

150 g mel, 1 1/2 tsk. bagepulver, 60 g sukker, 1 pisket æg, 130 ml mælk, 70 ml vegetabilsk olie, 1/2 tsk. vanilleekstrakt, 50 g hakket mørk chokolade, 50 g hakkede valnødder, sigtet flormelis

Fremgangsmåde

Bland mel og sukker i en røreskål. Lav en fordybning i midten af blandingen. Bland de resterende ingredienser undtagen flormelis. Tilsæt til de tørre ingredienser. Rør kun, indtil de tørre ingredienser er fugtede. Brug en ske til at fylde dejen i smurte og melede muffinforme. De skal kun fyldes cirka to tredjedele af vejen. Sæt i ovnen. Fjern fra formene, og drys med flormelis.

Boller *3*6*8

Ingredienser

400 g mel, 200 ml varm mælk, 70 g sukker, 30 g tørgær, 50 g smør, 15 g vaniljesukker, 2 g salt, 120 g rosiner (valgfrit)

Fremgangsmåde

Kom melet i en røreskål, og lav en fordybning. Tilsæt gær og 20 g sukker til mælk, og bland. Hæld væsken i fordybningen, og dæk med lidt mel. Lad hæve et varmt sted, indtil du kan se revner på overfladen. Tilsæt den resterende sukker, blødgjort smør, vaniljesukker og salt, og ælt til en glat gærdej. Lad dejen hæve et varmt sted, indtil den fordobles i størrelsen. Kom rosiner i dejen. Del dejen i 12 stykker, og lav den til boller. Anbring på en bageplade, der er dækket med bagepapir. Lad hæve igen, og pensl med mælk. Sæt i ovnen.

Brownies *3*5*8

Ingredienser

225 g smeltet smør, 400 g sukker, 100 g kakaopulver, 1 tsk. vanilleekstrakt, 2 æg, 130 g hvedemel, 1/2 tsk. bagepulver, 1/2 tsk. salt, 70 g valnødder, der er skåret midtover

Fremgangsmåde

Kombiner smeltet smør, sukker og kakaopulver, og bland godt. Tilsæt vanilje, æg, mel, bagepulver og salt. Spred dejen i et ovnfast fad, der er beklædt med bagepapir. Dekorer med halve valnødder (valgfrit). Sæt det i ovnen.

Æbletærte *3*8

Ingredienser

150 g sukker, 2 spsk hvedemel, 1/2 tsk stødt kanel, 1/4 tsk stødt muskatnød, 1/2 tsk citronskal, 1,2 kg æbler, der er skåret i tynde skiver, 2 tsk citronsaft, 1 spsk smør, 1 opskrift mørdej til en tærte med en diameter på 22,5 cm med dobbelt skorpe, 4 spsk mælk (valgfrit)

Fremgangsmåde

Bland sukker, mel, kanel, muskatnød og citronskal sammen. Læg halvdelen af mørdejen i en dyb tærteform med en diameter på 22,5 cm. Lag 1/3 af æblerne på tærtebunden. Drys med sukkerblandingen, og gentag, indtil der ikke er flere æbler. Dryp citronsaft på, og fordel små klumper smør i fyldet. Læg den anden tærtebund oven på fyldet, og klem kanterne sammen. Skær ventilationsåbninger i den øverste skorpe, og pensl eventuelt med mælk for at få et glaseret udseende. Sæt formen i ovnen.

Frysepizza (tynd bund)*3

Læg frysepizzaen på risten. Sæt den i ovnen. Tilbered kun én frysepizza ad gangen.

Frysepizza (deep pan)*3

Læg frysepizzaen på risten. Sæt den i ovnen. Tilbered kun én frysepizza ad gangen. 

Hjemmelavet pizza *3*8

Ingredienser

20 g tørgær, 200 ml varmt vand, 5 g salt, 350 g mel, 10 g sukker, 10 g vegetabilsk olie, 1 lille glas tomatsauce, 250 g revet ost, 200 g mozzarellaost, 1 lille dåse champignon i skiver, 150 g kogt skinke, oregano, salt, peber

Fremgangsmåde

Opløs gæret i varmt vand. Rør salt og sukker i. Tilsæt mel langsomt under konstant æltning. Tilsæt olie, og fortsæt æltningen. Hvis dejen er klæbrig, kan du tilsætte lidt mere mel. Dæk dejen til, og lad den hæve i 1/2 time. Brug melede hænder til at ælte dejen, og fordel den på en smurt bageplade med fingerspidserne. Spred tomatsauce over dejen, tilsæt fyldet i lag. Drys ost over dejen. Sæt pizzaen i ovnen.