Ylös > KÄYTTÖ > Uunin käyttö > Suositeltu leivontaopas

Suositeltu leivontaopas

Leivontaopas sisältää lämpötila-asetukset, paistoajat ja uuniritilän asennot tietyille yleisille ruokalajeille.

  • Lämpötiloja ja paistoaikoja on pidettävä vain viitteellisinä. Todelliset arvot riippuvat valmisteen tyypistä, ainesosien laadusta ja käytössä olevasta paistovuoasta.

  • Suosittelemme valitsemaan ensin alemman lämpötilan ja nostamaan sitä tarvittaessa esimerkiksi, jos haluaa korkeamman paahtoasteen tai jos paistoaika on liian pitkä.

  • Jos et pysty määrittämään tietyn reseptin asetuksia, käytä kaikkein samankaltaisimman reseptin asetuksia.

  • Kun kakkuja paistetaan leivinpellillä tai vuoissa useammalla kuin yhdellä ritilällä, paistoaikaa voidaan pidentää 10–15 minuutilla.

  • Runsaasti nestettä sisältävät elintarvikkeet (esim. pizza, hedelmäkakut jne.) on paistettava vain yhdellä ritilällä.

  • Kakkujen ja leivonnaisten kanssa erilaisten taikinatelineiden osalta voi aluksi tapahtua epätasaista ruskistumista. Tässä tapauksessa lämpötila-asetusta ei saa muuttaa. Ruskistumisen aste tasaantuu paistoprosessin aikana.

  • Energiansäästöä varten voit käyttää jäännöslämpöä 8 minuutin ajan ennen ruoanvalmistuksen päättymistä.

HUOMAUTUS

  • Laske ritilätaso aina alhaalta ylöspäin.

*1

Esilämmitä uuni.

*2

Kytke ”Nopea esilämmitys” aina pois päältä, kun paistat useammalla kuin yhdellä uuniritilällä.

*3

Käytä syvää peltiä.

Paistaminen yhdellä uuniritilällä

  • Ritilä: ritilätaso

Kakut paistovuoissa

Kypsennystila

Kuuma ilma

Ylä-ala-lämmitys

Aika

(minuutti)

Luokka

Ritilä

Lämpötila (°C)

Ritilä

Lämpötila (°C)

Kuivakakku

2

150–160

2

160–180

50–70

Keksit/pannukakut

2

140–160

2

150–170

30–60

Pikkuleivät

2

150–160

2

160–180

25–40

Torttupohja – murotaikina

3

170–180

2

190–210 *1

10–25

Torttupohja – kakkuseos

3

150–170

2

170–190

20–25

Omenapiirakka

3

160–180

1

170–190

65–75

Mausteiset kakut ja torttupohja

(esim. quiche lorraine)

2

160–180

2

190–210

30–70

Juustokakku

2

140–160

2

170–190

60–90

Kakut leivinpellillä

Kypsennystila

Kuuma ilma

Ylä-ala-lämmitys

Aika

(minuutti)

Luokka

Ritilä

Lämpötila (°C)

Ritilä

Lämpötila (°C)

Pullapitkot / suuremmat kakut

3

160–170

4

170–190

30–40

Joulutorttu

3

150–170 *1

4

160–180 *1

40–60

Leipä (ruisleipä)

Käyminen on välttämätöntä

2

180–200 *1

140–160

2

230 *1

160–180

20

30–60

Piirakka / eclair

3

160–170 *1

4

190–210

15–30

Kääretorttu

3

150–170 *1

4

180–200 *1

10–20

Hedelmäkakku murotaikinasta

3

160–170 *1

4

170–190 *1

40–80

Viipaleet täytteellä

esim. rahka, kerma, sokeri, mantelit

-

-

4

160–180 *1

40–80

Pizza (paksu pohja) *2*3

1

180–200

1

190–210 *1

30–60

Pizza (ohut pohja) *2

1

200–220

1

230 *1

10–25

Happamaton leipä

1

200–220

1

230 *1

08–15

Sveitsiläinen torttu

1

180–200

1

210–230

35–50

Keksit

Kypsennystila

Kuuma ilma

Ylä-ala-lämmitys

Aika

(minuutti)

Luokka

Ritilä

Lämpötila (°C)

Ritilä

Lämpötila (°C)

Murokeksit *2

3

150–160

4

170–190 *1

06–20

Kuorrutetut keksit *2

3

140–150

4

160–180

10–40

Kakkuseoskeksit *2

3

150–160

4

170–190

15–20

Kakut ja leivonnaiset munanvalkuaisella, marengit

3

80–100

4

100–120

120–150

Macaronsit

3

100–120

4

120–140

30–60

Hiivataikinakeksit *2

3

160–170

4

170–190

20–40

Voitaikinakakut ja leivonnaiset

3

160–180 *1

4

190–210 *1

20–30

Sämpylät

3

180–200 *1

4

180–220 *1

20–35

Paistaminen useammalla kuin yhdellä uuniritilällä

  • Ritilä: ritilätaso

Kakut tai kakut ja leivonnaiset leivinpaperilla

Luokka

Kuuma ilma

Aika

(minuutti)

Ritilä

Lämpötila (°C)

Piirakka / eclair *2

2, 4

160–180 *1

35–60

Kuiva sokerikakku murupohjaisella kuorrutuksella *2

2, 4

140–160

30–60

Murokeksit *2

2, 4

150–160

15–35

Kuorrutetut keksit *2

2, 4

140–150

20–60

Kakkuseoskeksit *2

2, 4

160–170

25–40

Kakut ja leivonnaiset munanvalkuaisella, marengit *2

2, 4

80–100

130–170

Macaronsit *2

2, 4

100–120

40–80

Hiivataikinakeksit *2

2, 4

160–170

30–60

Voitaikinakakut ja leivonnaiset *2

2, 4

170–180 *1

30–50

Sämpylät *2

2, 4

180–190 *1

30–55

HUOMAUTUS

  • Tämä on valinnainen tuotteille, joissa on kaksi peltiä.

  • Aseta syvä pelti ritilätasolle A.

Strudelin ja leivottujen ruokien opas

  • Ritilä: ritilätaso

Luokka

Ylä-ala-lämmitys

Aika

(minuutti)

Ritilä

Lämpötila (°C)

Paistettu pasta

1

180–200

45–60

Lasagne

1

180–200

30–60

Paahdetut vihannekset

1

200–220 *1

15–30

Pizzapatonki

1

200–220 *1

15–30

Kohokas

1

180–200

20–50

Kalapiirakka

1

180–200

30–60

Täytetyt vihannekset

1

180–200

30–60

Opas pakastettuihin valmisruokiin

  • Ritilä: ritilätaso

Luokka

Ylä-ala-lämmitys

Aika

(minuutti)

Ritilä

Lämpötila (°C)

Pakastepizza

3

Noudata pakkauksen ohjeita.

Noudata pakkauksen ohjeita.

Patongit

3

Noudata pakkauksen ohjeita.

Noudata pakkauksen ohjeita.

Hedelmäkakkupohja

3

Noudata pakkauksen ohjeita.

Noudata pakkauksen ohjeita.

Sipsit

3

200–220

15–25

HUOMAUTUS

  • Käännä sipsejä kaksi tai kolme kertaa lämmitettäessä.

  • Kun pakastettuja ruokia lämmitetään, leivinpelti voi taipua muodottomaksi, koska pakastetun ruoan ja uunin lämpötilaero on suuri. Vuoat palautuvat yleensä alkuperäiseen muotoonsa, kun ne ovat jäähtyneet.

Vinkkejä leivonnaisten paistamiseen

Paistamisen tulokset

Mahdollinen syy

Ratkaisu

Kakkupohja on liian kevyt

Väärä uuniritilän taso

Käytä tummaa peltiä tai laske kakku yhden tason verran alas.

Kakku luhistuu

(muuttuu möykkyiseksi, märäksi)

Uunin lämpötila on liian korkea

Säädä lämpötilaa hieman alemmaksi.

Paistoaika liian lyhyt

Aseta pidempi paistoaika. Paistoaikaa ei voi lyhentää asettamalla korkeamman lämpötilan.

Seos sisältää liikaa nestettä

Käytä vähemmän nestettä. Noudata taikinan sekoitusaikoja, erityisesti keittiölaitteita käytettäessä.

Kakut ovat liian kuivia

Uunin lämpötila on liian alhainen

Aseta ensi kerralla hieman korkeampi lämpötila.

Paistoaika liian pitkä

Aseta hieman lyhyempi paistoaika.

Kakut ruskistuvat epätasaisesti

Paistolämpötila liian korkea ja paistoaika liian lyhyt

Aseta hieman alhaisempi paistolämpötila ja hieman pidempi paistoaika.

Seos jakautuu epätasaisesti

Jaa seos tasaisesti uunipellin päälle.

Paistoaika liian pitkä

Lämpötila liian alhainen

Aseta ensi kerralla hieman korkeampi lämpötila.