Toppen > BRUK > Bruke ovnen > Anbefalt bakeveiledning

Anbefalt bakeveiledning

Stekeguiden inneholder temperaturinnstillinger, steketider og stekeovnsposisjoner for et utvalg av typiske retter.

  • Temperaturer og baketider skal kun betraktes som referanseverdier. De faktiske verdiene avhenger av type tilberedning, kvaliteten på ingrediensene og bakeformen som brukes.

  • Vi anbefaler først å velge en lavere temperatur og deretter øke den om nødvendig, for eksempel hvis du vil ha sterkere bruningsgrad eller steketiden er for lang.

  • Hvis du ikke finner innstillingene for en bestemt oppskrift, bruker du innstillingene for oppskriften som ligner mest mulig.

  • Når du baker kaker på stekebrett eller i former på mer enn én rist, kan steketiden forlenges med 10–15 minutter.

  • Matvarer med høyt fuktighetsinnhold (f.eks. pizza, fruktkaker osv.) bør kun bakes på én rist.

  • Med kaker og bakte gjenstander med forskjellige rister, kan ujevn steking finne sted i begynnelsen. I så fall må du ikke endre temperaturinnstillingen. Graden av steking vil jevne seg ut over bakeprosessen.

  • For å spare på strømmen kan du bruke restvarmen i 8 minutter før du er ferdig med stekingen.

MERK

  • Tell alltid brettposisjoner nedenfra og opp.

*1

Forvarm ovnen.

*2

Slå alltid av «Rask forvarming» når du baker med mer enn ett stekevrett.

*3

Bruk en dyp panne (eller stekebrett).

Baking på et enkelt stekebrett

  • Stativ: stativposisjon

Kaker i stekeformer

Matlagingsmodus

Varmluft

Topp og bunn-varme

Tid

(minutt)

Kategori

Stativ

Temp. (°C)

Stativ

Temp. (°C)

Ringformet fruktkake

2

150–160

2

160–180

50–70

Kjeks/pannekaker

2

140–160

2

150–170

30–60

Sukkerbrødstang

2

150–160

2

160–180

25–40

Flanbunn – mørdeig

3

170–180

2

190–210 *1

10–25

Mørdeigsbunn – kakeblanding

3

150–170

2

170–190

20–25

Eplepai

3

160–180

1

170–190

65–75

Krydderkaker og flanbase

(f.eks. Quiche Lorraine)

2

160–180

2

190–210

30–70

Ostekake

2

140–160

2

170–190

60–90

Kaker på stekebrett

Matlagingsmodus

Varmluft

Topp og bunn-varme

Tid

(minutt)

Kategori

Stativ

Temp. (°C)

Stativ

Temp. (°C)

Brødfletter/større kaker

3

160–170

4

170–190

30–40

Jule-stollen

3

150–170 *1

4

160–180 *1

40–60

Brød (rugbrød)

Gjæring er nødvendig

2

180–200 *1

140–160

2

230 *1

160–180

20

30–60

Pai/éclair

3

160–170 *1

4

190–210

15–30

Svissrull

3

150–170 *1

4

180–200 *1

10–20

Fruktkake med mørdeig

3

160–170 *1

4

170–190 *1

40–80

Skiver med pålegg/fyll

f.eks. kvark, fløte, sukker, mandler

-

-

4

160–180 *1

40–80

Pizza (tykk bunn) *2*3

1

180–200

1

190–210 *1

30–60

Pizza (tynn bunn) *2

1

200–220

1

230 *1

10–25

Ugjæret brød

1

200–220

1

230 *1

08–15

Sveitsisk flanterte

1

180–200

1

210–230

35–50

Kjeks

Matlagingsmodus

Varmluft

Topp og bunn-varme

Tid

(minutt)

Kategori

Stativ

Temp. (°C)

Stativ

Temp. (°C)

Mørdeigskjeks *2

3

150–160

4

170–190 *1

06–20

Iskjeks *2

3

140–150

4

160–180

10–40

Kjeks fra kakeblanding *2

3

150–160

4

170–190

15–20

Kaker og bakverk med eggehvite, marengs

3

80–100

4

100–120

120–150

Makroner

3

100–120

4

120–140

30–60

Gjærdeigkjeks *2

3

160–170

4

170–190

20–40

Butterdeigkaker og bakverk

3

160–180 *1

4

190–210 *1

20–30

Rundstykker

3

180–200 *1

4

180–220 *1

20–35

Baking på mer enn én stekeovn

  • Stativ: stativposisjon

Kaker og bakverk på bakeplate

Kategori

Varmluft

Tid

(minutt)

Stativ

Temp. (°C)

Pai/éclair *2

2, 4

160–180 *1

35–60

Tørr sukkerbunnkake med smuldrete topping *2

2, 4

140–160

30–60

Mørdeigskjeks *2

2, 4

150–160

15–35

Iskjeks *2

2, 4

140–150

20–60

Kjeks fra kakeblanding *2

2, 4

160–170

25–40

Kaker og bakverk med eggehvite, marengs *2

2, 4

80–100

130–170

Makroner *2

2, 4

100–120

40–80

Gjærdeigkjeks *2

2, 4

160–170

30–60

Butterdeigkaker og bakverk *2

2, 4

170–180 *1

30–50

Rundstykker *2

2, 4

180–190 *1

30–55

MERK

  • Dette er valgfritt for produkter med to brett.

  • Sett den dype pannen (eller stekebrettet) på ristposisjon A.

Guide for strudel og bakervarer

  • Stativ: stativposisjon

Kategori

Topp og bunn-varme

Tid

(minutt)

Stativ

Temp. (°C)

Bakt pasta

1

180–200

45–60

Lasagne

1

180–200

30–60

Bakte grønnsaker

1

200–220 *1

15–30

Pizzabaguette

1

200–220 *1

15–30

Soufflé

1

180–200

20–50

Fiskegrateng

1

180–200

30–60

Fylte grønnsaker

1

180–200

30–60

Veiledning for frosne ferdigretter

  • Stativ: stativposisjon

Kategori

Topp og bunn-varme

Tid

(minutt)

Stativ

Temp. (°C)

Frossenpizza

3

Følg instruksjonene på pakken.

Følg instruksjonene på pakken.

Baguetter

3

Følg instruksjonene på pakken.

Følg instruksjonene på pakken.

Fruktkakebunn

3

Følg instruksjonene på pakken.

Følg instruksjonene på pakken.

Pommes frites

3

200–220

15–25

MERK

  • Vri chips to eller tre ganger ved oppvarming.

  • Ved oppvarming av frosne retter kan stekebrettet bøye seg ut av form på grunn av den store forskjellen i temperaturen på den frosne maten og ovnen. Brettene går normalt tilbake til sin opprinnelige form når de er avkjølt.

Tips for baking

Resultater av baking

Mulig årsak

Løsning

Kakebunnen er for lys

Feil stekestativposisjon

Bruk en mørk bakeform eller legg kaken en rist lenger ned.

Kaken kollapser

(blir klumpete, fuktig)

Ovnstemperaturen er for høy

Still inn temperaturen litt lavere.

Steketiden er for kort

Angi lengre steketid. Steketiden kan ikke reduseres ved å stille inn en høyere temperatur.

Blandingen inneholder for mye væske

Bruk mindre væske. Følg instruksjonene for tider for deigblanding, spesielt når du bruker kjøkkenapparater.

Kaker blir for tørre

Ovnstemperatur altfor lav

Neste gang, still inn en litt høyere temperatur.

Steketiden er for lang

Angi litt kortere steketid.

Kaker brunes ujevnt

Steketemperaturen er for høy og steketiden for kort

Still inn en litt lavere steketemperatur og litt høyere steketid.

Blanding ujevnt fordelt

Fordel blandingen jevnt over stekebrettet/formen.

Steketiden er for lang

For lav temperatur

Neste gang, still inn en litt høyere temperatur.