Steka

Använd Steka-läget och Övre och nedre värme-läget vid stekning.

Stekguiden innehåller lämpliga temperaturer, stektider och positioner för ugnsgaller för olika sorters kött. De angivna siffrorna är endast ungefärliga.

Vi rekommenderar att du tillagar kött och fisk som väger över 1 kg i ugnen.
För magert kött och mager fisk ska du använda Övre och nedre värme. För alla andra sorters kött rekommenderar vi Steka-läget.
Tillsätt lite vätska för att förhindra att steksky eller fett bränns fast på ugnsplåtens yta.
Vänd maten efter ungefär halva tiden eller vid två tredjedelar av tillagningstiden.

VARNING

Låt ugnen svalna tillräckligt för att säkerställa att du inte bränner dig.

ANMÄRKNING

Dess stekinstruktioner är endast avsedda som en guide. Föredragna smaker och andra köttstycken kan ändra tillagningen.

Rekommenderade instruktioner för stekning

Galler: Gallerposition

Mat	Galler	Steka		Övre och nedre värme
Mat	Galler	Temp. (°C) *1	Tid (minut)	Temp. (°C) *1	Tid (minut)
Nötkött (ca 1 kg)	2	190	50–70	200	70–90
Viltkött (ca 1 kg)	2	180	75–100	200–230	100–120
Fläsklägg (ca 1 kg)	2	180–190	80–110	200	100–120
Fläskrullad (ca 1 kg)	2	180–190	90–120	200–220	110–130
Lammklubba (ca 1 kg)	2	180	110–130	200	150
Fjäderfäkött (ca 1 kg)	2	210	50–60	200–220	70–90
Fjäderfäkött (ca 2 kg)	2	200	60–80	200–220	110–120
Fjäderfäkött (ca 4 kg)	2	180–190	120–140	190–210	130–150
Hel fisk (ca 1,5 kg)	2	160–180	35–55	200–220	35–55
Grillad kyckling	4	190	55–65	-	-

Ställ in temperaturen för grytstekning till 20 °C högre.

Tips för stekning

För ett bättre stekresultat ska du ösa stekar och fjäderfän med sina egna köttsafter ett antal gånger under stekningen.
Använd värmebeständiga kärl vid stekning (följ tillverkarens anvisningar).
Pannor av rostfritt stål är endast av begränsad användning eftersom de reflekterar värmen i mycket stor utsträckning.
Om du använder kärl med plasthandtag måste du kontrollera att handtagen är värmebeständiga (följ tillverkarens anvisningar).
Stora rätter för stekning eller ett antal mindre rätter kan placeras direkt på grillgallret ovanför den djupa ugnsplåten (eller bakplåten) (t.ex. kalkon, gås, tre till fyra kycklingar, tre till fyra bitar kalvkött).
Magert kött ska stekas på en stekbricka med lock (t.ex. kalvkött, bräserat nötkött, djupfryst kött). Detta ser till att köttsaften stannar i köttet.
För tillagning av krispiga ytor eller bacon bör en gryta utan lock användas (t.ex. fläsk, köttfärs, lamm, fårkött, anka, kalvkött, kyckling, fjäderfäkött, rostbiff, oxfilé och fjädervilt).
Häll tillräckligt med vatten i den djupa ugnsplåten (eller bakplåten) för att förhindra rökbildning när du använder Steka-läget.
Rengör ugnen så snart som möjligt efter användning om du steker i ett öppet kärl. Det är lättare att ta bort fettstänk när ugnen fortfarande är varm.