Kyckling, ben *1*2

Pensla kycklingbenen med olja eller smält smör och krydda efter önskemål. Lägg kycklingbenen på grillgallret. Sätt in i ugnen. För att samla in droppar eller fett från maten ska du placera den djupa ugnsplåten (eller bakplåten) under grillgallret. Vänd på maten när ugnen piper. Låt maten vila under folie i 3 minuter efter tillagningen. Använd köttsaften som sky eller till sås.

Kyckling, hel *1*2

Pensla kycklingen med olja eller smält smör och krydda efter önskemål. Linda in tunna delar av benen i folie och placera kycklingen på grillgallret. Sätt in i ugnen. För att samla in droppar eller fett från maten ska du hälla en stor kopp vatten i den djupa ugnsplåten (eller bakplåten) och ställa den under grillgallret. Vänd på maten när ugnen piper. Låt maten vila under folie i 3 minuter efter tillagningen. Använd köttsaften som sky eller till sås.

Anka, hel *1*2

Pensla ankan med olja eller smält smör och krydda efter önskemål. Linda in tunna delar av benen i folie och placera ankan på grillgallret. Sätt in i ugnen. För att samla in droppar eller fett från maten ska du hälla en stor kopp vatten i den djupa ugnsplåten (eller bakplåten) och ställa den under grillgallret. Vänd på maten när ugnen piper. Låt maten vila under folie i 3 minuter efter tillagningen. Använd köttsaften som sky eller till sås.

Kalkon, hel *1*2

Pensla kalkonen med olja eller smält smör och krydda efter önskemål. Linda in tunna delar av benen i folie och placera kalkonen på grillgallret. Sätt in i ugnen. För att samla in droppar eller fett från maten ska du hälla en stor kopp vatten i den djupa ugnsplåten (eller bakplåten) och ställa den under grillgallret. Vänd på maten när ugnen piper. Låt maten vila under folie i 3 minuter efter tillagningen. Använd köttsaften som sky eller till sås.

Rostbiff *1*2

Pensla nötköttet med olja eller smält smör och krydda efter önskemål. Placera nötköttet på grillgallret. Sätt in i ugnen. För att samla in droppar eller fett från maten ska du hälla en stor kopp vatten i den djupa ugnsplåten (eller bakplåten) och ställa den under grillgallret. Vänd på maten när ugnen piper. Låt maten vila under folie i 10 minuter efter tillagningen. Använd köttsaften som sky eller till sås.

Stekt kalvkött *1*2

Pensla kalvköttet (kalvkotletten) med olja eller smält smör och krydda efter önskemål. Placera kalvköttet på grillgallret. Sätt in i ugnen. För att samla in droppar eller fett från maten ska du hälla en stor kopp vatten i den djupa ugnsplåten (eller bakplåten) och ställa den under grillgallret. Vänd på maten när ugnen piper. Låt maten vila under folie i 10 minuter efter tillagningen. Använd köttsaften som sky eller till sås.

Oxfilé *1*2

Pensla oxfilén med olja eller smält smör och krydda efter önskemål. Lägg oxköttet på grillgallret. Sätt in i ugnen. För att samla in droppar eller fett från maten ska du placera den djupa ugnsplåten (eller bakplåten) under grillgallret. Vänd på maten när ugnen piper. Låt maten vila under folie i 5 minuter efter tillagningen. Använd köttsaften som sky eller till sås.

Boeuf bourguignon *3*4*8

Ingredienser

1 kg nötkött, 150 g rökt bacon, 50 g olja, 750 ml rött vin, 200–300 ml buljong, 5 lökar, 5 vitlöksklyftor, 200 g svamp, 100 g tomatpuré, 1 tsk söt paprika, 5 lagerblad, salt, peppar

Tillagning

Skär nötköttet i 1 cm stora tärningar. Skär baconet i små tärningar. Lägg oljan i en stekgryta. Tillsätt köttet och baconen och stek det på spisen. Déglacera det stekta köttet med rött vin och buljong. Skala och tärna lök och vitlök. Rengör svampen och skiva den. Tillsätt ingredienserna, krydda, blanda och täck sedan med lock. Ställ stekgrytan på grillgallret. Sätt in i ugnen. Låt maten vila under folie i 10 minuter efter tillagningen.

Gulasch *3*4*8

Ingredienser

500 g fläsk, 500 g nötkött, 50 g olja, 1 kg lök, 2 msk tomatpuré, 1 tsk söt paprika, 1 tsk salt, 500–750 ml vatten

Tillagning

Skär fläsket och nötköttet i 2 cm kuber. Lägg oljan i en stekgryta och tillsätt köttet. Stek det på en spis. Skala och tärna löken. Tillsätt löken och purén och stek dem. Tillsätt och blanda allt och täck med ett lock. Ställ stekgrytan på grillgallret. Sätt in i ugnen. Låt maten vila under folie i 10 minuter efter tillagningen.

Stekt fläskkött *2

Pensla fläskköttet med olja eller smält smör och krydda efter önskemål. Lägg fläskköttet på grillgallret. Sätt in i ugnen. För att samla in droppar eller fett från maten ska du hälla en stor kopp vatten i den djupa ugnsplåten (eller bakplåten) och ställa den under grillgallret. Låt maten vila under folie i 10 minuter efter tillagningen. Använd köttsaften som sky eller till sås.

Revbensspjäll *1*2

Pensla revbensspjällen med olja eller smält smör och krydda efter önskemål. Lägg revbensspjällen på grillgallret. Sätt in i ugnen. För att samla in droppar eller fett från maten ska du placera den djupa ugnsplåten (eller bakplåten) under grillgallret. Vänd på maten när ugnen piper. Låt maten vila under folie i 5 minuter efter tillagningen. Använd köttsaften som sky eller till sås. 

Fläsklägg *3*4*8

Ingredienser

1,4 kg fläsklägg, 1 lök, 2 morötter, en purjolök, selleri, strimlad basilika, salt, peppar, 300 ml vatten

Tillagning

Skär fläskskinnet hela vägen runt och sedan till rutor med en vass kniv. Krydda med den strimlade basilikan, salt och peppar. Skala och skiva selleri, lök, morötter och purjolök. Lägg grönsakerna i en stekgryta, placera fläsklägget ovanpå och tillsätt vatten. Ställ stekgrytan på grillgallret. Sätt in i ugnen. Låt maten vila under folie i 10 minuter efter tillagning.

Pulled pork *3*4*8

Ingredienser

2 kg fläskkarré utan ben, 2 tsk salt, 1 tsk söt paprika, 2 tsk rökt paprika, 3 tsk farinsocker, 1 tsk malen spiskummin, 1/2 tsk chili, 1 tsk mald koriander, 1 tsk malen svartpeppar, 3 tsk lönnsirap, 100 ml apelsinjuice, 100 ml ketchup

Tillagning

Blanda kryddor och vätskor och gnid blandningen på köttet. Lägg det kryddade köttet i en stekgryta och låt det marinera i 12 timmar i kylskåpet. Ställ stekgrytan på grillgallret. Sätt in i ugnen. Låt maten vila under folie i 5 minuter efter tillagningen. Använd köttsaften som sky eller till sås.

Krispig fläsksida *3*4*8

Ingredienser

1 kg fläskkarré, 6 tsk riven ost (Gouda), 4 msk ströbröd, 3 msk stark senap, 10 g hackad persilja, 1 msk torkad rosmarin, 100 ml grädde, salt, peppar, paprikapulver, currypulver, vitlökspulver

Tillagning

Krydda köttet med salt och peppar. Blanda ingredienserna och gnid in svålen med kryddorna. Täck köttet med kryddblandningen. Lägg det kryddade köttet i en stekgryta. Ställ stekgrytan på grillgallret. Sätt in i ugnen. Låt maten vila under folie i 5 minuter efter tillagningen. Använd köttsaften som sky eller till sås.

Lammben *1*2

Pensla lammbenet med olja eller smält smör och krydda efter önskemål. Placera lammbenet på grillgallret. Sätt in i ugnen. För att samla in droppar eller fett från maten ska du hälla en stor kopp vatten i den djupa ugnsplåten (eller bakplåten) och ställa den under grillgallret. Vänd på maten när ugnen piper. Låt maten vila under folie i 10 minuter efter tillagningen. Använd köttsaften som sky eller till sås.

Lammkotletter *1*2

Pensla lammkotletterna med olja eller smält smör och krydda efter önskemål. Lägg lammkotletterna på grillgallret. Sätt in i ugnen. För att samla in droppar eller fett från maten ska du placera den djupa ugnsplåten (eller bakplåten) under grillgallret. Vänd på maten när ugnen piper. Låt maten vila under folie i 3 minuter efter tillagningen. Använd köttsaften som sky eller till sås. 

Lax *1*2

Använd laxskivor på 200 g och med en tjocklek på 2,5 cm. Pensla laxen med olja eller smält smör och krydda efter önskemål. Lägg laxen på grillgallret. Sätt in i ugnen. För att samla in droppar eller fett från maten ska du placera den djupa ugnsplåten (eller bakplåten) under grillgallret. Vänd på maten när ugnen piper. Låt maten vila under folie i 3 minuter efter tillagningen. Använd köttsaften som sky eller till sås.

Forell *1*2

Använd foreller som väger 200 g respektive. Pensla forellen med olja eller smält smör och krydda efter önskemål. Lägg forellen på grillgallret. Sätt in i ugnen. För att samla in droppar eller fett från maten ska du placera den djupa ugnsplåten (eller bakplåten) under grillgallret. Vänd på maten när ugnen piper. Låt maten vila under folie i 3 minuter efter tillagningen. Använd köttsaften som sky eller till sås.

Tonfisk *1*2

Använd tonfiskskivor på 200 g och med en tjocklek på 2,5 cm. Pensla tonfisken med olja eller smält smör och krydda efter önskemål. Lägg tonfisken på grillgallret. Sätt in i ugnen. För att samla in droppar eller fett från maten ska du placera den djupa ugnsplåten (eller bakplåten) under grillgallret. Vänd på maten när ugnen piper. Låt maten vila under folie i 3 minuter efter tillagningen. Använd köttsaften som sky eller till sås.

Räkor *1*2

Pensla räkorna med olja eller smält smör och krydda efter önskemål. Lägg räkorna i den djupa ugnsplåten. Sätt in i ugnen. Vänd på maten när ugnen piper. Låt maten vila under folie i 5 minuter efter tillagningen. Använd saften från räkorna till sky eller sås. 

Kammusslor *2

Blanda sherry med kammusslorna. Lägg kammusslorna i den djupa ugnsplåten. Pensla kammusslorna med smält smör. Täck med ströbröd. Tillsätt smält smör över ströbrödet. Sätt in i ugnen. Låt maten vila under folie i 5 minuter efter tillagningen. Använd saften från kammusslorna till sky eller sås. 

Grillade grönsaker *1*2

Ingredienser

Auberginer skurna till en tjocklek på 1–2 cm,

zucchinis skurna till en tjocklek på 1–2 cm,

lök skuren i klyftor,

paprika skuren på mitten på längden (släng fröna), hela körsbärstomater, svamp skuren på mitten, smör (eller olja).

Tillagning

Pensla grönsakerna med smält smör eller olja och krydda efter önskemål. Lägg grönsakerna i den djupa ugnsplåten. Sätt in den i ugnen. Vänd på maten när ugnen piper. Låt maten vila under folie i 5 minuter efter tillagningen. Använd vätskan från grönsakerna till sky eller sås.

Rostad potatis *1*3*5*8

Välj småpotatis (150–200 g vardera). Skala, tvätta, torka och skär potatisen i halvor. Blanda potatisen med salt, peppar och olja eller smält smör. Lägg potatisen i en värmebeständig ugnsplåt. Sätt in i ugnen. Vänd på maten när ugnen piper.

Gratinerad potatis *3*8

Skär förkokt gratängpotatis i skivor. Lägg potatisen i en värmebeständig ugnsplåt och täck med riven ost (30 g per 500 g potatis). Sätt in i ugnen. 

Kakor *6

Ingredienser (2 portioner)

250 g smör, 250 g socker, 500 g mjöl, 3 ägg, 2 g salt, 1 paket vaniljsocker (ca 8 g), 1 äggula och mjölk

Tillagning

Vispa ihop smör, socker, vaniljsocker och salt. Tillsätt äggen gradvis. Tillsätt mjölet och blanda det med smörblandningen. Täck över och lägg degen över natten i kylskåpet. Rulla ut delar av degen i en tjocklek på ca 5 mm. Skär ut former ur den utrullade degen med olika skärare och lägg dem på en smord bakplåt. Blanda äggulan med lite mjölk och pensla kakornas yta. Sätt in i ugnen.

Muffins *3*7*8

Ingredienser

150 g mjöl, 1 1/2 tsk bakpulver, 60 g strösocker, 1 vispat ägg, 130 ml mjölk, 70 ml vegetabilisk olja, 1/2 tsk vaniljextrakt, 50 g halvsöt chokladspån, 50 g hackade valnötter, florsocker

Tillagning

Blanda mjöl och socker i en blandningsskål. Gör en fördjupning i mitten av blandningen. Blanda återstående ingredienser, förutom florsockret. Tillsätt de torra ingredienserna och rör om tills det blir en smet. Använd en sked för att fylla smorda och mjölade muffinsformar. Fyll upp till cirka två tredjedelar. Sätt in i ugnen. Ta bort från ugnsplåten och strö över med florsocker.

Bullar *3*6*8

Ingredienser

400 g mjöl, 200 ml varm mjölk, 70 g socker, 30 g jäst, 50 g smör, 15 g vaniljsocker, 2 g salt, 120 g russin (valfritt)

Tillagning

Lägg mjölet i en blandningsskål och gör en fördjupning. Tillsätt jäst och 20 g socker till mjölken och blanda. Häll vätskan i fördjupningen och täck med lite mjöl. Låt jäsa på en varm plats tills sprickor uppträder på degens yta. Tillsätt resterande socker, mjukt smör, vaniljsocker, salt och knåda till en slät jäsdeg. Låt degen jäsa på en varm plats tills den fördubblas i storlek. Lägg russin i smeten. Dela degen i 12 bitar och forma dem till bollar. Lägg på en bakplåt med bakplåtspapper. Låt jäsa igen och pensla med mjölk. Sätt in i ugnen.

Brownies *3*5*8

Ingredienser

225 g smält smör, 400 g vitt socker, 100 g kakaopulver, 1 tsk vaniljextrakt, 2 ägg, 130 g mjöl, 1/2 tsk bakpulver, 1/2 tsk salt, 70 g valnötshalvor

Tillagning

Blanda smält smör, socker och kakaopulver väl. Tillsätt vanilj, ägg, mjöl, bakpulver och salt. Bred ut smeten i en värmetålig ugnsplåt med bakplåtspapper. Dekorera med valnöthalvor, om så önskas. Sätt in i ugnen.

Äppelpaj *3*8

Ingredienser

150 g vitt socker, 2 msk mjöl, 1/2 tsk malen kanel, 1/4 tsk malen muskotnöt, 1/2 tsk citronskal, 1,2 kg tunt skivade äpplen, 2 tsk citronsaft, 1 msk smör, pajdeg för 1 paj på 23 cm (9 tum) med dubbelt pajskal, 4 msk mjölk (valfritt)

Tillagning

Blanda socker, mjöl, kanel, muskotnöt och citronskal. Bre ut ett nedre pajskal i en djup pajform på cirka 23 cm (9 tum). Lägg en tredjedel av äpplena på pajskalet. Strö över sockerblandningen och upprepa tills det är klart. Strö över citronsaft och klickar med smör. Lägg det andra pajskalet ovanpå fyllningen och kläm ihop kanterna. Skär ventilationshål i det övre skalet och pensla med mjölk för ett glaserat utseende, om så önskas. Sätt in i ugnen.

Fryst pizza (tunn botten)*3

Lägg den frysta pizzan på trådgrillen. Sätt in i ugnen. Tillaga endast en fryst pizza åt gången.

Fryst pizza (tjock botten)*3

Lägg den frysta pizzan på trådgrillen. Sätt in i ugnen. Tillaga endast en fryst pizza åt gången. 

Hemlagad pizza *3*8

Ingredienser

20 g jäst, 200 ml varmt vatten, 5 g salt, 350 g mjöl, 10 g socker, 10 g vegetabilisk olja, 1 liten burk tomatsås, 250 g riven ost, 200 g mozzarellaost, 1 liten burk skivad svamp, 150 g kokt skinka, oregano, salt, peppar

Tillagning

Lös upp jästen i varmt vatten. Rör ner salt och socker. Tillsätt mjöl långsamt och knåda hela tiden. Tillsätt olja och fortsätt att knåda. Om degen är klibbig tillsätter du lite mer mjöl. Täck degen och låt den jäsa i 30 minuter. Använd mjölade händer för att knåda degen och sprid ut den på en smord bakplåt med fingertopparna. Sprid tomatsås över degen och tillsätt påläggen i lager. Strö ost över degen. Sätt in i ugnen.