الجزء العلوي > التشغيل > تشغيل الفرن > الشواء

الشواء

عند الشواء، استخدم وضعي الشواء والتسخين العلوي والسفلي.

يحتوي دليل الشواء على درجات الحرارة المطلوبة وأوقات الشواء وأماكن أرفف الفرن لأنواع مختلفة من اللحوم. الأرقام هي أرقام تقريبية فقط.

  • نوصي بطهي اللحوم والأسماك التي يزيد وزنها عن 1 كجم في الفرن.

  • بالنسبة للحوم والأسماك الخالية من الدهون، استخدم التسخين العلوي والسفلي. لجميع أنواع اللحوم الأخرى نوصي بوضع الشواء.

  • أضف القليل من السوائل لمنع شواء عصارات أو دهون اللحوم من الاحتراق على أسطح المقلاة.

  • اقلب الطعام بعد حوالي نصف أو ثلثي وقت الطهي.

تحذير

  • اترك الفرن يبرد بدرجة كافية للتأكد من عدم وجود خطر حرق نفسك.

ملاحظة

  • تم إعداد دليل الشواء هذا كدليل فقط، وستختلف الأذواق الفردية وقطع اللحم.

دليل الشواء الموصى به

الطعام

مكان الرف

الشواء

التسخين العلوي السفلي

درجة الحرارة (درجة مئوية) *1

الوقت (دقيقة)

درجة الحرارة (درجة مئوية) *1

الوقت (دقيقة)

اللحم البقري (حوالي 1 كجم)

2

190

50-70

200

70-90

لحم الغزال (حوالي 1 كجم)

2

180

75-100

200-230

100-120

فخذ الخروف (حوالي 1 كجم)

2

180

110-130

200

150

الدواجن (حوالي 1 كجم)

2

210

50-60

200-220

70-90

الدواجن (حوالي 2 كجم)

2

200

60-80

200-220

110-120

الدواجن (حوالي 4 كجم)

2

180-190

120-140

190-210

130-150

سمك كامل (حوالي 1.5 كجم)

2

160-180

35-55

200-220

35-55

دجاج مشوي

4

190

55-65

-

-

*1

ضبط درجة حرارة شواء الوعاء 20 درجة مئوية أعلى.

نصائح للشواء

  • للحصول على نتائج شواء أفضل، قم بدهن قطع اللحم والدواجن بالعصارات الخاصة بها عدة مرات أثناء عملية الشواء.

  • استخدم أطباق مقاومة للحرارة عند الشواء (اتبع تعليمات الشركة المصنعة).

  • مقالي الشواء المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ذات استخدام محدود فقط، لأنها تعكس الحرارة إلى حد كبير جدًا.

  • عند استخدام أطباق ذات مقابض بلاستيكية، تأكد من أن هذه المقابض مقاومة للحرارة (اتبع تعليمات الشركة المصنعة).

  • يمكن وضع العناصر الكبيرة للشواء أو عدد من العناصر مباشرة على الشواية السلكية فوق المقلاة العميقة (أو صينية الخبز) (مثل الديك الرومي والأوز و 3 ~ 4 دجاجات و 3 ~ 4 قطع لحم العجل).

  • يجب شواء اللحوم الخالية من الدهون في صينية شواء بغطاء (مثل لحم العجل، لحم البقر المطهو ببطء، واللحوم المجمدة). هذا يحافظ على عصارة اللحم.

  • اسكب كمية كافية من الماء في المقلاة العميقة (أو صينية الخبز) لمنع تولد الدخان عند استخدام وضع الشواء.

  • نظف الفرن في أسرع وقت ممكن بعد الاستخدام إذا كنت تشوي في صينية أو طبق مفتوح من الأعلى. من الأسهل إزالة بقع الدهون عندما يكون الفرن لا يزال دافئًا.