Précautions à prendre lors de l’utilisation de la surface de cuisson

Avant la cuissonNe faites pas cuire des aliments sur une surface de cuisson endommagée. Si la surface de cuisson est endommagée, les produits nettoyants et les déversements peuvent s’y infiltrer et causer un risque de décharge électrique. Si la surface de cuisson est endommagée, contactez immédiatement un technicien qualifié.Pendant la cuissonLes poignées des accessoires de cuisson doivent être tournées vers l’intérieur afin de ne pas se trouver au-dessus des unités de surface adjacentes. Cela réduit le risque de brûlures, d’inflammation de matériaux inflammables et de déversement dû à un contact involontaire avec les accessoires de cuisson.Placez toujours la poêle ou la casserole au centre de l’unité de surface sur laquelle vous faites cuire des aliments. Ne laissez jamais les unités de surface sans surveillance lorsqu’elles sont réglées à des températures élevées. Un contact adéquat entre les accessoires de cuisson et le brûleur améliorera également l’efficacité de la cuisson. Les débordements causent de la fumée et des éclaboussures de corps gras qui peuvent s’enflammer.Après la cuissonSoyez prudent lorsque vous nettoyez la surface de cuisson. N’utilisez pas d’éponges ou de chiffons pour essuyer les éclaboussures sur une surface de cuisson chaude. Utilisez plutôt un grattoir en métal approprié. Si vous utilisez une éponge ou un chiffon mouillé pour essuyer les éclaboussures sur une surface de cuisson encore chaude, la vapeur peut vous brûler. Certains nettoyants peuvent produire des émanations toxiques lorsqu’ils sont appliqués sur une surface chaude.Avant la cuissonN’utilisez pas la surface de cuisson en verre en guise de planche à découper.Placez d’abord les accessoires de cuisson sur les unités chauffantes avant de les allumer.Ne rangez pas d’objets lourds au-dessus de la surface de cuisson qui pourraient tomber et l’endommager.Ne placez ni ne rangez d’articles inflammables ou sensibles à la chaleur sur la surface de cuisson à induction, même lorsqu’elle n’est pas utilisée.Placez les accessoires de cuisson sur les éléments de cuisson avant d’allumer la surface de cuisson à induction.Ne placez pas de récipients scellés sur la surface de cuisson.Pendant la cuissonNe faites jamais cuire des aliments directement sur la surface en verre. Utilisez toujours des accessoires de cuisson.Ne placez pas d’objets métalliques tels que des couteaux, des fourchettes, des cuillères et des couvercles sur la surface de cuisson à induction; ils peuvent devenir chauds.Utilisez cet appareil uniquement pour un usage domestique normal. Il n’est pas conçu pour un usage commercial ou industriel.N’utilisez jamais l’appareil pour chauffer une pièce.Soyez prudent lorsque vous branchez des appareils électriques sur des prises de courant à proximité de la surface de cuisson. Évitez que les cordons d’alimentation n’entrent en contact avec la surface ou les accessoires de cuisson.La graisse et l’huile surchauffées peuvent s’enflammer rapidement. Ne laissez jamais les éléments de surface sans surveillance lorsque vous faites frire des aliments.N’utilisez pas la surface de cuisson à induction pour chauffer du papier d’aluminium, des produits emballés dans du papier d’aluminium ou des aliments congelés emballés dans des accessoires de cuisson en aluminium.Soyez prudent lorsque vous branchez des appareils électriques dans des prises situées à proximité de la surface de cuisson. Éloignez les cordons d’alimentation de la surface ou des accessoires de cuisson chauds.Les utilisateurs porteurs de stimulateurs cardiaques et d’implants cardiaques actifs doivent maintenir le haut de leur corps à une distance minimale de 30 cm (1 pi) des éléments de cuisson à induction actifs. En cas de doute, consultez le fabricant de l’implant ou votre médecin.Après la cuissonEssuyez immédiatement les éclaboussures sur la surface de cuisson pour éviter un nettoyage plus difficile plus tard.N’utilisez pas de laine d’acier, de tampons à récurer ou de chiffons de nettoyage abrasifs. Ils pourraient rayer la surface.Après utilisation, éteignez l’élément de cuisson par induction à l’aide de sa commande. Ne vous fiez pas au capteur de casserole.La cuisson par induction peut réduire le temps nécessaire au préchauffage des accessoires de cuisson par rapport à la cuisson sur une surface de cuisson à élément radiant ou un brûleur de surface au gaz.Surveillez attentivement tous les aliments pendant la cuisson sur la surface de cuisson ou dans le four, et jusqu’à ce que tous les processus de cuisson soient terminés.N’oubliez pas que la surface de cuisson à induction chauffe initialement l’accessoire de cuisson trés rapidement si ce dernier ne contient pas d’aliments.Son de l’induction : Les processus électroniques de la cuisson par induction créent certains bruits de fond inhabituels, comme un léger bourdonnement. Ces bruits font partie intégrante du processus de cuisson par induction.Vibration de l’accessoire de cuisson : Certains accessoires de cuisson émettent un bourdonnement, en fonction de leur construction ou de leur matériau de base. Le bourdonnement peut être plus perceptible si la casserole ou son contenu sont froids ou si le fond de la casserole n’est pas plat. Au fur et à mesure que la casserole se réchauffe, le bruit diminue. Le bruit diminuera également si le réglage du niveau d’alimentation est réduit.Son du ventilateur de refroidissement : Le ventilateur peut fonctionner pendant l’utilisation de la surface de cuisson à induction pour réduire la température du produit. Le ventilateur de refroidissement peut également fonctionner après l’arrêt de la surface de cuisson.Lorsque vous utilisez la surface de cuisson à induction, les bruits de fonctionnement sont plus perceptibles lors de la cuisson en mode Boost. Les bruits très forts ne sont toutefois pas habituels lors de la cuisson par induction.Contrairement aux éléments radiants de la surface, les éléments de cuisson à induction ne s’allument pas en rouge lorsqu’ils sont chauds. Vous pouvez vous brûler si la surface en verre est chaude à cause de la chaleur résiduelle transférée par l’accessoire de cuisson. Ne touchez pas les accessoires de cuisson ou les casseroles chaudes. Utilisez des gants de cuisine ou des poignées pour protéger vos mains des brûlures.

Zones de cuisson

La surface de cuisson est dotée de quatre éléments de cuisson à induction de tailles différentes et d’une zone de réchaud à chaleur radiante. Les puissances en watts indiquées ci-dessous sont des puissances maximales. La deuxième valeur est la puissance maximale en mode Boost.Élément de cuisson à induction avant gauche :8 po, 2100 W/3200 W (240 V)Élément de cuisson à induction avant droit :11 po, 2400 W/4300 W (240 V)Élément de cuisson à induction arrière gauche :6 po, 1300 W/1800 W (240 V)Élément de cuisson à induction arrière central :6 po, 1300 W/1800 W (240 V)Zone de réchaud à chaleur radiante6 po, 100 W (240 V)

Avantages de la cuisson à induction

Les éléments de cuisson à induction chauffent plus rapidement et consomment moins d’énergie. Les niveaux de puissance de l’induction permettent de faire bouillir les liquides rapidement et sont efficaces pour les faire mijoter.Que les éléments de cuisson à induction soient allumés ou éteints, ils restent plus froids que les éléments radiants. Pratiquement aucune chaleur n’est perdue, car la chaleur commence avec la présence de l’accessoire de cuisson.Les éléments de cuisson plus froids facilitent le nettoyage. Les éclaboussures ne collent pas et ne brûlent pas, ce qui permet de les essuyer facilement.Un capteur détecte et adapte automatiquement l’élément de cuisson à induction à la taille de la casserole utilisée, pour une cuisson plus homogène et régulière.Les éléments de cuisson à induction sont plus réactifs que leurs homologues électriques ou à gaz, car seule la casserole chauffe. Les éléments à induction chauffent plus facilement et sont tout aussi réactifs lorsque vous réduisez la température à un mijotage.

Accessoires de cuisson à induction

Avant d’utiliser les éléments de cuisson à induction, lisez attentivement et suivez les recommandations pour les accessoires de cuisson, ainsi que les instructions des sections relatives à la détection des casseroles.Lorsque vous achetez des casseroles à utiliser sur la surface de cuisson à induction, recherchez des accessoires de cuisson marqués par le fabricant comme étant « prêts pour l’induction » ou « compatibles avec l’induction », ou qui sont marqués par le fabricant comme spécialement conçus pour la cuisson à induction.Symboles des accessoires de cuisson compatibles avec l’inductionLe matériau de base de l’accessoire de cuisson doit être magnétique pour que les éléments de cuisson s’activent. Utilisez un aimant pour vérifier si le matériau de base de l’accessoire de cuisson est approprié. Si l’aimant adhère au fond de l’accessoire de cuisson, celui-ci peut être utilisé pour la cuisson à induction.Pour obtenir des résultats optimaux sur la surface de cuisson, utilisez uniquement des accessoires de cuisson en acier de haute qualité et de forte épaisseur sur les éléments de cuisson à induction. Suivez les recommandations du fabricant lorsque vous utilisez des accessoires de cuisson à induction.Les trois types d’accessoires de cuisson à induction les plus courants sont l’acier inoxydable, la fonte et les métaux recouverts d’émail de porcelaine.L’acier inoxydable est généralement excellent pour la cuisson à induction. Il est durable, facile à nettoyer et résiste aux taches.Tous les accessoires de cuisson en acier inoxydable ne sont pas magnétiques; l’acier inoxydable ne convient pas toujours à la cuisson à induction.La fonte cuit uniformément et convient également à la cuisson à induction. Ne faites pas glisser les accessoires en fonte sur la surface de cuisson; les accessoires en fonte dont la surface est rugueuse rayeront la surface de cuisson en céramique.Les métaux en émail vitrifié ont des caractéristiques de chauffage variables qui dépendent de la qualité du matériau de base. Le revêtement en émail vitrifié doit être lisse pour éviter de rayer la surface de cuisson en céramique.

Placement des accessoires de cuisson

Utilisez les accessoires de cuisson appropriés et placez-les correctement sur la surface de cuisson. Un ou plusieurs éléments de cuisson ne chaufferont pas si l’une des conditions incorrectes indiquées est détectée par les capteurs situés sous la surface de cuisson en céramique. Rectifiez le problème avant de tenter d’utiliser la surface de cuisson.Utilisation correcteL’accessoire de cuisson est correctement centré sur la surface de l’élément de cuisson.La casserole a un fond plat et des côtés droits.La taille de la casserole correspond ou dépasse la taille minimale recommandée pour l’élément de cuisson.La casserole repose entièrement sur la surface de cuisson.La casserole est correctement équilibrée.Utilisation incorrecteL’accessoire de cuisson n’est pas centré sur la surface de l’élément de cuisson.Le fond ou les côtés de la casserole sont courbés ou déformés.La casserole n’a pas la taille minimale requise pour l’élément de cuisson utilisé.Le fond de la casserole repose sur le rebord de la surface de cuisson ou ne repose pas complètement sur la surface de cuisson.La casserole est déséquilibrée par une poignée lourde.

Détection des casseroles

Les capteurs des éléments de cuisson situés sous la surface de cuisson exigent que certaines conditions soient remplies pour que les éléments de cuisson à induction puissent fonctionner.La barre à DEL de la zone de cuisson peut afficher un message d’erreur de détection des casseroles. Si un élément de cuisson est activé et qu’aucun accessoire de cuisson n’est détecté, la barre à DEL de la zone de cuisson par induction concernée fluctue. Si l’accessoire de cuisson ne remplit pas les conditions requises, la zone de cuisson peut ne pas chauffer.Si le problème n’est pas rectifié, l’élément de cuisson concerné se désactivera automatiquement après une minute.

Taille minimale et maximale des casseroles

La surface de cuisson à induction comporte quatre éléments de cuisson. Chaque élément requiert une taille de casserole appropriée pour être utilisé efficacement. La taille du fond de la casserole doit se situer entre les diamètres maximum et minimum A pour que la cuisson se déroule correctement.Zone de cuissonÉlément chauffantDiamètre du fond de la casserole ATypeTaille (po)Min.Max.aInduction87,5 po (190 mm)9,2 po (224 mm)bInduction119,5 po (241 mm)11,8 po (300 mm)cInduction65,5 po (140 mm)7,0 po (178 mm)dInduction65,5 po (140 mm)7,0 po (178 mm)eWarm (garder au chaud)6--La casserole doit être entièrement en contact avec la surface vitrée, sans que le fond de la casserole ne touche la garniture métallique de la surface de cuisson.Si le récipient à induction approprié centré sur l’un des éléments de cuisson actifs est trop petit, la barre à DEL de l’élément de cuisson en question fluctue et la casserole ne chauffe pas.

Indicateur de compatibilité des ustensiles de cuisine

L'indicateur de compatibilité des ustensiles de cuisine indique l'efficacité avec laquelle les ustensiles de cuisine chauffent sur les éléments de la surface de cuisson à induction.Éteignez tous les éléments de la surface de cuisson en cours d’utilisation.Mettez suffisamment d’eau dans l’accessoire de cuisson pour en couvrir le fond. Placez l’accessoire de cuisson au centre de l’élément de la surface de cuisson souhaité.Sélectionnez un élément adapté à la taille de l’accessoire de cuisson.Réglez le niveau de puissance de l’élément sélectionné à 10.Appuyez simultanément sur Control Lock et f et sur le numéro de l’élément de la surface de cuisson souhaité (a à d) pendant au moins 3 secondes. Le niveau de l’indicateur g s’affiche à l’écran pendant 5 secondes. Ce test ne s’applique pas à la Zone de réchaud e.Éteignez tous les éléments de la surface de cuisson avant de commencer pour éviter d’obtenir un résultat erroné.L'indicateur n'est pas disponible si plus de deux éléments de la surface de cuisson sont utilisés.L'indicateur de compatibilité des ustensiles de cuisine est basé sur les normes internes du fabricant et n'est donné qu'à titre indicatif.L'indicateur peut varier en fonction de l'environnement d'utilisation, de la tension d'alimentation et de la température de l'ustensile de cuisine.L'indicateur peut varier d'un élément à l'autre, même pour un même type d'ustensile de cuisine.Pour une cuisson efficace, utilisez des ustensiles de cuisine dont l'indicateur est supérieur ou égal à 9.IndicateurCompatibilité0 - 3Faible4 - 8Moyen9 - 10ÉlevéSi l'indicateur est bas, vérifiez le matériau de base, la taille et la forme de l'ustensile de cuisson. Les ustensiles de cuisson dont l'indicateur est bas, même s'ils portent la marque IH, peuvent chauffer moins efficacement ou faire du bruit lorsqu'ils sont chauffés. Ce phénomène est normal et l'ustensile peut encore être utilisé en toute sécurité.

Mise en conserve

La mise en conserve peut générer de grandes quantités de vapeur. Faites preuve d’une extrême prudence pour éviter les brûlures. Relevez le couvercle pour que la vapeur s’échappe loin de vous. Afin que la mise en conserve soit sécuritaire, il faut que les micro-organismes nuisibles soient détruits et que les bocaux soient complètement fermés. Si vous utilisez un bain-marie, maintenez une ébullition douce, mais régulière pendant la durée requise.Lisez et respectez les consignes suivantes lors de la mise en conserve. Lisez les renseignements sur le site Web de l’USDA (United States Department of Agriculture) et suivez les recommandations qui y sont formulées concernant les procédures de mise en conserve.N’utilisez que des cuiseurs de qualité à fond plat pour la mise en conserve. Utilisez une règle pour vérifier la planéité du fond du cuiseur.Les cuiseurs dont les arêtes rayonnent à partir du centre du fond ne conviennent pas pour une utilisation sur une surface de cuisson en vitrocéramique.Le diamètre du cuiseur ne doit pas dépasser de plus d’un pouce les repères de l’élément de cuisson maximum. Utilisez des cuiseurs de plus petit diamètre sur les cuisinières équipées d’une surface de cuisson en vitrocéramique ou d’une surface de cuisson électrique à serpentin ouvert.Commencez par l’eau chaude du robinet pour faire bouillir l’eau plus rapidement. Amenez l’eau à une ébullition initiale en utilisant le réglage de chaleur le plus élevé. Une fois que l’eau bout, réduisez le feu autant que possible tout en maintenant l’ébullition.Il est préférable de mettre en conserve de petites quantités et de garder le cuiseur assez léger pour le soulever.Ne laissez pas les bains-marie ou les cuiseurs sous pression à feu vif pendant de longues périodes.Alternez les éléments de surface entre chaque portion pour permettre aux éléments et aux surfaces environnantes de refroidir. N’utilisez pas le même élément toute la journée.

Utilisation des éléments de cuisson

Enfoncez le bouton de commande.Tournez le bouton dans un sens ou dans l’autre pour sélectionner le réglage souhaité. Un court signal sonore retentit et la barre à DEL de l’élément de cuisson indique son réglage actuel.La cuisinière dispose d’une barre à DEL pour chaque élément de cuisson sur la surface de cuisson. Vérifiez les messages dans la fenêtre d’affichage et utilisez-les avec les boutons de commande correspondants pour surveiller les niveaux de puissance des éléments.Le mode Boost n’est disponible qu’immédiatement après l’activation d’un élément de cuisson. Lorsque l’élément de cuisson est réglé sur le mode Boost, la barre à DEL clignote et le mode Boost reste en marche pendant 10 minutes. Après 10 minutes, l’élément de cuisson revient automatiquement au réglage élevé.L’indicateur lumineux de surface chaude s’allume tant que la surface de cuisson est trop chaude pour être touchée.Il reste allumé après que l’élément soit éteint et jusqu’à ce que la surface ait refroidi à environ 130 ˚F.Si vous cuisinez à une température plus basse, il est normal que les éléments de cuisson s’allument et s’éteignent successivement.

Paramètres recommandés pour surface de cuisson

Commencez la plupart des cuissons sur la surface sur un réglage plus élevé, puis passez à un réglage plus bas pour les terminer.Les réglages suggérés peuvent nécessiter des ajustements, selon la conception et la qualité de l’accessoire de cuisson et la quantité d’aliments préparés.Utilisez des accessoires de cuisson de qualité fabriqués à partir d’un matériau magnétique et répondant aux exigences de taille minimale et maximale des casseroles.RéglageUtilisation recommandéeHI/BoostÀ utiliser pour chauffer une grande quantité d’aliments ou pour porter de grandes casseroles d’eau à ébullition10-HI/BoostPour porter les liquides à ébullitionPour commencer la plupart des cuissonsMED-10Pour maintenir une ébullition rapide, faire frire ou faire de la grande friturePour faire dorer ou saisir rapidement les alimentsSteaks, côtelettes, viande grillée3-MEDPour maintenir une ébullition lentePour faire frire ou sauter des alimentsPour cuisiner des soupes et des saucesŒufs, crêpesSimmer-3Pour faire cuire des ragoûts ou pour faire cuire des aliments à la vapeurPour faire mijoterLo-SimmerPour garder la nourriture chaudePour faire fondre le chocolat ou le beurrePour faire mijoterLes réglages de cuisson suggérés ne sont qu'un guide. Les résultats peuvent varier en fonction du type d'ustensile de cuisine utilisé sur la surface à induction ou de la quantité d'aliments à cuire. Ajustez les réglages si nécessaire pour obtenir les résultats souhaités.

Gestion de la puissance

Les zones de cuisson, qui se composent d’éléments de cuisson appariés, sont limitées à une certaine quantité maximale d’alimentation.Si vous activez la fonction Boost pour un élément alors que l’autre est en cours d’utilisation, la fonction de gestion de l’alimentation peut automatiquement réduire l’alimentation des deux éléments. Pour des performances constantes lors de l’utilisation de plusieurs éléments, utilisez des éléments dans des zones de cuisson distinctes.Si la chaleur combinée du four et des brûleurs de surface est suffisamment élevée, la puissance des brûleurs de surface est réduite pour éviter d’endommager le produit.Le mode Boost ne peut pas être utilisé en même temps sur les deux éléments d’un ensemble d’éléments appariés. Pour utiliser le mode Boost sur deux éléments simultanément, utilisez des éléments non appariés.

Allumer la zone de réchaud

RISQUE D’INTOXICATION ALIMENTAIRE : Les bactéries peuvent proliférer dans les aliments à des températures inférieures à 140 °F.Utilisez toujours la fonction de réchaud avec des aliments qui sont déjà chauds. N’utilisez pas la fonction de réchaud pour réchauffer des aliments froids.N’utilisez pas la fonction de réchaud pendant plus de deux heures.Située à droite, à l’arrière de la surface en verre, la zone de réchaud garde les aliments cuits et chauds à la température de service. Utilisez la zone de réchaud pour garder les aliments chauds après la cuisson. Tenter de cuire des aliments crus ou froids sur la zone de réchaud pourrait causer des maladies d’origine alimentaire.Enfoncez le bouton de la zone de réchaud.Tournez le bouton dans un sens ou dans l’autre pour obtenir le réglage souhaité.Pour des résultats optimaux :Lorsque vous réchauffez des pâtisseries ou du pain, laissez une ouverture dans le couvercle pour permettre à l’humidité de s’échapper.N’utilisez pas de pellicule plastique pour couvrir les plats. Le plastique peut fondre sur la surface de cuisson et être très difficile à nettoyer.N’utilisez que de la vaisselle, des ustensiles et des accessoires de cuisson recommandés pour le four et la surface de cuisson.Laissez les aliments de la zone de réchaud dans leur récipient ou couvrez-les d’un couvercle ou de papier d’aluminium. De cette façon, les aliments conserveront leur qualité.Ne laissez pas le papier d’aluminium entrer en contact avec la surface de cuisson à induction chaude.Si un aliment donné ne figure pas dans la liste, commencez par le niveau de chaleur moyen et ajustez-le si nécessaire. La plupart des aliments peuvent être conservés à la température de service en utilisant le niveau de chaleur moyen.RéglageAlimentFaible(Lo-3)LégumesRizPâtesSauces sucrées (sauce tomate, sauce BBQ)Moyen(3-7)Soupes et sauces à base de crèmeRagoûts et chiliRéchauffer des assiettes vides ou des plats de serviceÉlevé(7-Hi)Soupes à base de bouillonBoissons chaudes (cidre chaud, chocolat chaud)