Accessoires de cuisson à induction
Avant d’utiliser les éléments de cuisson à induction, lisez attentivement et suivez les recommandations pour les accessoires de cuisson, ainsi que les instructions des sections relatives à la détection des casseroles.
Lorsque vous achetez des casseroles à utiliser sur la surface de cuisson à induction, recherchez des accessoires de cuisson marqués par le fabricant comme étant « prêts pour l’induction » ou « compatibles avec l’induction », ou qui sont marqués par le fabricant comme spécialement conçus pour la cuisson à induction.
Symboles des accessoires de cuisson compatibles avec l’induction | |
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Le matériau de base de l’accessoire de cuisson doit être magnétique pour que les éléments de cuisson s’activent. Utilisez un aimant pour vérifier si le matériau de base de l’accessoire de cuisson est approprié. Si l’aimant adhère au fond de l’accessoire de cuisson, celui-ci peut être utilisé pour la cuisson à induction.
Pour obtenir des résultats optimaux sur la surface de cuisson, utilisez uniquement des accessoires de cuisson en acier de haute qualité et de forte épaisseur sur les éléments de cuisson à induction. Suivez les recommandations du fabricant lorsque vous utilisez des accessoires de cuisson à induction.
Types d’accessoires à induction
Les trois types d’accessoires de cuisson à induction les plus courants sont l’acier inoxydable, la fonte et les métaux recouverts d’émail de porcelaine.
L’acier inoxydable est généralement excellent pour la cuisson à induction. Il est durable, facile à nettoyer et résiste aux taches.
REMARQUETous les accessoires de cuisson en acier inoxydable ne sont pas magnétiques; l’acier inoxydable ne convient pas toujours à la cuisson à induction.
La fonte cuit uniformément et convient également à la cuisson à induction. Ne faites pas glisser les accessoires en fonte sur la surface de cuisson; les accessoires en fonte dont la surface est rugueuse rayeront la surface de cuisson en céramique.
Les métaux en émail vitrifié ont des caractéristiques de chauffage variables qui dépendent de la qualité du matériau de base. Le revêtement en émail vitrifié doit être lisse pour éviter de rayer la surface de cuisson en céramique.