قائمة التحمير والخبز

انظر المعلومات الواردة أدناه لإعداد الرمز والوزن المرغوبين.

1 البطاطس المخبوزة (0.2 - 1.0 كجم)

المكونات

• بطاطس (وزن كل منها 180 - 220 جرام)، مغسولة ومجففة

تعليمات

• درجة الحرارة الأولية: الغرفة

• الإناء: الرف السفلي

• أثقب كل من البطاطس بالشوكة 8 مرات.

• اتركها مغطاه بورق الألومنيوم لخمس دقائق.

2 البسكويت (قطعة واحدة)

المكونات

• 1 بيضة، مخفوقة خفقًا خفيفًا

• 100 جرام رقائق شوكولاتة صغيرة

• 180 جرام من الدقيق المستعمل لجميع الأغراض، منخول

• 80 جرام من السكر البني، وزبدة بدرجة حرارة الغرفة

• 0.5 ملعقة صغيرة من البيكيج بودر، والبيكينج صودا

تعليمات

• درجة الحرارة الأولية: الغرفة

• الإناء: صينية على الرف العلوي والسفلي

• اخلط السكر البني والزبدة المتروكة في درجة حرارة الغرفة.

• اضف البيض بالتدريج واستمر في التقليب حتى تصبح خفيفة ومنفوشة.

• اضف الدقيق والبيكينج بودر والبيكينج صودا ورقائق الشوكولاتة وامزجهم مزجًا جيدًا.

• اسكب العجين باستخدام ملعقة الطعام في الرف العلوي والرف السفلي بعد تغطيتهما بورق الألومنيوم. اترك مسافة 2 سم بين حبات الكعك.

• بعد الطهي، أخرجها من الفرن واتركها لتبرد.

3 بيتزا طازجة (قطعة واحدة)

المكونات

• العجين

  • 120 جرام من الدقيق المستعمل لجميع الأغراض أو دقيق الخبز

  • 70 مل من الماء الدافئ

  • 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة النشطة وسكر ووزيت زيتون بكر ممتاز (بالإضافة إلى القليل لطلاء الطبقة الخارجية)

  • 1/3 ملعقة صغيرة من الملح

• التزيين

  • 3 ملاعق كبيرة من صلصة البيتزا

  • 0.5 بصلة مقطعة شرائح، وفلفل طازج

  • 2 فطر عيش الغراب مقطع شرائح

  • 30 جرام نقانق مقطع شرائح

  • 100 جرام جبن موزاريللا مقطع

تعليمات

• درجة الحرارة الأولية: الغرفة

• الإناء: صينية على الرف السفلي

• امزج جميع المكونات لعمل العجينة.

• اعجن باستخدام العجان الكهربائي لصنع عجينة ناعمة ومتماسكة.

• اخرج العجينة واضعها على الصينية.

• افرد صلصة البيتزا. وزينها بمكونات التزيين والجبن.

4 لحم بقري مشوي (0.5 - 1.5 كجم)

• درجة الحرارة الأولية: المبردة

• الإناء: رف سفلي موضوع في طبق تقطير

• أدهن القطعة اللحم بزبدة سائحة أو زيت، ثم تبلّها على حسب المذاق.

• بعد الطهي، اتركها مغطاة بورق الألومنيوم لعشر دقائق.

5 الدجاج المشوي (0.8 - 1.8 كجم)

• درجة الحرارة الأولية: المبردة

• الإناء: رف سفلي موضوع في طبق تقطير

• ادهن الدجاج بزبدة سائحة أو زيت باستخدام الفرشاة، ثم تبلّها على حسب المذاق.

• ضع الدجاجة كاملة مع الصدر لأسفل على الرف السفلي في موضوعًا على طبق التقطير.

• بعد الطهي، اتركها مغطاة بورق الألومنيوم لعشر دقائق.

6 لحم الخروف المشوي (0.5 - 1.5 كجم)

• درجة الحرارة الأولية: المبردة

• الإناء: رف سفلي موضوع في طبق تقطير

• أدهن قطعة لحم الخراف بزبدة سائحة أو زيت، ثم تبلّها على حسب المذاق.

• بعد الطهي، اتركها مغطاة بورق الألومنيوم لعشر دقائق.

7 الخضراوات المقلية (0.2 - 0.3 كجم)

المكونات

• باذنجان وكوسة مقطعان إلى سمك يتراوح بين 1-2 سم

• بصل، مُقطع إلى أرباع

• حبات فلفل حلو مقطعة إلى نصفين بالطول وأزل البذور

• طماطم صغيرة كاملة

• فطر مقطع إلى نصفين

تعليمات

• درجة الحرارة الأولية: الغرفة

• الإناء: صينية على الرف العلوي

• أدهن الخضراوات بزبدة سائحة أو زيت، ثم تبلّها على حسب المذاق.

8 كعكات صغيرة (قطعة واحدة)

المكونات

• 150 جرام من الدقيق المستعمل لجميع الأغراض، منخول

• 120 جرام من السكر، وزبدة في درجة حرارة الغرفة

• 2 بيضة، مخفوقة خفقًا خفيفًا

• 1 ملعقة صغيرة من البيكينج بودر

• 10 - 13 حبة من قوالب المافن الورقية (قاعدة 50 ملم X 30 ملم ارتفاع)

تعليمات

• درجة الحرارة الأولية: الغرفة

• الإناء: قوالب مافن على الصينية على الرف السفلي.

• اخلط السكر والزبدة المتروكة في درجة حرارة الغرفة.

• اضف البيض بالتدريج واستمر في التقليب حتى تصبح خفيفة ومنفوشة.

• اضف الدقيق والبيكينج بودر وامزج جيدًا.

• املأ قوالب المافن الورقية بالتساوي بالزبدة (25 - 30 جرام لكل منها)

• ضع قوالب المافن على الصينية على الرف السفلي

• بعد الطهي، أخرجها من الفرن واتركها لتبرد.