الجزء العلوي > التشغيل > وضع الطهي > وضع الطهي البطيء

وضع الطهي البطيء

  • اضغط على زر اختر/إبدأ.

  • اضغط على زر طبخ بطيء ودافئ حتى يظهر رمز الوضع المطلوب على شاشة العرض.

  • اختر درجة الحرارة المرغوبة باستخدام زر أكثر/ أقل ، ثم اضغط على زر إيقاف/إلغاء.

  • اختر الوقت المرغوب باستخدام زر أكثر/ أقل ، ثم اضغط على زر إيقاف/إلغاء.

    • أثناء الطهي يمكنك إدارة قرص البرمجة لتعديل وقت الطهي.

قائمة الطهي البطيء

اطلع على ما يلي لضبط الرمز المطلوب، نطاق درجة الحرارة ودرجة الحرارة الافتراضية.

1 طهي بطيء (130 °C - 110 °C)

تحافظ هذه الخاصية على درجة حرارة منخفضة نسبيًا مقارنة بطرق الطبخ الأخرى ( مثل الخبز الغلي والقلي) لإتاحة عدة ساعات من الطبخ دون الحاجة لمراقبة إناء التحمير أو الغلي والأطباق الأخرى المناسبة.

  • درجة الحرارة الافتراضية، 130 درجة مئوية (حد أقصى)

  • درجة حرارة الخطوة: 20 درجة مئوية

  • ضبط إعداد درجة حرارة (الحد الأقصى) على 130 درجة مئوية

    • سيطهى الطعام عند ضبط الإعداد على الحد الأقصى في حوالي نصف الوقت اللازم للنضج عند الضبط على إعداد الحد الأدنى.

    • قد تصل بعض الأطعمة للغليان عند الطبخ عند الحد الأقصى لذا قد يلزم إضافة سائل إضافي.

    • قد يحسن التقليب من آن لأخر للطبق الخزفي أو للإناء من التوزيع.

    • لا يلزم التحمير أو الحرق قبل بدء الطهي البطيء، ولكن قد يساعد ذلك في حبس العصارة والنكهة والحفاظ على اللحم طريًا.

  • ضبط إعداد درجة حرارة (الحد الأدنى) على 110 درجة مئوية

    • يتيح ضبط إعداد درجة الحرارة عند الحد الأدنى طهو الطعام بحرارة هادئة لوقت ممتد دون الطهي الزائد عن اللزوم أو الحرق

    • لا يلزم التقليب عند استخدام هذا الإعداد.

  • وقت الطهي البطيء

    • وقت الطهي المعتاد: 35 - 60 دقيقة

      وقت الطهي بدون الحرق

      وقت الطهي مع الحرق

      130 °C

      110 °C

      130 °C

      110 °C

      3 - 4 ساعات

      6 - 9 ساعات

      2 - 3 ساعات

      4 - 6 ساعات

    • وقت الطهي المعتاد: 1 - 3 ساعات

      وقت الطهي بدون الحرق

      وقت الطهي مع الحرق

      130 °C

      110 °C

      130 °C

      110 °C

      4 - 6 ساعات

      8 - 9 ساعات

      3 - 4 ساعات

      5 - 6 ساعات

2 تجفيف الطعام (40 درجة مئوية - 90 درجة مئوية)

تتيح لك هذه الخاصية تجفيف الفاكهة والخضروات واللحوم لصنع وجبات خفيفة طبيعية وصحية ولذيذة ومقدده دون إضافة مواد كيميائية ومواد حافظة.

  • درجة الحرارة الافتراضية:70 درجة مئوية

  • درجة حرارة الخطوة: 10 درجة مئوية

  • قائمة تجفيف الطعام (ضبط درجة الحرارة ووقت الطهي)

    • الموز (70 درجة مئوية، 5 - 8 ساعات): مقطعة لشرائح سمك كل منها من 5 - 6 ملم.

    • التين (70 درجة مئوية، 8 - 9 ساعات): انزع الساق واقطعها نصفين.

    • الكيوي (70 درجة مئوية، 5 - 8 ساعات): قشره وقطعه لشرائح بسمك من 8 - 12 ملم.

    • المانجو (70 درجة مئوية، 6 - 9 ساعات): انزع الجلد وقطعها لشرائح بسمك من 6 - 10 ملم.

    • الأناناس (70 درجة مئوية، 6 - 9 ساعات): قشره وانزع اللب وقطعه لشرائح بسمك من 8 - 12 ملم.

    • الطماطم (70 درجة مئوية، 6 - 9 ساعات): اغسلها وقطعها لدوائر بسمك 6 ملم.

    • فطر عيش الغراب (60 درجة مئوية، 4 - 8 ساعات): نظفه بفرشاة ناعمة ولا تغسله.

    • اللحم المقدد (80 درجة مئوية، 6 - 9 ساعات): استخدم اللحم المقطع لشرائح بسمك 5 - 6 ملم. واتركه منقوعًا في التتبيلة لمدة 6 - 8 ساعات في الثلاجة.

3 تخمير (40 °C)

  • درجة الحرارة الافتراضية:40 درجة مئوية

  • إرشادات لعمل الزبادي

    • اسكب 1000 مل من اللبن في وعاء مناسب يتحمل درجة الحرارة له غطاء.

    • اغله لدرجة حرارة مناسبة (حتى 60 - 70 درجة مئوية) ثم اترها برّدها لدرجة حرارة 40 درجة مئوية.

    • اضف 150 مل من الزبادي الطبيعي في إناء وقلب جيدًا.

    • ضع الوعاء المُغطى في الفرن.

    • وقت الطهي: 5 - 8 ساعات

  • إرشادات لعمل عجينة الزبادي

    • ضع العجينة في وعاء مناسب يتحمل درجة الحرارة وغطهم بورق الزبدة أو بقماش رطب.

    • ضع الوعاء في الفرن.

    • وقت الطهي: حوالي 40 دقيقة حتى يتضاعف حجم العجين.

4 الحفظ دافئًا (60 °C - 80 °C)

تتيح هذه الخاصية لك الحفاظ على الطعام دافئًا حتى وقت التقديم. فالحرارة من عناصر التسخين العلوية والسفلية تستخدم للحفاظ على درجة حرارة ثابتة.

  • درجة الحرارة الافتراضية:70 درجة مئوية

  • درجة حرارة الخطوة: 10 درجة مئوية