Antes de usar los quemadores de superficie
En este manual, las características y la apariencia pueden variar de su modelo.Asegúrese de que todas las rejillas en la placa de cocción estén colocadas correctamente antes de usar un quemador.Asegúrese de que los quemadores y las rejillas estén frías antes de apoyar la mano, una manopla de cocina, paños de limpieza u otros materiales sobre ellas.Asegúrese de que los quemadores estén en sus lugares.No use el quemador durante un período prolongado sin utensilios de cocina en la rejillas. El acabado de la rejilla puede saltarse si no hay utensilios de cocina que absorban el calor.No use recipientes de más de 12" en el quemador frontal. Un recipiente de un tamaño excesivo puede causar que el regulador se caliente demasiado pudiendo causar lesiones.Tenga cuidado al manipular los reguladores. Los reguladores podrían calentarse durante un uso prolongado de la placa de cocción.
Cómo encender un quemador de superficie a gas
Asegúrese de que todos los quemadores de superficie se coloquen en sus respectivas posiciones.Empuje la perilla de control hacia adentro y gírela a la posición LITE.El sonido de clic que escucha es del encendido de la chispa eléctrica que enciende los quemadores.El módulo de chispas también podría causar un sonido de clic si el cabezal y la tapa del quemador no están ajustados adecuadamente o si una fuerte corriente de aire sacude las llamas del quemador.También podría escuchar un sonido de clic durante el funcionamiento debido a la función de detección de llama.Para controlar el tamaño de la llama, gire la perilla. Si la perilla permanece en LITE, continuará haciendo clic.Cuando se gire la perilla de un quemador a LITE, solo ese quemador hace chispas. No intente desensamblar o limpiar alrededor de un quemador mientras haya otro encendido; se puede producir una descarga eléctrica y hacer que usted se golpee contra utensilios calientes.
En caso de corte de energía eléctrica
En caso de corte de energía eléctrica, puede usar un fósforo para encender los quemadores de superficie de gas en la placa de cocción. Sujete un fósforo encendido hacia el quemador, apriete y gire el control a la posición LITE. Tenga mucho cuidado al encender los quemadores de esta forma.Los quemadores de superficie que estaban en uso al producirse el apagón seguirán funcionando normalmente.
Quemadores de gas sellados
La placa de cocción tiene cinco quemadores de gas sellados. Ofrecen comodidad, facilidad de limpieza y flexibilidad para usarse en una amplia gama de aplicaciones de cocción.Término medioExtragrandeCBGJ3027*, CBGJ3627*: DobleCBGJ3023*, CBGJ3623*: SimplePequeñoGrandeEl quemador c pequeño ofrece una configuración para cocer a fuego muy lento y es mejor para alimentos delicados, como salsas, que requieren tiempos de cocción lenta largos a baja temperatura.Los quemadores medianos a y grandes d son los quemadores principales para la mayoría de la cocción. El rango de temperatura en estos quemadores puede manejar una amplia gama de tareas de cocción.El quemador extragrande b es el quemador de salida máxima. Al igual que otros quemadores, puede usarse para la mayoría de las tareas de cocción cotidianas. Este quemador también está diseñado para hervir rápidamente grandes cantidades de líquidos. La configuración*1 UltraHeat+ especial está diseñada para usarse con utensilios de cocina de 10 pulgadas o más de diámetro. El quemador doble extragrande también puede usarse en LO para cocer a fuego lento.e Quemador extragrande solamenteEsta característica solo está disponible en algunos modelos.
Selección del tamaño de la llama
NUNCA permita que las llamas se extiendan hacia los costados de los utensilios de cocina.Observe la llama, no la perilla, al reducir la temperatura. Cuando se quiera aumentar la temperatura de forma rápida, el tamaño de la llama en un quemador de gas debe coincidir con los utensilios usados.Las llamas más grandes que la base del utensilio no aumentará más rápido la temperatura del utensilio y podría ser peligroso.
Utensilios de cocina
AluminioSe recomiendan utensilios de cocina de peso mediano porque se calientan rápidamente y de manera uniforme. La mayoría de los alimentos se doran de manera uniforme en una sartén de aluminio. Use cacerolas con tapas herméticas al cocinar con cantidades mínimas de agua.CobreEs un excelente conductor del calor pero se decolora fácilmente.Hierro fundidoSi se calienta lentamente, la mayoría de las sartenes darán resultados satisfactorios.Acero inoxidableEste metal solo tiene propiedades de calentamiento deficientes y, por lo general, se combina con cobre, aluminio u otros metales para mejorar la distribución del calor. Las sartenes de metales de combinación comúnmente funcionan de manera satisfactoria si se usan con temperatura media como recomienda el fabricante.Utensilios de cocina esmaltadosEn algunas condiciones, puede derretirse el esmalte de algunos utensilios de cocina. Siga las recomendaciones del fabricante del utensilio para conocer los métodos de cocción.VidrioHay dos tipos de utensilios de vidrio: aquellos para uso en horno solamente y aquellos para cocina de gama alta (cacerolas, café y teteras). El vidrio conduce el calor de manera muy lenta.Vitrocerámica refractariaSe puede usar para cocinar en la superficie o en el horno. Conduce el calor lentamente y se enfría del mismo modo. Verifique las instrucciones del fabricante de los utensilios de cocina para asegurarse de que puedan usarse con las cocinas de gas.
Uso de un wok
No use un anillo de apoyo para wok. Colocar el anillo sobre el quemador o la rejilla puede hacer que el quemador funcione de manera incorrecta y que los niveles de monóxido de carbono superen los estándares permitidos.Este puede ser un peligro para la salud.Use un wok con una base plana de 14 pulgadas o menos. Asegúrese de que la base del wok esté apoyada sobre la rejilla.Los woks están disponibles en una tienda minorista local.Solo se debe usar un wok con base plana.
Parrillas para cocina superior
No use parrillas para cocina superior en los quemadores de superficie. El uso de este tipo de parrilla en el quemador de superficie provocará una combustión incompleta y puede dar lugar a la exposición a niveles de monóxido de carbono por encima de los estándares actuales permitidos.Este puede ser un peligro para la salud.
Uso de la parrilla
La parrilla con esmalte de porcelana proporciona una superficie de cocción extragrande para carnes, panqueques u otros alimentos comúnmente preparados en una sartén.La parrilla se decolorará con el tiempo a medida que se cure con el uso.La parrilla solo puede usarse en la rejilla lateral izquierda.La parrilla debe colocarse de manera adecuada sobre la rejilla.Cuando el lado correcto está mirando el frente, las lengüetas en la parte de abajo de la parrilla se asientan correctamente en las clavijas de la rejilla para evitar que se mueva la parrilla.No quite la rejilla lateral izquierda al usar la parrilla.No quite la placa de la parrilla hasta que las rejillas, superficies y la placa de la parrilla de la placa de cocción se hayan enfriado por completo.La placa de la parrilla en la placa de cocción puede calentarse demasiado al usar la placa de cocción. Use siempre manoplas de cocina al colocar o quitar la placa de la parrilla.ElementoTamaño de la placa de cocciónConfiguración de precalentadoTiempo de precalentadoAjuste de cocciónNotaspanqueques30" o 36"Medio alto4 min.Medio altoDe vuelta después de 30 segundos o 1-1/2 minutosTostada francesa30"Medio altoDe 3 a 4 min.Término medioDe 4 a 5 minutos cada lado36"Medio altoDe 4 a 5 min.Término medioDe vuelta después de 2 o 2-1/2 minutoshuevos fritos30" o 36"Medio altoDe 4 a 5 min.Medio altoDe vuelta después de 1-1/2 o 2 minutosTocino30"Término medio-Término medioDe 8 a 12 minutos36"Medio alto-Medio altoDe vuelta después de 6 o 7 minutossalchichas para el desayuno30"Medio bajo-Medio bajoColoque 1/4 de tasa de agua en la parrilla al inicio, cocine de 10 a 14 minutos36"Término medio-Término medioCocine de 5 a 6 minutos, luego gire cada 30 segundos o 1 minutoEmpanadas de salchicha para el desayuno30"Término medio3 min.Término medioGire después de 5 o 6 minutos36"Medio/bajoDe 4 a 5 min.Medio/bajoDe vuelta y mueva las empanadas cada 1 o 2 minutosCalentar tortillas de harina30" o 36"Término medioDe 4 a 5 min.Término medioDe 15 a 30 segundos cada ladoSándwiches calientes (de queso gratinado o quesadillas)30"Término medioDe 3 a 4 min.Término medioDe 2 a 3 minutos cada lado36"Término medio4 min.Término medioDe 45 segundos a 1 minuto cada ladohamburguesas30" o 36"Medio altoDe 4 a 5 min.Medio altoCocine durante 14 minutos, dando vuelta cada 2 o 3 minutosChuletas de cerdo(cocinar a 145 ℉)30" o 36"Medio altoDe 3 a 4 min.Medio altoDeje descansar 20 minutos antes de cocinar. Cocine 14 minutos, dando vuelta cada 3 o 5 minutos. Deje descansar 5 minutos después de cocinar.Pechugas de pollo30"Medio altoDe 3 a 4 min.Término medioCocine de 10 a 15 minutos, dando vuelta cada 4 o 5 minutos36"Medio alto4 min.Medio altoCocine de 8 a 12 minutos, dando vuelta cada 4 o 5 minutosSellar filetes30" o 36"Medio altoDe 3 a 4 min.Medio altoCocine de 12-1/2 minutos, dando vuelta cada 3 o 4 minutosUse esta tabla como una guía. Los tiempos de cocción varían según la calidad o la cantidad de la comida.Evite cocinar alimentos extremadamente grasosos, dado que puede haber derrame de grasa.La parrilla puede calentarse cuando los quemadores circundantes están en uso.No caliente en exceso la parrilla. Esto puede dañar el recubrimiento de esmalte.No corte los alimentos en la parrilla.No coloque ni almacene objetos en la parrilla.No limpie la parrilla en el lavavajillas o en un ciclo de horno autolimpiante.Al igual que los utensilios de hierro fundido, la parrilla adquirirá más propiedades antiadherentes con el uso. Para acortar este proceso, puede curar la parrilla siguiendo estos pasos.Aplique una capa ligera y uniforme de aceite vegetal sobre toda la superficie de la parrilla, asegurándose de que no se haga un charco de aceite.Coloque la parrilla en el horno en la rejilla del medio. Configure el horno a 550 ℉ y hornee durante una hora.Apague y deje enfriar la parrilla completamente dentro del horno antes de retirarla.Repita los pasos 1 a 3 dos veces o más, para completar tres ciclos de curado en total.Limpie la plancha a mano.No limpie la plancha en un lavavajillas o mediante un ciclo de autolimpieza del horno.Para evitar dañar la superficie, no deje que la plancha se sumerja en agua.Para una limpieza normal, limpie la plancha con un paño húmedo o toallas de papel. Se puede utilizar un jabón suave, pero es posible que tenga que volver a preparar la plancha después.Para limpiar los residuos quemados, utilice un cepillo con cerdas de nailon o una esponja que no raye. No utilice limpiadores abrasivos ni detergentes, ya que pueden dañar la superficie de la plancha.Enjuague con agua tibia y seque bien.Guarde en un lugar fresco y seco.