Avant d‘utiliser les brûleurs de surface

Dans ce manuel, les caractéristiques et l’apparence peuvent varier selon votre modèle.Assurez-vous que toutes les grilles de la surface de cuisson sont correctement installées avant d’utiliser un brûleur.Assurez-vous que les brûleurs et les grilles sont refroidis avant d’y toucher ou d’y placer une poignée, des chiffons de nettoyage ou d’autres matériaux.Assurez-vous que tous les brûleurs sont en place.Ne faites pas fonctionner le brûleur pendant une période prolongée sans qu’un accessoire de cuisson soit posé sur la grille. La finition de la grille peut s’écailler s’il n’y a pas d’accessoires de cuisson pour absorber la chaleur.N'utilisez pas de récipients de plus de 12 po pour le brûleur avant. Un récipient trop grand peut rendre le bouton suffisamment chaud pour provoquer des blessures.Soyez prudent lorsque vous manipulez les boutons. Les boutons peuvent devenir chauds en cas d'utilisation prolongée de la surface de cuisson.

Allumage d’un brûleur de surface au gaz

Assurez-vous que tous les brûleurs de surface sont bien installés dans leurs positions respectives.Enfoncez le bouton de commande et tournez-le en position LITE.Le déclic que vous entendez est le son de l’étincelle électrique qui allume le brûleur.Le module d’allumage peut également produire un déclic si la tête et le capuchon du brûleur ne sont pas correctement montés ou si un fort courant d’air secoue les flammes du brûleur.Vous pourriez aussi entendre un déclic lorsque le brûleur est en marche en raison de la fonction de détection des flammes.Pour contrôler la taille de la flamme, tournez le bouton. Si le bouton reste en position LITE, il continuera à émettre un clic.Lorsqu’un bouton de brûleur est tourné à LITE, lui seul produit des étincelles. N’essayez pas de démonter un brûleur ou de nettoyer autour d’un brûleur lorsqu’un autre est allumé. Une décharge électrique peut en résulter, ce qui pourrait vous faire renverser des casseroles chaudes.

En cas de panne de courant

En cas de panne de courant, vous pouvez allumer les brûleurs de surface au gaz sur la surface de cuisson avec une allumette. Maintenez une allumette allumée à proximité du brûleur, puis tournez le bouton de commande en position LITE. Faites preuve d’une extrême prudence lorsque vous allumez les brûleurs de cette façon.Lors d’une panne de courant, les brûleurs de surface continueront de fonctionner normalement s’ils étaient déjà en cours d’utilisation.

Brûleurs à gaz scellés

La surface de cuisson est équipée de cinq brûleurs à gaz scellés. Ils offrent à la fois de la commodité, de ka facilité de nettoyage et de la souplesse d’utilisation pour un vaste éventail d’applications de cuisson.MoyenExtra grandCBGJ3027*, CBGJ3627*: DoubleCBGJ3023*, CBGJ3623*: SimplePetitGrandLe petit brûleur c offre un réglage de mijotage très bas. Il est parfait pour les aliments délicats tels que les sauces, qui nécessitent de longs temps de mijotage à feu doux.Le brûleur moyen a et le grand brûleur d sont les brûleurs principaux pour la plupart des cuissons. La plage de températures de ces brûleurs permet de gérer un vaste éventail de tâches de cuisson.Le brûleur extra grand b est le brûleur de puissance maximale. Comme les autres brûleurs, il peut être utilisé pour la plupart des tâches de cuisson quotidiennes. Ce brûleur est également conçu pour porter rapidement à ébullition de grandes quantités de liquide. Le réglage spécial UltraHeat+ est conçu*1 pour être utilisé avec des accessoires de cuisson de 10 pouces de diamètre ou plus. Le brûleur double extra grand peut également être utilisé au réglage LO pour faire mijoter.e Brûleur extra grand uniquementCette fonction n’est offerte que sur certains modèles.

Sélection de la taille de la flamme

Ne laissez JAMAIS les flammes remonter sur les côtés de l’accessoire de cuisson.Regardez la flamme, et non le bouton, lorsque vous réduisez la chaleur. Lorsqu’un chauffage rapide est souhaité, la taille de la flamme d’un brûleur à gaz doit correspondre à l’accessoire de cuisson utilisé.Des flammes plus grandes que le fond de l’accessoire de cuisson ne le feront pas chauffer plus rapidement et pourraient être dangereuses.

Accessoires de cuisson

AluminiumDes accessoires de cuisson de poids moyen sont recommandés, car ils se réchauffent rapidement et de façon égale. La plupart des aliments brunissent uniformément dans une poêle en aluminium. Utilisez des casseroles avec des couvercles hermétiques lorsque vous cuisinez avec des quantités moindres d’eau.CuivreExcellent conducteur de chaleur mais se décolore facilement.FonteSi les aliments sont chauffés lentement, la plupart des poêles fournissent des résultats satisfaisants.Acier inoxydableCe métal seul ne dispose pas de bonnes propriétés chauffantes et est généralement combiné avec du cuivre, de l’aluminium et d’autres métaux pour une répartition améliorée de la chaleur. Les poêles en alliage de métaux fonctionnent adéquatement si on les utilise à chaleur moyenne, comme recommandé par le fabricant.ÉmailSous certaines conditions, l’émail de certains accessoires de cuisson pourrait fondre. Suivez les recommandations du fabricant des accessoires de cuisson quant aux méthodes de cuisson.VerreIl y a deux types d’accessoires de cuisson en verre : ceux uniquement pour le four et ceux pour la surface de cuisson (casseroles et bouilloires). Le verre conduit la chaleur très lentement.Vitrocéramique calorifugeCe type d’accessoire de cuisson peut être utilisé sur la surface de cuisson ou au four. La vitrocéramique conduit la chaleur très lentement et se refroidit très lentement. Consultez les instructions du fabricant des accessoires de cuisson pour vous assurer qu’ils peuvent être utilisés sur des cuisinières au gaz.

Utilisation d’un wok

N’utilisez pas d’anneau de soutien pour wok. Le fait de placer l’anneau sur le brûleur ou la grille pourrait nuire au fonctionnement du brûleur, ce qui pourrait se traduire par la présence d’un niveau de monoxyde de carbone supérieur à la norme recommandée.Cela peut être dangereux pour votre santé.Utilisez un wok à fond plat d’un maximum de 14 po. Assurez-vous que le fond du wok repose à plat sur la grille.Vous pouvez vous procurer des woks dans votre magasin de détail local.Seul un wok à fond plat devrait être utilisé.

Grils de la surface de cuisson

N’utilisez pas les grils de la surface de cuisson sur les brûleurs de surface. L’utilisation du gril de la surface de cuisson sur un brûleur de surface provoquera une combustion insuffisante et pourrait entraîner une exposition à des niveaux de monoxyde de carbone supérieurs aux seuils admissibles.Cela peut être dangereux pour votre santé.

Utilisation de la plaque chauffante

La plaque chauffante à revêtement en émail offre une surface de cuisson extragrande pour les viandes, les crêpes ou les autres aliments habituellement préparés dans une poêle ou un poêlon.La plaque chauffante se décolore avec le temps, car elle s’use.La plaque chauffante ne peut être utilisée que sur la grille de gauche.La plaque chauffante doit être placée correctement sur la grille.Lorsque le bon côté est tourné vers l’avant, les languettes situées sous la plaque chauffante s’appuient correctement sur les dents de la grille pour empêcher la plaque de bouger.N’enlevez pas la grille de gauche lorsque vous utilisez la plaque chauffante.N’enlevez pas la plaque avant que les grilles de la surface de cuisson, les surfaces et la plaque chauffante aient complètement refroidi.La plaque chauffante de la surface de cuisson peut devenir très chaude lorsque vous utilisez la surface de cuisson. Utilisez toujours des gants de cuisine pour placer ou enlever la plaque chauffante.AlimentTaille de la surface de cuissonRéglage de préchauffageTemps de préchauffageRéglage de cuissonRemarquesCrêpes30 po ou 36 poMoyen-vif4 minMoyen-vifRetournez après un temps de 30 à 90 secondes.Pain doré30 poMoyen-vif3 à 4 minMoyen4 à 5 minutes de chaque côté36 poMoyen-vif4 à 5 minMoyenRetournez après un temps de 2 à 2 minutes et demie.Oeufs poêlés30 po ou 36 poMoyen-vif4 à 5 minMoyen-vifRetournez après un temps de 90 secondes à 2 minutes.Bacon30 poMoyen-Moyen8 à 12 minutes36 poMoyen-vif-Moyen-vifRetournez après un temps de 6 à 7 minutes.Saucisses à déjeuner30 poMoyen-doux-Moyen-douxMettez 1/4 tasse d’eau sur la plaque chauffante au début, puis faites cuire de 10 à 14 minutes.36 poMoyen-MoyenFaites cuire pendant 5 à 6 minutes, tout en retournant à toutes les 30 à 60 secondes.Galettes de saucisses à déjeuner30 poMoyen3 minMoyenRetournez après 5 à 6 minutes.36 poMoyen/doux4 à 5 minMoyen/douxRetournez et bougez les galettes toutes les 1 à 2 minutes.Tortillas de farine (réchauffer)30 po ou 36 poMoyen4 à 5 minMoyen15 à 30 secondes de chaque côtéSandwichs chauds (sandwichs au fromage fondant ou quesadillas)30 poMoyen3 à 4 minMoyen2 à 3 minutes de chaque côté36 poMoyen4 minMoyen45 à 60 secondes de chaque côtéHamburgers30 po ou 36 poMoyen-vif4 à 5 minMoyen-vifFaites cuire pendant 14 minutes, en retournant toutes les 2 à 3 minutes.Côtelettes de porc(faire cuire à 145 ℉)30 po ou 36 poMoyen-vif3 à 4 minMoyen-vifLaissez reposer pendant 20 minutes avant de faire cuire. Faites cuire pendant 14 minutes, en retournant toutes les 3 à 5 minutes. Laissez reposer pendant 5 minutes après la cuisson.Poitrines de poulet30 poMoyen-vif3 à 4 minMoyenFaites cuire pendant 10 à 15 minutes, en retournant toutes les 4 à 5 minutes.36 poMoyen-vif4 minMoyen-vifFaites cuire pendant 8 à 12 minutes, en retournant toutes les 4 à 5 minutes.Steaks grillés30 po ou 36 poMoyen-vif3 à 4 minMoyen-vifFaites cuire pendant 12 minutes et demie, en retournant toutes les 3 à 4 minutes.Utilisez ce tableau comme guide. Les temps de cuisson varient en fonction de la qualité ou de la quantité des aliments.Évitez de faire cuire des aliments extrêmement gras, car des déversements de graisse peuvent se produire.La plaque chauffante peut devenir chaude si les brûleurs adjacents sont utilisés.Ne surchauffez pas la plaque chauffante. Cela pourrait endommager le revêtement en émail.Ne coupez pas d’aliments sur la plaque chauffante.Ne placez pas et ne rangez pas d’objets sur la plaque chauffante.Ne nettoyez pas la plaque chauffante au lave-vaisselle ou dans un four à cycle autonettoyant.Comme tous les accessoires de cuisson en fonte, la plaque chauffante devient plus antiadhésive à l’usage. Pour accélérer ce processus, vous pouvez traiter la plaque chauffante en suivant les étapes suivantes.Appliquez une couche légère et uniforme d’huile végétale sur toute la surface de la plaque chauffante, en veillant à ce que l’huile ne s’accumule pas et ne fasse pas de flaques.Placez la plaque chauffante au four sur la grille du milieu. Réglez le four à 550 ℉ et faites cuire pendant une heure.Éteignez le four et laissez la plaque chauffante refroidir complètement dans le four avant de la sortir.Répétez les trois étapes deux autres fois, pour un total de trois cycles de traitement.Nettoyez la plaque à la main.Ne mettez pas la plaque au lave-vaisselle et n’utilisez pas le cycle d’autonettoyage d’un four.Pour éviter d’endommager la surface, ne laissez pas la plaque tremper dans l’eau.Pour un nettoyage normal, essuyez la plaque avec un chiffon ou un essuie-tout humide. Vous pouvez utiliser un savon doux, mais il se peut que vous deviez culotter à nouveau la plaque.Pour nettoyer les résidus d’aliments brûlés, utilisez une brosse à poils de nylon ou un tampon à récurer anti-rayures. N’utilisez pas de nettoyants ou de détergents abrasifs, car ils peuvent endommager la surface de la plaque.Rincez à l’eau chaude et bien séchez.Entreposez la plaque dans un endroit frais et sec.