Utilisation de la plaque chauffante
La plaque chauffante à revêtement en émail offre une surface de cuisson extragrande pour les viandes, les crêpes ou les autres aliments habituellement préparés dans une poêle ou un poêlon.
La plaque chauffante se décolore avec le temps, car elle s’use.
Comment disposer la plaque chauffante
La plaque chauffante ne peut être utilisée que sur la grille de gauche.
La plaque chauffante doit être placée correctement sur la grille.
Lorsque le bon côté est tourné vers l’avant, les languettes situées sous la plaque chauffante s’appuient correctement sur les dents de la grille pour empêcher la plaque de bouger.
N’enlevez pas la grille de gauche lorsque vous utilisez la plaque chauffante.
N’enlevez pas la plaque avant que les grilles de la surface de cuisson, les surfaces et la plaque chauffante aient complètement refroidi.
La plaque chauffante de la surface de cuisson peut devenir très chaude lorsque vous utilisez la surface de cuisson. Utilisez toujours des gants de cuisine pour placer ou enlever la plaque chauffante.
Guide de cuisson de la plaque chauffante
Aliment | Taille de la surface de cuisson | Réglage de préchauffage | Temps de préchauffage | Réglage de cuisson | Remarques |
|---|---|---|---|---|---|
Crêpes | 30 po ou 36 po | Moyen-vif | 4 min | Moyen-vif | Retournez après un temps de 30 à 90 secondes. |
Pain doré | 30 po | Moyen-vif | 3 à 4 min | Moyen | 4 à 5 minutes de chaque côté |
36 po | Moyen-vif | 4 à 5 min | Moyen | Retournez après un temps de 2 à 2 minutes et demie. | |
Oeufs poêlés | 30 po ou 36 po | Moyen-vif | 4 à 5 min | Moyen-vif | Retournez après un temps de 90 secondes à 2 minutes. |
Bacon | 30 po | Moyen | - | Moyen | 8 à 12 minutes |
36 po | Moyen-vif | - | Moyen-vif | Retournez après un temps de 6 à 7 minutes. | |
Saucisses à déjeuner | 30 po | Moyen-doux | - | Moyen-doux | Mettez 1/4 tasse d’eau sur la plaque chauffante au début, puis faites cuire de 10 à 14 minutes. |
36 po | Moyen | - | Moyen | Faites cuire pendant 5 à 6 minutes, tout en retournant à toutes les 30 à 60 secondes. | |
Galettes de saucisses à déjeuner | 30 po | Moyen | 3 min | Moyen | Retournez après 5 à 6 minutes. |
36 po | Moyen/doux | 4 à 5 min | Moyen/doux | Retournez et bougez les galettes toutes les 1 à 2 minutes. | |
Tortillas de farine (réchauffer) | 30 po ou 36 po | Moyen | 4 à 5 min | Moyen | 15 à 30 secondes de chaque côté |
Sandwichs chauds (sandwichs au fromage fondant ou quesadillas) | 30 po | Moyen | 3 à 4 min | Moyen | 2 à 3 minutes de chaque côté |
36 po | Moyen | 4 min | Moyen | 45 à 60 secondes de chaque côté | |
Hamburgers | 30 po ou 36 po | Moyen-vif | 4 à 5 min | Moyen-vif | Faites cuire pendant 14 minutes, en retournant toutes les 2 à 3 minutes. |
Côtelettes de porc (faire cuire à 145 ℉) | 30 po ou 36 po | Moyen-vif | 3 à 4 min | Moyen-vif | Laissez reposer pendant 20 minutes avant de faire cuire. Faites cuire pendant 14 minutes, en retournant toutes les 3 à 5 minutes. Laissez reposer pendant 5 minutes après la cuisson. |
Poitrines de poulet | 30 po | Moyen-vif | 3 à 4 min | Moyen | Faites cuire pendant 10 à 15 minutes, en retournant toutes les 4 à 5 minutes. |
36 po | Moyen-vif | 4 min | Moyen-vif | Faites cuire pendant 8 à 12 minutes, en retournant toutes les 4 à 5 minutes. | |
Steaks grillés | 30 po ou 36 po | Moyen-vif | 3 à 4 min | Moyen-vif | Faites cuire pendant 12 minutes et demie, en retournant toutes les 3 à 4 minutes. |
Utilisez ce tableau comme guide. Les temps de cuisson varient en fonction de la qualité ou de la quantité des aliments.
Évitez de faire cuire des aliments extrêmement gras, car des déversements de graisse peuvent se produire.
La plaque chauffante peut devenir chaude si les brûleurs adjacents sont utilisés.
Ne surchauffez pas la plaque chauffante. Cela pourrait endommager le revêtement en émail.
Ne coupez pas d’aliments sur la plaque chauffante.
Ne placez pas et ne rangez pas d’objets sur la plaque chauffante.
Ne nettoyez pas la plaque chauffante au lave-vaisselle ou dans un four à cycle autonettoyant.
Comment traiter la plaque chauffante
Comme tous les accessoires de cuisson en fonte, la plaque chauffante devient plus antiadhésive à l’usage. Pour accélérer ce processus, vous pouvez traiter la plaque chauffante en suivant les étapes suivantes.
Appliquez une couche légère et uniforme d’huile végétale sur toute la surface de la plaque chauffante, en veillant à ce que l’huile ne s’accumule pas et ne fasse pas de flaques.
Placez la plaque chauffante au four sur la grille du milieu. Réglez le four à 550 ℉ et faites cuire pendant une heure.
Éteignez le four et laissez la plaque chauffante refroidir complètement dans le four avant de la sortir.
Répétez les trois étapes deux autres fois, pour un total de trois cycles de traitement.
Comment nettoyer la plaque
Nettoyez la plaque à la main.
Ne mettez pas la plaque au lave-vaisselle et n’utilisez pas le cycle d’autonettoyage d’un four.
Pour éviter d’endommager la surface, ne laissez pas la plaque tremper dans l’eau.
Pour un nettoyage normal, essuyez la plaque avec un chiffon ou un essuie-tout humide. Vous pouvez utiliser un savon doux, mais il se peut que vous deviez culotter à nouveau la plaque.
Pour nettoyer les résidus d’aliments brûlés, utilisez une brosse à poils de nylon ou un tampon à récurer anti-rayures. N’utilisez pas de nettoyants ou de détergents abrasifs, car ils peuvent endommager la surface de la plaque.
Rincez à l’eau chaude et bien séchez.
Entreposez la plaque dans un endroit frais et sec.