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Utilisation des bons accessoires de cuisson

La taille et le type d’accessoires de cuisson auront une incidence sur les réglages que vous utiliserez pour obtenir les meilleurs résultats de cuisson. Assurez-vous de suivre les recommandations relatives à l’utilisation des bons accessoires de cuisson.

REMARQUE

  • Assurez-vous que la taille des accessoires de cuisson corresponde à la quantité d’aliments à cuire afin d’économiser de l’énergie lors du chauffage des éléments. Chauffer un demi-litre d’eau requiert plus d’énergie dans une casserole de trois litres que dans une casserole d’un litre.

Les accessoires de cuisson doivent avoir un fond plat qui permet un contact adéquat avec toute la surface de l’élément chauffant. Pour vérifier que le fond est bien plat, placez une règle sur le fond de vos ustensiles de cuisine. La règle doit toucher le fond des ustensiles de cuisine sur toute sa surface, sans laisser d’espace.

Caractéristiques recommandées pour les accessoires de cuisson

  • Fond plat et côtés droits

  • Casseroles à fond épais

  • Les dimensions de la casserole correspondent à la quantité de nourriture à préparer et à la taille de l’élément de surface.

  • Le poids de la poignée ne fait pas basculer la casserole. Casserole bien équilibrée.

  • Couvercles bien ajustés

  • Woks à fond plat

Les accessoires de cuisson ne doivent pas

  • avoir un fond incurvé ou déformé.

  • être plus petits ou plus grands que le brûleur de surface.

  • être munis d’une poignée lourde qui fait basculer la casserole.

  • être dotés d’un anneau de support dans le cas d’un wok.

  • avoir des poignées mal ajustées ou endommagées.

  • avoir des couvercles mal ajustés.

REMARQUE

  • Sur les éléments avant, n’utilisez pas de casseroles dont le diamètre est inférieur à 7 pouces.

  • N’utilisez pas de papier d’aluminium ou de récipients en aluminium. Le papier d’aluminium peut fondre sur le verre. N’utilisez pas la surface de cuisson si du métal a fondu dessus. Contactez immédiatement un centre de service agréé LG.

Choix des accessoires de cuisson

Le matériau des accessoires de cuisson détermine la rapidité et l’uniformité du transfert de la chaleur de l’élément de surface au fond de la casserole. Voici les matériaux les plus couramment utilisés :

  • Aluminium – Excellent conducteur thermique. Certains types d’aliments font noircir l’aluminium (les accessoires de cuisson en aluminium anodisé résistent aux taches et à la corrosion). Si des casseroles en aluminium frottent sur la surface de cuisson en céramique, elles peuvent laisser des traces métalliques qui ressemblent à des éraflures. Nettoyez ces traces métalliques immédiatement.

  • Cuivre – Excellent conducteur thermique, mais se décolore facilement. Peut laisser des traces métalliques sur la vitrocéramique (voir le paragraphe précédent sur l’aluminium).

  • Acier inoxydable – Conducteur thermique lent entraînant une cuisson inégale. Il est durable, facile à nettoyer et résiste aux taches.

  • Fonte – Mauvais conducteur thermique, mais retient très bien la chaleur. Une fois la température de cuisson atteinte, cuit uniformément. Non recommandée pour les surfaces de cuisson en céramique.

  • Émail vitrifié sur métal – Les caractéristiques de chauffage dépendent du matériau de base. Le revêtement en émail vitrifié doit être lisse pour éviter de rayer les surfaces de cuisson en céramique.

  • Verre – Conducteur thermique lent. Non recommandé pour les surfaces de cuisson en céramique, car le verre peut être rayé.

Conseils pour la mise en conserve

Veillez à ce que le bain-marie soit centré et bien à plat sur l’élément de surface.

  • Sa base ne doit pas dépasser de plus d’un pouce la taille de l’élément. Utiliser un bain-marie à fond ondulé peut prolonger le temps nécessaire pour amener l’eau à ébullition et peut endommager la surface de cuisson.

  • Certains bains-marie sont conçus avec des fonds plus petits pour être utilisés sur des surfaces lisses.

  • Le chauffage à feu vif ne doit être utilisé que jusqu’à ce que l’eau arrive à ébullition ou que la pression soit atteinte dans le bain-marie.

  • Réduisez ensuite la chaleur pour atteindre une température qui garde l’eau en ébullition ou qui maintient la pression. Si vous ne baissez pas la chaleur, la surface de cuisson peut être endommagée.