Répartissez les aliments de façon uniforme, en une seule couche.
Placez une plaque de cuisson recouverte de papier d’aluminium sur une grille en position 2 pour récolter les gouttes. Au besoin, ajoutez du papier parchemin pour absorber l’huile et réduire la fumée.
Retournez les aliments pendant la cuisson afin d’éviter qu’ils brûlent.
Lorsqu’ils sont frits à l’air, les aliments riches en graisses peuvent produire plus de fumée. Pour réduire la fumée, faites cuire en mode rôtissage par convection.
Éléments recommandés | Quantité (oz/kg) | Temp. (°F/℃) | Position de la grille | Durée | Guide |
|---|---|---|---|---|---|
POMMES DE TERRE – Surgelées | |||||
Frites surgelées (à la française) | 20/0,6 | 425/220 | 4 | 20 - 30 | - |
Frites surgelées (coupe ondulée, 3/8 po ou 10 mm) | 35/1,0 | 425/220 | 4 | 25 - 35 | - |
Frites de patate douce surgelées | 25/0,7 | 425/220 | 4 | 20 - 35 | - |
Bouchées de pommes de terre surgelées | 50/1,4 | 450/230 | 4 | 22 - 32 | - |
Pommes de terre rissolées surgelées | 40/1,1 | 450/230 | 4 | 25 - 35 | - |
POMMES DE TERRE – Fraîches/faites maison | |||||
Frites faites maison (3/8 po x 3/8 po ou 10 x 10 mm) | 25/0,7 | 450/230 | 4 | 35 - 45 | Coupez les pommes de terre et faites-les tremper pendant 30 minutes dans de l’eau chaude du robinet. Égouttez-les et asséchez-les en les tapotant. Badigeonnez ou vaporisez légèrement trois cuillères à soupe d’huile. Salez et poivrez au goût. |
Quartiers de pommes de terre faits maison | 60/1,7 | 450/230 | 4 | 35 - 45 | |
POULET – Surgelé | |||||
Croquettes de poulet surgelées, croustillantes | 30/0,9 | 450/230 | 4 | 18 - 28 | - |
Lanières de poulet surgelées | 35/1,0 | 450/230 | 4 | 30 - 40 | - |
Ailes de poulet surgelées avec os | 50/1,4 | 450/230 | 4 | 30 - 40 | - |
POULET – Frais, avec la peau | |||||
Ailes de poulet fraîches*1 | 40/1,1 | 450/230 | 4 | 30 - 35 | Badigeonnez ou vaporisez légèrement trois cuillères à soupe d’huile. Salez et poivrez au goût. |
Pilons de poulet frais*1 | 70/2,0 | 450/230 | 4 | 35 - 45 | |
Cuisses | 40/1,1 | 450/230 | 4 | 30 - 35 | |
Poitrines | 40/1,1 | 450/230 | 4 | 30 - 35 | |
AUTRE | |||||
Rondelles d’oignon surgelées, panées | 20/0,6 | 450/230 | 4 | 20 - 30 | - |
Rouleaux de printemps surgelés (0,7 oz chacun) | 50/1,4 | 425/220 | 4 | 28 - 38 | - |
Saucisses fines*1 (2,5 oz chacune, 0,8 po de diamètre) | 90/2,6 | 450/230 | 4 | 25 - 35 | - |
Crevettes à la noix de coco surgelées | 25/0,7 | 425/220 | 4 | 30 - 40 | Badigeonnez ou vaporisez légèrement la surface des aliments avec de l’huile. |
Pétoncles frais en demi-coquille (35,3 oz) | 35/1,0 | 425/220 | 4 | 20 - 30 | Faites fondre quatre cuillères à soupe de beurre et badigeonnez les pétoncles. Mélangez 1/2 tasse de chapelure, 1 cuillère à soupe d’ail haché, 1/4 tasse de parmesan râpé et assaisonnez au goût. Saupoudrez le mélange sur les pétoncles. |
Crevettes fraîches | 50/1,4 | 450/230 | 4 | 20 - 30 | - |
Légumes mélangés | 35/1,0 | 450/230 | 4 | 17 - 28 | Badigeonnez ou vaporisez légèrement quatre cuillères à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez au goût. |